Россия, Москва. Выберите город
« Вернуться к списку персон

НОВИКОВ Аркадий

НОВИКОВ Аркадий

Дата рождения: 01 января 1962 года (до следующего дня рождения осталось 218 дней) / Возраст: 54 лет / Знак зодиака: Козерог / Раздел: Бизнес

 

Должность /

Ресторатор
 

Образование /

После школы закончил кулинарное училище № 174, позже — факультет экономики общественного питания Академии народного хозяйства им. Плеханова.
 

Биография /

Аркадий Новиков родился в 1962 году в Москве.

Аркадий Новиков: «Я поздно повзрослел и в школе даже не задумывался кем хочу быть. До пятнадцати лет читал сказки»…

После школы закончил кулинарное училище № 174, позже — факультет экономики общественного питания Академии народного хозяйства им. Плеханова. Профессиональную деятельность начал в должности повара в ресторане «Университетский», где проработал около пяти лет. Затем работал заместителем шеф-повара в ресторане «Гавана», шеф-поваром в ресторане «Олимпийские огни». В 1990 году стал шеф-поваром в «Хард-рок кафе», открытом Стасом Наминым в Зеленом театре ЦПКиО им. Горького.

Аркадий Новиков: «До поступления в училище я не умел готовить, зато любил смотреть как готовит бабушка. А она меня с кухни гнала, говорила: «Не мужское это дело!»

90-е стали первым десятилетием настоящего успеха. Создание многочисленных оригинальных и успешных проектов принесло Аркадию Новикову заслуженную репутацию «первого ресторатора города».

Аркадий Новиков: «Когда я учился — все было очень интересно. Я рылся в книжках, мечтал приготовить что-то новое. Но вряд ли кто-то тогда верил, что из меня что-то получится. Зато теперь в училище висит памятная доска «Здесь учился Аркадий Новиков»».

В 1992 году Аркадий Новиков открывает свой первый ресторан — «Сирена». Ресторан становится первым рыбным рестораном столицы, знакомя москвичей с самыми экзотическими (для того времени) рыбными продуктами. И по сию пору успешно работающая в той же концепции «Сирена», тогда стала одним из тех первых ресторанов с качественно новым подходом к кухне, обслуживанию, интерьеру и атмосфере, которые положили начало новому, пост-советскому этапу в развитии российского ресторанного бизнеса.

Аркадий Новиков: «Работа над этим проектом во многом определила нашу стратегию. Мы установили для себя, что совершенная кухня — обязательное требование, но не исчерпывающее условие успеха ресторанного дела. Каждый наш следующий проект был поиском интересной, всегда новой темы и кропотливой работой над воплощением задуманного».

Аркадия Новикова не без оснований считают автором принципиальных вещей, которые принято называть «этапными».

К таким «этапам» стоит отнести создание в 1994 году ресторана французской кухни — «Клуб Т», в течение многих лет называвшимся многочисленными рейтингами лучшим рестораном французской кухни в столице.

В 1996 году появляется «Царская охота» — первый пост-советский ресторан русской кухни. Тогда же здесь состоялся знаменитый обед двух президентов — президента России Бориса Ельцина и президента Франции Жака Ширака. Ресторан становится «визитной карточкой» города, возвращая интерес посетителей к русской кухне.

Аркадий Новиков: «Тогда интуиция вполне заменяла маркетинг…. Наплыв посетителей в «Царской охоте» был так велик, что пришлось закрыть ресторан и все переделать. Одним из решений проблемы с обслуживанием заказов стала «телега» — буфет с закусками».

В 1996 году особый ресторанный стиль становится достоянием широких масс — открывается трактир «Елки-Палки» — первый демократичный проект с русской концепцией. Сегодня «Елки-Палки» — самая крупная российская сеть демократичных ресторанов русской кухни.

Аркадий Новиков: «Я спрашивал у каждого официанта — что бы ты сам хотел попробовать в ресторане? Ради чего бы ты туда пошел? Чего ты еще не видел? Они рассказывали, и все услышанное потом воплотилось в жизнь».

