С 1 декабря 2026 года в России стартует обязательная маркировка муки, круп и сухих супов

С 1 декабря 2026 года обязательная маркировка распространится на муку, крупы и смеси круп, сухие супы и смеси для приготовления теста — об этом сообщает Агентство потребительской информации (АПИ). Продукция будет выходить в оборот с кодом Data Matrix. С 1 сентября аналогичный порядок уже действует для макарон, мёда, мюсли и готовых завтраков, картофеля и пюре быстрого приготовления. Разбор для АПИ подготовил стратег и советник собственников бизнеса Никита Малов.

Сроки установлены постановлением правительства от 25 февраля 2026 года № 186, которое внесло изменения в правила маркировки бакалейной продукции, утверждённые постановлением от 30 ноября 2024 года № 1682. Добровольный эксперимент проходил с 14 ноября 2025 года по 28 февраля 2026 года, а с 1 марта участники оборота регистрируются в системе.

Сколько стоит код и как он влияет на цену

Стоимость одного кода маркировки установлена постановлением правительства от 8 мая 2019 года № 577 и составляет 50 копеек без НДС. При ставке НДС 22% стоимость одного кода достигает 61 копейки. Тариф одинаков независимо от стоимости товара и размера партии, поэтому доля маркировки в цене дешёвой упаковки выше, чем в более дорогом товаре.

По расчётам Никиты Малова на основе средних потребительских цен Росстата за июль 2026 года, наиболее заметной доля стоимости кода будет у небольших и недорогих упаковок. Для пакетика сухого супа его доля в цене составляет 1,31%, тогда как для банки мёда — 0,19%. У двухкилограммовой пачки муки показатель также примерно вдвое ниже, чем у килограммовой.

Сам код — не единственная статья затрат. Производителю могут потребоваться оборудование для печати и считывания двумерных кодов, электронный документооборот, описание товаров в каталоге, перенастройка производственной линии и обучение сотрудников. По оценке Малова, для небольшой компании разовые вложения могут измеряться десятками тысяч рублей, а для производства с несколькими линиями — сотнями тысяч рублей. Эти расходы затем распределяются между выпускаемыми партиями: чем больше объём производства, тем меньше затраты в расчёте на одну упаковку.

Для оценки возможного эффекта Малов сравнил помесячные средние потребительские цены Росстата с 2021 года по июль 2026 года по товарным группам, где маркировка уже вводилась. Динамика сопоставлялась с медианой более чем по 120 позициям продовольственной корзины. Для молочной продукции, где требования в рознице действуют с сентября 2022 года, за полгода до этой даты цены выросли на 4,4% при общем фоне 5,5%. За следующие полгода рост составил 2,6% при фоне 0,5%. На годовом интервале молочная продукция подорожала на 19,2% против 18,6% по корзине до введения требований, а после — на 0,7% против 2,7%. По упакованной воде полугодовой период показывает небольшое ускорение относительно общего ценового фона, тогда как годовой — замедление. В случае пива после начала вывода продукции из оборота в рознице рост цен оказался заметнее, однако в тот же период менялись акцизы. Устойчивой разовой «ступеньки» роста цен, которую можно было бы однозначно связать с введением маркировки, эксперт не обнаружил. За последний год медианный рост цен по продовольственной корзине в его расчётах составил 3,9%. При этом мука подорожала на 2,8%, гречка — на 7%, сухие супы — на 8,2%.

Что будет с ассортиментом и как проверить товар

По мнению Малова, влияние новых требований может быть заметнее не в непосредственном повышении цен, а в изменении структуры предложения. Поскольку стоимость кода фиксирована, её доля в цене дешёвой упаковки выше. Это может сделать более крупные форматы экономически привлекательнее для производителя. Дополнительная нагрузка сильнее ощущается компаниями с небольшими объёмами выпуска: они распределяют затраты на оборудование и организацию процессов на меньшее число упаковок. В первые месяцы после запуска новых требований эксперт также допускает отдельные технические сложности при работе с кодами и передачей данных, но по мере настройки процессов их влияние должно сокращаться.

Проверить код на упаковке можно через приложение «Честный знак». Для муки и круп соответствующие требования начинают действовать с декабря, для мёда и макарон — с сентября. Приложение позволяет увидеть сведения о производителе, дату выпуска и информацию о вводе товара в оборот. При этом продукция, выпущенная до начала обязательного применения маркировки для соответствующей категории, может реализовываться по прежним правилам.

В расчётах использованы средние потребительские цены Росстата по России с января 2021 года по июль 2026 года и типовые фасовки товаров. Средняя цена по стране может отличаться от стоимости конкретного товара в магазине, а фактические размеры упаковок — от использованных в расчёте. Поэтому приведённые значения показывают прежде всего порядок величины.