00:33
+9 C°
Пробки:   1 балл
$
65.4026
75.6512

История сырного дела в России

20 ноября 2017 года
2108
История сырного дела в России
Отечественное сыроделие прошло долгий путь – от крынки со скисшим молоком до наукоёмкого производства, пишет ria.ru.

Сыр в привычном для нас виде – это продукт с сычужным ферментом животного происхождения. Сычужный сыр относительно долго хранится и пригоден для транспортировки.

Создать сыроваренную отрасль на государственном уровне первым попытался Пётр I. Из своего Великого посольства царь привёз голландских сыроделов. Главной задачей иностранных экспертов было накормить сычужным сыром двор, но в перспективе Пётр планировал наладить его массовое производство. Тогда его идее не суждено было сбыться. Российским предпринимателям пришлось самим ехать в Европу, чтобы выведать сырный секрет. К концу XIX века сыроварный бизнес в России достиг небывалого расцвета. В начале ХХ века в России насчитывалось уже около 40 тысяч молочных кооперативов.

Стоит отметить, хотя Россия входит в пятёрку стран мира с самой большой площадью пастбищ, две трети её земель непригодны ни для растениеводства, ни для животноводства. Огромные территории при относительно низкой плотности населения означают, что для функционирования сельскохозяйственных производств нужно ежедневно преодолевать большие расстояния. Причём зачастую по бездорожью. Фактор бездорожья выдвигает особые требования к сельхозтехнике: повышенную надёжность, возможность сделать несложный ремонт ключевых механизмов своими руками.

Индустриализация 1930-х годов вывела на поля легендарные тракторы «Сталинградского тракторного завода» («СТЗ») вместо волов и грузовики Горьковского автомобильного («ГАЗ») вместо телег с лошадьми. Когда в 1932 году появилась «полуторка» (ГАЗ-АА), грузоподъёмность в 1,5 тонны была максимальной. Неприхотливый и манёвренный грузовичок-трудяга стал незаменимым помощником крестьян.

В 1960-е годы для освоения целинных земель нужны были миллионы простых в обслуживании машин. Ответом на вызов времени стали ГАЗ-53 и ЗИЛ-130 – самые массовые грузовики Советского Союза. Нижегородцы выпустили более 4 миллионов мощных 3,5-тонников. Миллионы других грузовиков нижегородского завода – ГАЗ-51, полноприводные ГАЗ-63 и ГАЗ-66 – трудились в колхозах и совхозах на протяжении десятилетий. Однако лёгких грузовиков в стране почти не было, только импортные. В неповоротливой советской экономике было проще возить один шкаф на машине грузоподъёмностью 5 тонн, чем наладить выпуск новой экономичной модели. Эта проблема была решена только в 1994 году, когда легендарная «полуторка» получила вторую жизнь в виде ГАЗели.

Сегодня значительная часть этого роста связана с развитием частного фермерства. По словам фермера Олега Сироты, который делает сыры в Подмосковье, российские сыроделы пользуются благоприятным моментом снижения конкуренции. В возрождении сырного бизнеса участвуют производители пищевого оборудования, машиностроители, предприятия сферы торговли и логистики. В 2013 году ГАЗ полностью обновил свою «полуторку», служившую основой автопарков сельских хозяйств. Новое поколение ГАЗелей получило приставку NEXT, независимую подвеску, мощный дизельный двигатель и стало ещё более надежным рабочим инструментом для бизнесов. А в 2014 году начался выпуск «ГАЗона NEXT». Машина с грузоподъёмностью 5 тонн оказалась так же востребована на селе, как когда-то её знаменитый предшественник.

По словам Олега Сироты, фермеры рассчитывают на отечественную технику. Небольшие частные заводы производят специальные котлы, прессы и ванны для производства сыра. Привычная ГАЗель NEXT теперь модифицируется в зависимости от потребностей фермерских хозяйств. Совсем недавно ГАЗ разработал ГАЗон NEXT полной массой 10 тонн, который может взять на борт 6 тонн груза (на тонну больше, чем стандартный ГАЗон нового поколения). В этой нише до недавнего времени господствовали грузовики ЗИЛ, но после банкротства московского завода она постепенно начала заполняться импортными аналогами. Создав свой шеститонник, нижегородский завод вернул лидерство в рыночном сегменте машин повышенной грузоподъёмности российскому автопрому.