Открытие в 1997 году ресторана «Белое солнце пустыни» делает актуальным новый ресторанный жанр — тематические и ностальгические заведения.

В 2002 году с открытием ресторана «Бисквит» популярность получает еще одно направление: модные рестораны-lounge. Далее следуют Vogue café, «Галерея», «Весна».

Аркадий Новиков: «Откуда я знаю какой ресторан надо открывать? Каждый может определить, попробовав суп, чего надо добавить — соли или перца. Вот и я приблизительно могу определить когда и какой ресторан открывать. Как только начну ошибаться, недосаливать или пересаливать, — все».

Всего с 1992 года в партнерстве с различными рестораторами и инвесторами Аркадий Новиков создал более 30 различных ресторанных проектов. Среди них: рестораны «Царская охота», «Сирена», «Узбекистан», «Сыр», «Маркет», «Ваниль», Vogue-café, «Галерея», Cantinetta Antinori, «Бисквит», China Club, «Бараshка», сетевые проекты с оригинальными концепциями в демократичном сегменте «Елки-Палки», «Маленькая Япония», «Пять звезд», «Суши Весла», «Киш-Миш», «Елки-Палки по…».

Аркадий Новиков: «На Новикова» посетители приходят только в первый раз, потом они выбирают заведение, где им больше нравится кухня и обслуживание».

В 2002 году Аркадий Новиков организовывает собственное тепличное хозяйство «Агроном» в Горках-10 (Рублевское шоссе). А с 2005 года занимается созданием и продвижением экологически чистой продукции под брендом NOVIKOV.

Аркадий Новиков: «Изысканное блюдо — это в первую очередь высококачественные продукты. Ингредиенты могут гармонировать между собой или противоречить друг другу. Обязательные акценты — соус, особая степень готовности и изящное оформление. Собрать все это воедино может только повар очень высокого уровня».

Летом 2005 года Аркадий Новиков принял участие в качестве ведущего в новом интеллектуальном реалити-шоу «Кандидат», совместном проекте телеканала ТНТ и телекомпании Junior TV. Телепроект является аналогом американского шоу The Apprentice с Дональдом Трампом, премьера которого состоялась в январе 2004 года и сразу же набрала самые высокие рейтинги. В российской версии реалити-шоу 16 претендентов борются за право стать топ-менеджером в группе Аркадия Новикова, с годовым контрактом 15 000 000 рублей. Результаты борьбы претендентов будут известны в ноябре 2005 года.

Аркадий Новиков: «Мне нужен умный, порядочный, способный человек, умеющий хорошо организовать работу. Хороший менеджер — это специалист, который умеет принимать правильные решения».

Аркадий Новиков — один из основателей и член координационного совета Федерации Рестораторов и Отельеров. Лауреат Национальной премии «Гостеприимство’2004″ в номинации «За личный вклад в развитие индустрии гостеприимства». Лауреат премии «Человек года GQ— 2004″ в номинации «Ресторатор года».

Аркадий Новиков: «Меня часто спрашивают — собираюсь ли я расширять свою сеть. Всегда себе говорю — «Хватит. Стоп». Но никак не могу остановиться!»
 

Организация /

Группа компаний Аркадия Новикова
Группа компаний Аркадия Новикова
 

Рейтинг ГлобалМСК.ру /

3
Занимает место № 809 в рейтинге Московские персоналии
Занимает место № 453 в рейтиге Бизнес
Занимает место № 27 в рейтинге Руководитель
 

Персона в Московских новостях /

Индекс цитируемости персоны: 1
 
 

Персона в новостях Московских фирм /

Индекс цитируемости персоны: 2
 
 

