16:20
+13 C°
Пробки:   5 баллов
$
60.8583
75.4034

История сырного дела в России

20 ноября 2017 года
2061
История сырного дела в России
Отечественное сыроделие прошло долгий путь – от крынки со скисшим молоком до наукоёмкого производства, пишет ria.ru.

Сыр в привычном для нас виде – это продукт с сычужным ферментом животного происхождения. Сычужный сыр относительно долго хранится и пригоден для транспортировки.

Создать сыроваренную отрасль на государственном уровне первым попытался Пётр I. Из своего Великого посольства царь привёз голландских сыроделов. Главной задачей иностранных экспертов было накормить сычужным сыром двор, но в перспективе Пётр планировал наладить его массовое производство. Тогда его идее не суждено было сбыться. Российским предпринимателям пришлось самим ехать в Европу, чтобы выведать сырный секрет. К концу XIX века сыроварный бизнес в России достиг небывалого расцвета. В начале ХХ века в России насчитывалось уже около 40 тысяч молочных кооперативов.

Стоит отметить, хотя Россия входит в пятёрку стран мира с самой большой площадью пастбищ, две трети её земель непригодны ни для растениеводства, ни для животноводства. Огромные территории при относительно низкой плотности населения означают, что для функционирования сельскохозяйственных производств нужно ежедневно преодолевать большие расстояния. Причём зачастую по бездорожью. Фактор бездорожья выдвигает особые требования к сельхозтехнике: повышенную надёжность, возможность сделать несложный ремонт ключевых механизмов своими руками.

Индустриализация 1930-х годов вывела на поля легендарные тракторы «Сталинградского тракторного завода» («СТЗ») вместо волов и грузовики Горьковского автомобильного («ГАЗ») вместо телег с лошадьми. Когда в 1932 году появилась «полуторка» (ГАЗ-АА), грузоподъёмность в 1,5 тонны была максимальной. Неприхотливый и манёвренный грузовичок-трудяга стал незаменимым помощником крестьян.

В 1960-е годы для освоения целинных земель нужны были миллионы простых в обслуживании машин. Ответом на вызов времени стали ГАЗ-53 и ЗИЛ-130 – самые массовые грузовики Советского Союза. Нижегородцы выпустили более 4 миллионов мощных 3,5-тонников. Миллионы других грузовиков нижегородского завода – ГАЗ-51, полноприводные ГАЗ-63 и ГАЗ-66 – трудились в колхозах и совхозах на протяжении десятилетий. Однако лёгких грузовиков в стране почти не было, только импортные. В неповоротливой советской экономике было проще возить один шкаф на машине грузоподъёмностью 5 тонн, чем наладить выпуск новой экономичной модели. Эта проблема была решена только в 1994 году, когда легендарная «полуторка» получила вторую жизнь в виде ГАЗели.

Сегодня значительная часть этого роста связана с развитием частного фермерства. По словам фермера Олега Сироты, который делает сыры в Подмосковье, российские сыроделы пользуются благоприятным моментом снижения конкуренции. В возрождении сырного бизнеса участвуют производители пищевого оборудования, машиностроители, предприятия сферы торговли и логистики. В 2013 году ГАЗ полностью обновил свою «полуторку», служившую основой автопарков сельских хозяйств. Новое поколение ГАЗелей получило приставку NEXT, независимую подвеску, мощный дизельный двигатель и стало ещё более надежным рабочим инструментом для бизнесов. А в 2014 году начался выпуск «ГАЗона NEXT». Машина с грузоподъёмностью 5 тонн оказалась так же востребована на селе, как когда-то её знаменитый предшественник.

По словам Олега Сироты, фермеры рассчитывают на отечественную технику. Небольшие частные заводы производят специальные котлы, прессы и ванны для производства сыра. Привычная ГАЗель NEXT теперь модифицируется в зависимости от потребностей фермерских хозяйств. Совсем недавно ГАЗ разработал ГАЗон NEXT полной массой 10 тонн, который может взять на борт 6 тонн груза (на тонну больше, чем стандартный ГАЗон нового поколения). В этой нише до недавнего времени господствовали грузовики ЗИЛ, но после банкротства московского завода она постепенно начала заполняться импортными аналогами. Создав свой шеститонник, нижегородский завод вернул лидерство в рыночном сегменте машин повышенной грузоподъёмности российскому автопрому.

