Пресс-релиз

Лучший друг бариста: производство ультрапастеризованного молока может достичь 1,65 млн тонн – РСХБ

Лучший друг бариста: производство ультрапастеризованного молока может достичь 1,65 млн тонн – РСХБ
Подписка на рассылку

Лучший друг бариста: производство ультрапастеризованного молока может достичь 1,65 млн тонн – РСХБ

  • 1604
  • 2 мин.
  • 1 связь
Лучший друг бариста: производство ультрапастеризованного молока может достичь 1,65 млн тонн – РСХБ

Общий объём производства питьевого ультрапастеризованного молока по итогам 2025 года может вырасти на 5% относительно предыдущего года и достичь 1,65 млн тонн. Главным драйвером этого продукта на протяжении последних 7-8 лет выступает спрос со стороны расширяющегося сегмента кофеен и других заведений HoReCa, объясняет главный отраслевой аналитик Россельхозбанка Андрей Дальнов.    

На ультрапастеризованное приходится порядка четверти всего питьевого молока в России, однако именно оно стало драйвером роста и стандартом для сегмента HoReCa.

«Ультрапастеризованное молоко смогло занять эту нишу благодаря уникальному сочетанию безопасности, длительного срока хранения и стабильного качества. Оно решает ключевые операционные проблемы заведений HoReCa, позволяя снижать издержки и стандартизировать процессы и рецепты, что положительно сказывается на бизнесе. При этом есть и обратный процесс: рост спроса со стороны кофеен и аналогичных предприятий стимулирует производство такого вида молока. Оно входит в десятку молочных продуктов с самым большим темпом роста за последние 7-8 лет», – комментирует Андрей Дальнов.

По мнению эксперта, в 2025 году объём ультрапастеризованного молока может достичь 1,65 млн тонн, что на 5% превысит результат 2024 года и на 40% – показатель 2020 года.

Лучший друг бариста: производство ультрапастеризованного молока может достичь 1,65 млн тонн – РСХБ

Наибольший вклад в общий результат 2025 года, согласно расчётам Андрея Дальнова, внесёт Центральный федеральный округ – свыше 600 тыс. тонн, или 37%. Второе место должен сохранить Приволжский федеральный округ – порядка 420 тыс. тонн, то есть 26%. Ещё 170 тыс. тонн, не менее 10%, обеспечит Сибирский федеральный округ. На остальные макрорегионы придётся от 3 до 8%.

Ультрапастеризация молока подразумевает его кратковременный нагрев до очень высокой температуры с последующим быстрым охлаждением, что уничтожает патогенные микроорганизмы и споры, сохраняя при этом большую часть вкуса и питательных веществ.

АО «Россельхозбанк». Генеральная лицензия Банка России No3349 (бессрочная). www.rshb.ru. ИНН 7725114488 ОГРН 1027700342890 Юр. Адрес: 119034, г. Москва, Гагаринский переулок, дом 3. Реклама. Erid= 3apb1Qrvkf674WUk5LEvNmnHzxf9U1ToNwCWXfJxuHCM7

Персоны1 в новости

  • ДАЛЬНОВ Андрей

    ДАЛЬНОВ Андрей

    Руководитель Центра отраслевой экспертизы «Россельхозбанка»

    #410

Пресс-релизы компании Смотреть все

АО СК «РСХБ-Страхование» и Ассоциация сельскохозяйственных товаропроизводителей «Народный фермер» подписали Соглашение о взаимодействии и сотрудничестве

Пресс-релизы по теме

Свежие пресс-релизы Смотреть все

Лучшие пресс-службы

О компании

Россельхозбанк Россельхозбанк

Россельхозбанк — ключевой финансовый институт страны, специализирующийся на кредитовании агропромышленного комплекса (АПК). Сеть банка включает 1300 отделений, благодаря чему у фермеров даже в самых ...

Цитаты

Все

Сергей Собянин сообщил о вводе почти 40 социальных объектов в Москве с начала года

СОБЯНИН Сергей Семёнович
СОБЯНИН Сергей Семёнович

С начала года в Москве введено в эксплуатацию 23 здания детских садов и школ, восемь объектов спорта, по четыре культуры и здравоохранения

Михаил Мишустин сообщил о новых решениях по развитию общего пространства ЕАЭС

МИШУСТИН Михаил Владимирович
МИШУСТИН Михаил Владимирович

Сегодня мы принимаем ряд значимых решений о взаимном признании документов об ученых званиях

Самозанятые штурмуют госзукупки: число участников выросло почти на треть

РОДИН Алексей
РОДИН Алексей

Тренд на увеличение числа самозанятых в секторе государственных закупок не меняет ситуацию радикально. Сейчас на одну закупку приходится только 2,5 заявки, когда оптимальный уровень расценивается в 4-5 предложений. Перспективы роста в дальнейшем зависят от сохранения режима самозанятости после 2028 года. Важную роль в вопросе сыграют темпы развития цифровых площадок и возможности для снижения административных барьеров. Если условия сохранятся на текущем уровне, то доля самозанятых среди всех участников закупок может достичь до 10%

Минфин ускорит продажу конфискованного имущества

МИЛЬЧАКОВА Наталья
МИЛЬЧАКОВА Наталья

Новая процедура не позволит существенно нарастить доходы казны России. По нашим оценкам, они могут составить порядка 2 млрд рублей. Основная выгода здесь заключается в сокращении расходов на содержание залежавшихся лотов. Однако для решения поставленной задачи только лишь сокращения сроков недостаточно. Покупателей нужно привлекать, и стимулом для них могут стать, например, налоговые вычеты при приобретении конфиската по рыночной стоимости

Олег Крикет раздвинул границы экстрима

ШЕРСТЯЧЕНКО Олег
ШЕРСТЯЧЕНКО Олег

Вы хотели продолжение истории с гироскутером на крыше? Несмотря на моросящий дождь, все-таки удалось

Дни рождения

Все

События

Все

Альпинизм – это не просто отдельный вид спорта и модное увлечение, а целая культура, состоящая из храбрых и отважных людей, не боящихся бросить ...

Подробнее >