17:53
+22 C°
Пробки:   2 балла
$
63.4888
73.9327

История сырного дела в России

20 ноября 2017 года
2108
История сырного дела в России
Отечественное сыроделие прошло долгий путь – от крынки со скисшим молоком до наукоёмкого производства, пишет ria.ru.

Сыр в привычном для нас виде – это продукт с сычужным ферментом животного происхождения. Сычужный сыр относительно долго хранится и пригоден для транспортировки.

Создать сыроваренную отрасль на государственном уровне первым попытался Пётр I. Из своего Великого посольства царь привёз голландских сыроделов. Главной задачей иностранных экспертов было накормить сычужным сыром двор, но в перспективе Пётр планировал наладить его массовое производство. Тогда его идее не суждено было сбыться. Российским предпринимателям пришлось самим ехать в Европу, чтобы выведать сырный секрет. К концу XIX века сыроварный бизнес в России достиг небывалого расцвета. В начале ХХ века в России насчитывалось уже около 40 тысяч молочных кооперативов.

Стоит отметить, хотя Россия входит в пятёрку стран мира с самой большой площадью пастбищ, две трети её земель непригодны ни для растениеводства, ни для животноводства. Огромные территории при относительно низкой плотности населения означают, что для функционирования сельскохозяйственных производств нужно ежедневно преодолевать большие расстояния. Причём зачастую по бездорожью. Фактор бездорожья выдвигает особые требования к сельхозтехнике: повышенную надёжность, возможность сделать несложный ремонт ключевых механизмов своими руками.

Индустриализация 1930-х годов вывела на поля легендарные тракторы «Сталинградского тракторного завода» («СТЗ») вместо волов и грузовики Горьковского автомобильного («ГАЗ») вместо телег с лошадьми. Когда в 1932 году появилась «полуторка» (ГАЗ-АА), грузоподъёмность в 1,5 тонны была максимальной. Неприхотливый и манёвренный грузовичок-трудяга стал незаменимым помощником крестьян.

В 1960-е годы для освоения целинных земель нужны были миллионы простых в обслуживании машин. Ответом на вызов времени стали ГАЗ-53 и ЗИЛ-130 – самые массовые грузовики Советского Союза. Нижегородцы выпустили более 4 миллионов мощных 3,5-тонников. Миллионы других грузовиков нижегородского завода – ГАЗ-51, полноприводные ГАЗ-63 и ГАЗ-66 – трудились в колхозах и совхозах на протяжении десятилетий. Однако лёгких грузовиков в стране почти не было, только импортные. В неповоротливой советской экономике было проще возить один шкаф на машине грузоподъёмностью 5 тонн, чем наладить выпуск новой экономичной модели. Эта проблема была решена только в 1994 году, когда легендарная «полуторка» получила вторую жизнь в виде ГАЗели.

Сегодня значительная часть этого роста связана с развитием частного фермерства. По словам фермера Олега Сироты, который делает сыры в Подмосковье, российские сыроделы пользуются благоприятным моментом снижения конкуренции. В возрождении сырного бизнеса участвуют производители пищевого оборудования, машиностроители, предприятия сферы торговли и логистики. В 2013 году ГАЗ полностью обновил свою «полуторку», служившую основой автопарков сельских хозяйств. Новое поколение ГАЗелей получило приставку NEXT, независимую подвеску, мощный дизельный двигатель и стало ещё более надежным рабочим инструментом для бизнесов. А в 2014 году начался выпуск «ГАЗона NEXT». Машина с грузоподъёмностью 5 тонн оказалась так же востребована на селе, как когда-то её знаменитый предшественник.

По словам Олега Сироты, фермеры рассчитывают на отечественную технику. Небольшие частные заводы производят специальные котлы, прессы и ванны для производства сыра. Привычная ГАЗель NEXT теперь модифицируется в зависимости от потребностей фермерских хозяйств. Совсем недавно ГАЗ разработал ГАЗон NEXT полной массой 10 тонн, который может взять на борт 6 тонн груза (на тонну больше, чем стандартный ГАЗон нового поколения). В этой нише до недавнего времени господствовали грузовики ЗИЛ, но после банкротства московского завода она постепенно начала заполняться импортными аналогами. Создав свой шеститонник, нижегородский завод вернул лидерство в рыночном сегменте машин повышенной грузоподъёмности российскому автопрому.