На базе «ГАЗели NEXT» делают разные машины для фермеров и других предпринимателей. У Олега Сироты в хозяйстве две заточенные под его нужды ГАЗели: молоковоз и изотермический фургон. «Мы используем только машины отечественного производства – это моя принципиальная позиция. Они качественные, недорогие и лёгкие в обслуживании. Новые модели из оцинкованной стали уже не ржавеют, как старые. Кроме того, тормозная система с двухкратным запасом мощности и прочная рамная конструкция не подводят даже при перегрузе. И самое главное – эти машины делают те люди, которые покупают наши сыры», – говорит предприниматель.

 

Метки: газ, сыр, сирота
Раздел: Экономика

Новости по теме

Смотреть все
«Газпром» в 2019 году начнёт эксплуатационное бурение на Ковыктинском месторождении в Иркутской области
13 октября 2018 года
957
Компания «Газпром добыча Иркутск» в следующем году начнёт бурить первые семь эксплуатационных скважин в пределах Ковыктинского газоконденсатного месторождения. Такое заявление озвучил Андрей Татаринов, ...
Нижний Новгород потратит 1,5 млрд рублей на покупку 100 автобусов
12 октября 2018 года
1134
Нижний Новгород намерен купить 100 газомоторных автобусов. Максимальная стоимость контракта составит 1,5 млрд рублей. Сведения предоставила пресс-служба Гордумы. «Город выделяет на закупку автобусов 750 млн ...
В Пензенской области до конца года запустят три газопровода
12 октября 2018 года
1269
В Пензенской области до конца года запустят три газопровода. Вопрос обсуждался во время встречи главы компании «Газпром» Алексея Миллера и губернатора Ивана Белозерцева. В Пензенской области уровень ...
В Югре нефтяники инвестируют в повышение уровня использования ПНГ 10,5 млрд рублей
18 сентября 2018 года
1359
В Югре нефтяные компании до 2020 года инвестируют в повышение уровня использования ПНГ (попутный газ) 10,5 млрд рублей. Сведения предоставил Департамент природных ресурсов. В прошлом году в регионе добыто ...
Эксперты: Германия не откажется от партнерства с Россией ради газа
18 сентября 2018 года
1335
Германия не откажется от партнерства с Россией, чтобы не терять природный газ. Закупать американское топливо стране не выгодно. Сведения со ссылкой на зарубежных экспертов предоставлены новостным порталом ...

Последние новости

Смотреть все
Национальный комитет общественного контроля России скорбит по факту гибели людей в Керчи
18 октября 2018 года
386
Как и вся Россия коллектив Национального комитета общественного контроля соболезнует родителям и родственникам молодых людей погибших и пострадавших в учебном здании колледжа в городе Керчь Республики Крым. Председатель правления комитета Мансур ...
Топилин: В 2019 году на соцподдержку россиян направят 1,375 трлн рублей‍
18 октября 2018 года
654
В России на социальную поддержку граждан в следующем году из бюджета выделят 1,375 трлн рублей. Финансирование будет увеличиваться до 2021 года. Сведения во время выступления в Госдуме предоставил глава Министерства труда Максим Топилин. Согласно ...
В России реальные располагаемые доходы населения упали на 1,5%
18 октября 2018 года
888
В России реальные располагаемые доходы населения после августовского снижения на 0,9% в сентябре упали еще на 1,5%. Аналитики считают, что ситуация предсказуема, потому что завершился электоральный цикл и ускорились темпы роста инфляции. Согласно ...
В Подмосковье на борьбу с борщевиком потратили 20 млн рублей
18 октября 2018 года
294
В Подмосковье физические и юридические лица получили около 20 млн рублей за работы, направленные на борьбу с ядовитым растением – борщевиком Сосновского. Сведения предоставил глава Министерства сельского хозяйства Андрей Разин. «Мы выплатили ...
Повышение ставок сократит объем выдачи ипотеки на 20% - эксперт ГК «А101»
17 октября 2018 года
1019
С начала 2018 года объем продаж квартир на первичном рынке столичного региона увеличился на 20% относительно аналогичного периода прошлого года. При этом объем ипотечных сделок увеличился на 40%, а сделок с полной оплатой и рассрочкой – на 4%. Такие ...
Следуйте за нами