На базе «ГАЗели NEXT» делают разные машины для фермеров и других предпринимателей. У Олега Сироты в хозяйстве две заточенные под его нужды ГАЗели: молоковоз и изотермический фургон. «Мы используем только машины отечественного производства – это моя принципиальная позиция. Они качественные, недорогие и лёгкие в обслуживании. Новые модели из оцинкованной стали уже не ржавеют, как старые. Кроме того, тормозная система с двухкратным запасом мощности и прочная рамная конструкция не подводят даже при перегрузе. И самое главное – эти машины делают те люди, которые покупают наши сыры», – говорит предприниматель.

 

Метки: газ, сыр, сирота
Раздел: Экономика

Новости по теме

Смотреть все
В России хотят запретить сыроподобные продукты
16 апреля 2018 года
2825
В России хотят запретить производство и реализацию сыроподобной продукции, содержащей 50-100% растительных жиров. Инициатива исходит от Министерства сельского хозяйства. Действующий технический регламент «О ...
В Прикамье с 1 мая вырастут цены на природный газ‍
15 апреля 2018 года
1191
В Прикамье с 1 мая подорожает природный газ, поставляемый населению. Новые расценки утвердила Региональная служба по тарифам. Ситуацию прокомментировала пресс-служба компании-поставщика «Газпром ...
России предрекли господство на рынке энергоресурсов
21 февраля 2018 года
5520
России предрекли мировое господство в сфере энергоресурсов. Страна сможет лидировать до 2040 года. Прогноз развития мировой энергетики предоставлен экспертами компании British Petroleum. Согласно ...
Московская Ярмарка крафтового сыра «СырДвор» вновь откроет свои двери для гурманов и ценителей сыра
30 января 2018 года
1956
Московская Ярмарка крафтового сыра «СырДвор» вновь откроет свои двери для гурманов и ценителей сыра. Ярмарка крафтового сыра "СырДвор" — это возможность окунуться в мир благородных сыров, попробовать и ...
Подмосковье заняло второе место в РФ по производству сыра в 2017 году
19 января 2018 года
2238
По результатам работы за прошлый год Подмосковье уверенно заняло второе место по России по объемам произведенного сыра. Сведения предоставил глава Министерства сельского хозяйства Андрей Разин. «Московская ...

Последние новости

Смотреть все
Пензенский губернатор поручил обеспечить безопасность людей на праздники
20 апреля 2018 года
76
Пензенский губернатор Иван Белозерцев провёл заседание антитеррористической комиссии. Он поручил должностным лицам обеспечить на период майских праздников и ЧМ-2018 полную безопасность граждан. Во вступительной речи Иван Белозерцев назвал ...
В Оренбуржье втрое нарастили темпы жилищного строительства
20 апреля 2018 года
73
Эксперты Оренбургстата сравнили объёмы сданной индивидуальными застройщиками Оренбуржья жилплощади в 1-м квартале этого года с таковым предыдущего года. Они выяснили, что за это время в регионе втрое нарастили темпы жилстроительства. Так, в ...
«Сатурн-Р» построит для Перми школу и детсад
20 апреля 2018 года
111
Пермское правительство, администрация краевой столицы и стройкомпания «Сатурн-Р» заключили договор о возведении в микрорайоне Красные казармы школы на 1,2 тысячи мест или более и детсада не менее чем на 75 мест. По окончании строительных работ ...
В Екатеринбурге отремонтируют 41 участок дорог за 1,5 млрд рублей
20 апреля 2018 года
122
В этом году в Екатеринбурге отремонтируют 41 участок дорог. На указанные меры выделено 1,5 миллиарда рублей, почти половина из них – средства госбюджета. Руководитель Комитета по благоустройству Тамара Благодаткова отметила, что упомянутой суммы ...
Новосибирские депутаты хотят участвовать в назначении министров
20 апреля 2018 года
158
Парламентарии Новосибирской области желают принимать участие в назначении региональных министров. В связи с этим они отправили соответствующее письмо в облправительство. 70 % депутатов Заксобрания поставили свои подписи под обращением, ...
Следуйте за нами