03:29
+4 C°
Пробки:   баллов
$
58.8987
69.4298

История сырного дела в России

20 ноября 2017 года
1945
История сырного дела в России
Отечественное сыроделие прошло долгий путь – от крынки со скисшим молоком до наукоёмкого производства, пишет ria.ru.

Сыр в привычном для нас виде – это продукт с сычужным ферментом животного происхождения. Сычужный сыр относительно долго хранится и пригоден для транспортировки.

Создать сыроваренную отрасль на государственном уровне первым попытался Пётр I. Из своего Великого посольства царь привёз голландских сыроделов. Главной задачей иностранных экспертов было накормить сычужным сыром двор, но в перспективе Пётр планировал наладить его массовое производство. Тогда его идее не суждено было сбыться. Российским предпринимателям пришлось самим ехать в Европу, чтобы выведать сырный секрет. К концу XIX века сыроварный бизнес в России достиг небывалого расцвета. В начале ХХ века в России насчитывалось уже около 40 тысяч молочных кооперативов.

Стоит отметить, хотя Россия входит в пятёрку стран мира с самой большой площадью пастбищ, две трети её земель непригодны ни для растениеводства, ни для животноводства. Огромные территории при относительно низкой плотности населения означают, что для функционирования сельскохозяйственных производств нужно ежедневно преодолевать большие расстояния. Причём зачастую по бездорожью. Фактор бездорожья выдвигает особые требования к сельхозтехнике: повышенную надёжность, возможность сделать несложный ремонт ключевых механизмов своими руками.

Индустриализация 1930-х годов вывела на поля легендарные тракторы «Сталинградского тракторного завода» («СТЗ») вместо волов и грузовики Горьковского автомобильного («ГАЗ») вместо телег с лошадьми. Когда в 1932 году появилась «полуторка» (ГАЗ-АА), грузоподъёмность в 1,5 тонны была максимальной. Неприхотливый и манёвренный грузовичок-трудяга стал незаменимым помощником крестьян.

В 1960-е годы для освоения целинных земель нужны были миллионы простых в обслуживании машин. Ответом на вызов времени стали ГАЗ-53 и ЗИЛ-130 – самые массовые грузовики Советского Союза. Нижегородцы выпустили более 4 миллионов мощных 3,5-тонников. Миллионы других грузовиков нижегородского завода – ГАЗ-51, полноприводные ГАЗ-63 и ГАЗ-66 – трудились в колхозах и совхозах на протяжении десятилетий. Однако лёгких грузовиков в стране почти не было, только импортные. В неповоротливой советской экономике было проще возить один шкаф на машине грузоподъёмностью 5 тонн, чем наладить выпуск новой экономичной модели. Эта проблема была решена только в 1994 году, когда легендарная «полуторка» получила вторую жизнь в виде ГАЗели.

Сегодня значительная часть этого роста связана с развитием частного фермерства. По словам фермера Олега Сироты, который делает сыры в Подмосковье, российские сыроделы пользуются благоприятным моментом снижения конкуренции. В возрождении сырного бизнеса участвуют производители пищевого оборудования, машиностроители, предприятия сферы торговли и логистики. В 2013 году ГАЗ полностью обновил свою «полуторку», служившую основой автопарков сельских хозяйств. Новое поколение ГАЗелей получило приставку NEXT, независимую подвеску, мощный дизельный двигатель и стало ещё более надежным рабочим инструментом для бизнесов. А в 2014 году начался выпуск «ГАЗона NEXT». Машина с грузоподъёмностью 5 тонн оказалась так же востребована на селе, как когда-то её знаменитый предшественник.

По словам Олега Сироты, фермеры рассчитывают на отечественную технику. Небольшие частные заводы производят специальные котлы, прессы и ванны для производства сыра. Привычная ГАЗель NEXT теперь модифицируется в зависимости от потребностей фермерских хозяйств. Совсем недавно ГАЗ разработал ГАЗон NEXT полной массой 10 тонн, который может взять на борт 6 тонн груза (на тонну больше, чем стандартный ГАЗон нового поколения). В этой нише до недавнего времени господствовали грузовики ЗИЛ, но после банкротства московского завода она постепенно начала заполняться импортными аналогами. Создав свой шеститонник, нижегородский завод вернул лидерство в рыночном сегменте машин повышенной грузоподъёмности российскому автопрому.