На базе «ГАЗели NEXT» делают разные машины для фермеров и других предпринимателей. У Олега Сироты в хозяйстве две заточенные под его нужды ГАЗели: молоковоз и изотермический фургон. «Мы используем только машины отечественного производства – это моя принципиальная позиция. Они качественные, недорогие и лёгкие в обслуживании. Новые модели из оцинкованной стали уже не ржавеют, как старые. Кроме того, тормозная система с двухкратным запасом мощности и прочная рамная конструкция не подводят даже при перегрузе. И самое главное – эти машины делают те люди, которые покупают наши сыры», – говорит предприниматель.

 

Метки: газ, сыр, сирота
Раздел: Экономика

Новости по теме

Смотреть все
В Оренбуржье добыча природного газа снизилась на 5%
22 июля 2018 года
313
В Оренбуржье на 5% сократились объемы добычи природного газа. Индекс промышленного производства по отношению к июлю прошлого года достиг 99,6%. Сведения предоставили эксперты Оренбургстата. Согласно ...
В Омске на АЗГС цены на газ‍ выросли на 0,5-1,5 рубля
22 июля 2018 года
384
В Омске АЗГС подняли цены на газ от 0,5 до 1,5 рублей. Пока удорожание топлива зафиксировано только в сети «Топлайн». Мониторинг рынка после жалоб населения провели эксперты. На данный момент литр газа в ...
Для газификации Омской области требуется более 3,7 миллиардов рублей
17 июля 2018 года
1081
Для газификации Омской области до 2020 года требуется более 3,7 миллиардов рублей. Финансирование будет осуществлено компанией «Газпром» и областным бюджетом. На данный момент времени газификацию ...
В Орске цены на газомоторное топливо‍ на АЗГС выросли на 1 рубль
15 июля 2018 года
1382
В Орске (Оренбуржье) АЗГС подняли цены на газ. В среднем показатель вырос на 1 рубль и достиг отметки в 24 рубля за литр. Эксперты отметили, что в Орске за июль газовое топливо подорожало два раза. Каждый ...
В Югре не превышены предельные индексы роста тарифов за услуги ЖКХ
10 июля 2018 года
1352
В Югре предельные индексы роста платы за коммунальные услуги находятся в пределах допустимой нормы и составляют 4-6,4%. Новые тарифы начали действовать в регионе с 1 июля. Сведения предоставил Департамент ...

Последние новости

Смотреть все
GenesysFund: улучшит ли ситуацию с пенсиями выплата в криптовалюте
23 июля 2018 года
69
Месяц назад госдума России приняла проект закона об увеличении пенсионного возраста. Сейчас пенсионный возраст у мужчин – 65 лет, у женщин – 63 года. Для сглаживания трудности ситуации Правительство рассматривает новый законопроект о выплатах ...
Росстат: В России впервые за 5 лет сократился уровень бедности
23 июля 2018 года
43
Специалисты Росстата огласили статистику, согласно которой в государстве впервые за последних 5 лет сократился уровень бедности. По итогам 2017 года доходы ниже, чем прожиточный минимум, были у 13,2 % жителей РФ, то есть у 19,3 миллиона человек. ...
Взаимодействие Власти, Общества и Бизнеса в области противодействия коррупции
23 июля 2018 года
238
Межрегиональная общественная организация «Национальный комитет общественного контроля» в день своего 5-летнего юбилея со дня образования планирует проведение 30 августа 2018 года в городе Москве всероссийскую конференцию по теме: «Взаимодействие ...
ФФОМС попросил у правительства 416 млрд рублей для врачей
22 июля 2018 года
388
ФФОМС обратился к правительству России с просьбой выделить для врачей на ближайшие три года 416 млрд рублей. Большая часть средств, 384 млрд рублей, пойдет на оклады и расширение штата в российских больницах Фонд медицинского страхования до 2021 ...
Владимир Путин впервые прокомментировал пенсионную реформу
22 июля 2018 года
382
В России продолжают обсуждать грядущую пенсионную реформу. Повышение пенсионного возраста впервые прокомментировал президент Владимир Путин. «Вопрос назрел давно и поднимается на пленарных заседаниях регулярно. Мое мнение по поводу повышения ...
Следуйте за нами