Похожие звания /

Количество персон с похожей должностью: 119. Смотреть всех 
 
Версия для печати


НАВАЛЬНЫЙ Алексей Анатольевич НАВАЛЬНЫЙ Алексей Анатольевич
Руководитель антикоррупционного проекта «РосПил»
Организация: Роспил
Дата рождения: 04 июня 1976 года
Напоминаем: до следующего дня рождения осталось 7 дней
Рейтинг ГлобалМСК.ру: 66
БИРЮКОВ Петр Павлович БИРЮКОВ Петр Павлович
Заместитель Мэра Москвы в Правительстве Москвы по вопросам жилищно-коммунального хозяйства и благоустройства
Организация: Правительство Москвы
Дата рождения: 12 июля 1951 года
Напоминаем: до следующего дня рождения осталось 45 дней
Рейтинг ГлобалМСК.ру: 25
ЛИКСУТОВ Максим Станиславович ЛИКСУТОВ Максим Станиславович
Руководитель Департамента транспорта и развития дорожно-транспортной инфраструктуры города Москвы, заместитель Мэра Москвы
Организация: Департамент транспорта и развития дорожно-транспортной инфраструктуры города Москвы
Дата рождения: 19 июня 1976 года
Напоминаем: до следующего дня рождения осталось 22 дней
Рейтинг ГлобалМСК.ру: 17
МАРЕЙ Алексей Александрович МАРЕЙ Алексей Александрович
Заместитель главного управляющего директора
Организация: Альфа-Банк
Дата рождения: 09 сентября 1977 года
Напоминаем: до следующего дня рождения осталось 104 дней
Рейтинг ГлобалМСК.ру: 15
ТАГАНОВ Дмитрий Николаевич ТАГАНОВ Дмитрий Николаевич
Руководитель Аналитического Центра ИНКОМ "Корпорация ИНКОМ"
Организация: Инком-Недвижимость
Дата рождения: 18 января 1981 года
Напоминаем: до следующего дня рождения осталось 131 дней
Рейтинг ГлобалМСК.ру: 15
ПОЛОНСКИЙ Сергей Юрьевич ПОЛОНСКИЙ Сергей Юрьевич
Акционер и инвестор коммерческих структур, собранных в «Potok8»
Организация: Mirax Group
Дата рождения: 01 декабря 1972 года
Напоминаем: до следующего дня рождения осталось 187 дней
Рейтинг ГлобалМСК.ру: 15
ДЕГТЕВ Геннадий Валентинович ДЕГТЕВ Геннадий Валентинович
Руководитель Департамента города Москвы по конкурентной политике
Организация: Департамент города Москвы по конкурентной политике
Дата рождения: 20 июля 1960 года
Напоминаем: до следующего дня рождения осталось 53 дней
Рейтинг ГлобалМСК.ру: 15
БОЧКАРЕВ Андрей Юрьевич БОЧКАРЕВ Андрей Юрьевич
Руководитель Департамента строительства города Москвы
Организация: Департамент строительства города Москвы
Дата рождения: 02 января 1972 года
Напоминаем: до следующего дня рождения осталось 147 дней
Рейтинг ГлобалМСК.ру: 14
КИСЕЛЕВА Галина Юрьевна КИСЕЛЕВА Галина Юрьевна
Руководитель Управления аренды жилых помещений
Организация: Инком-Недвижимость
Дата рождения: 11 сентября 1960 года
Напоминаем: до следующего дня рождения осталось 106 дней
Рейтинг ГлобалМСК.ру: 13
ЖИДКИН Владимир Федорович ЖИДКИН Владимир Федорович
Руководитель департамента развития новых территорий города Москвы
Организация: Департамент развития новых территорий города Москвы
Рейтинг ГлобалМСК.ру: 13
Программа "Аэрофлот Бонус" вступила в партнерство с ресторанами Аркадия Новикова
У программы лояльности «Аэрофлот Бонус», появился новый партнер — сеть ресторанов Аркадия Новикова. Отныне участники программы «Аэрофлот Бонус» могут накапливать бонусные мили в заведениях прославленного ресторатора. Для зачисления миль на личный счет участника достаточно предъявить карту ...
Промсвязьбанк выпустил первую в России банковскую карту Visa Infinite с тремя бриллиантами
Промсвязьбанк выпустил первую в России кредитную банковскую карту Visa Infinite с тремя инкрустированными на лицевой стороне карты бриллиантами. При этом карта является полноценным банковским продуктом, с помощью которого можно расплачиваться в магазинах и снимать деньги в банкомате. ...
Кормить отдыхающих в ЦПКиО имени Горького будут известные рестораторы