На базе «ГАЗели NEXT» делают разные машины для фермеров и других предпринимателей. У Олега Сироты в хозяйстве две заточенные под его нужды ГАЗели: молоковоз и изотермический фургон. «Мы используем только машины отечественного производства – это моя принципиальная позиция. Они качественные, недорогие и лёгкие в обслуживании. Новые модели из оцинкованной стали уже не ржавеют, как старые. Кроме того, тормозная система с двухкратным запасом мощности и прочная рамная конструкция не подводят даже при перегрузе. И самое главное – эти машины делают те люди, которые покупают наши сыры», – говорит предприниматель.

 

Метки: газ, сыр, сирота
Раздел: Экономика

Новости по теме

Смотреть все
Подмосковье направит 60 млн рублей на гранты трем сыроварам
7 декабря 2017 года
2681
Три сыровара из Подмосковья получат на развитие бизнеса около 60 млн рублей. Итоги регионального конкурса, проводимого правительством, будут объявлены сегодня, 7 декабря. Сведения предоставило Министерство ...
Неганов: В Подмосковье с начала года введены в эксплуатацию 40 газопроводов
14 ноября 2017 года
1873
Глава Министерства энергетики Московской области Леонид Неганов заявил о том, что с начала года в регионе в рамках реализации программы «Развитие газификации Московской области до 2025 года» введены с начала ...
"Мосгоргаз": Жители Подмосковья задолжали за газ 1 млрд рублей
3 октября 2017 года
1932
Дмитрий Голубков, глава компании «Мособлгаз» и депутат Московской областной думы, заявил о том, что общая задолженность жителей региона перед газоснабжающими компаниями составила 1,1 миллиарда рублей. Это на ...
Французские фермеры планируют создать в Подмосковье школу сыроварения‍
18 сентября 2017 года
2721
В Подмосковье появится школа сыроварения. Проект реализуется бизнесменами из Франции. Сведения предоставил Андрей Разин, министр сельского хозяйства и продовольствия. «Французы строят амбициозные и ...
Схема финансирования «Северного потока-2» будет пересмотрена из-за санкций
14 сентября 2017 года
2175
Райнер Хеле, глава Российско-германской внешнеторговой палаты, заявил о том, что представители Европы могут пересмотреть схему финансирования реализации проекта «Северный поток-2» из-за санкций со стороны США. ...

Последние новости

Смотреть все
Набиуллина рассказала о перспективах дальнейшего снижения ставки ЦБ
16 декабря 2017 года
511
Банк России намерен и дальше вести политику по постепенному снижению ключевой ставки. С таким заявлением выступила на пресс-конференции глава регулятора Эльвира Набиуллина. «Скорее всего, при снижении ставки мы будем делать паузы. Шаг просчитан и ...
В ЦБ рассказали о методах защиты от внешних шоков
16 декабря 2017 года
493
В следующем году Россия сможет бороться с санкциями и другими внешними шоками при помощи мощных инструментов. Сведения предоставила глава Банка России Эльвира Набиуллина, выступая на брифинге по денежно-кредитной политике. «Факторы, влияющие на ...
Эксперты назвали среднюю цену новогодней продуктовой корзины в Подмосковье‍
16 декабря 2017 года
397
Министерство потребительского рынка подсчитало во сколько обойдется жителям Подмосковья новогодний стол. Оказалось, что минимальный набор продуктов на одного человека стоит 1240 рублей. Сведения предоставила пресс-служба ведомства. «Мы провели ...
Россию может накрыть волна потребительских долгов
15 декабря 2017 года
1133
Россию в ближайшее время может накрыть волна потребительских долгов. К такому выводу пришли ведущие экономисты. С начала года банки выдали россиянам 26,87 млн кредитов на сумму 4,3 трлн рублей. Спрос на потребительские займы растет, но при ...
Глава Сбербанка потерял веру в банки
15 декабря 2017 года
571
Глава Сбербанка потерял веру в банки и считает, что любые развитые технологичные компании могут в кратчайшие сроки научиться предоставлять банковские услуги. Такое заявление Герман Греф сделал во время своего выступления на Дне инвестора в ...
Рейтинг компаний
Правительство России
1103 упоминаний
Правительство Москвы
1051 упоминаний
РИА Новости
594 упоминаний
Интерфакс
417 упоминаний
Государственная дума
398 упоминаний
КоммерсантЪ
344 упоминаний
Ведомости
336 упоминаний
Следуйте за нами