Смена руководства ЦПКиО имени Горького ознаменовалась не только реконструкциями в парке, но и сменой тех, кто долгие годы арендовал здесь площади и кормил отдыхающих. Так, из двухсот точек питания, ...

Ближайшие дни рождения /

Коллектив ГлобалМСК.ру поздравляет участников проекта «Московских персоналии» с наступающими днями рождения! Желаем Вам долгих лет и крепкого здоровья, молодости, силы, красоты! Пусть всегда исполняются Ваши заветные мечты!

ТИТОВ Егор Ильич ТИТОВ Егор Ильич
Категория: Спорт
Дата рождения: 29 мая 1976 года / подробнее о персоне
Напоминаем: до следующего дня рождения осталось 1 дней
АРШАВИН Андрей Сергеевич АРШАВИН Андрей Сергеевич
Категория: Спорт
Дата рождения: 29 мая 1981 года / подробнее о персоне
Напоминаем: до следующего дня рождения осталось 1 дней
СТРЖАЛКОВСКИЙ Владимир Игоревич СТРЖАЛКОВСКИЙ Владимир Игоревич
Организация: Норильский никель
Категория: Бизнес
Дата рождения: 29 мая 1954 года / подробнее о персоне
Напоминаем: до следующего дня рождения осталось 1 дней
Полный список дней рождений
 
 
Поисковая форма помогает осуществлять оперативный поиск необходимой информации об интересующих Вас Московских персоналиях. Вводите ключевые слова и изучайте полученные результаты.

Каталог организаций

Банки и инвестиции Авто и Транспорт Компьютеры и софт Аудит и Консалтинг Реклама и СМИ Потребительские товары Сотовая Связь Строительство Недвижимость Туризм Досуг Другое Связь и Интернет Финансовые услуги Здравоохранение Политика и администрация Гостиницы и Отели Наука и образование Промышленность и производство Рекрутинг и кадры Спорт Культура Техника Изменить данные /
Абонементное обслуживание организаций

Пресс-релизы

Банки и инвестиции Авто и Транспорт Компьютеры и софт Аудит и Консалтинг Реклама и СМИ Потребительские товары Сотовая Связь Строительство Недвижимость Туризм Досуг Другое Связь и Интернет Финансовые услуги Здравоохранение Политика и администрация Гостиницы и Отели Наука и образование Промышленность и производство Рекрутинг и кадры Спорт Культура Техника Архив новостей

Московские новости

Рейтинги Бизнес Экономика Политика Прогресс Культура Образование Здравоохранение Спорт Интернет Hi-Tech Авто и Транспорт Из жизни Криминал Очевидное-Невероятное Строительство Советы экспертов Архив новостей

Работа в Москве

IT и Интернет Логистика, Склад, ВЭД Маркетинг, Реклама, PR Медицина и Фармация Недвижимость Образование и Воспитание Оптовая торговля Розничная торговля Производство Руководители Секретариат и АХО СМИ, Издательство, Полиграфия Страхование Строительство и Архитектура Сфера услуг Транспорт, Автобизнес Управление персоналом Финансы, Бухгалтерия, Банки Юриспруденция Хозяйственники Работа для студентов Работа для школьников Полный список вакансий

Московские персоналии

Политика и администрация Почетные жители города Москва Бизнес Спорт Культура и образование Журналистика Медицина IT технологии Шоу бизнес Личности Другое Полный список персоналий