4
В России внезапно зафиксировали падение продаж кофе навынос
В России внезапно зафиксировали падение продаж кофе навынос
- 2001
- 3 мин.
- 12 связей
- 1 цитата
Впервые за долгие годы в России начал падать спрос на кофе с собой. На протяжении длительного времени показатель демонстрировал только рост. В период с января по август текущего года количество покупок подобной продукции сократилось на 4% по сравнению с аналогичным интервалом прошлого года. По данным сервиса «Платформа ОФД», стоимость чашки объемом 200 мл увеличилась в среднем на 13%, до 215 рублей. Аналитики также заметили, что покупательские предпочтения поменялись. Часть потребителей перешла на более дешевые альтернативы, в частности, на готовый кофе из супермаркетов. Подробностями поделился портал «Известия».
В последние месяцы кофе дорожает, чем и можно объяснить наблюдаемое падение продаж, уверены аналитики. На себестоимость продукции оказывают давление сразу несколько факторов. Так, цена кофейного зерна на мировом рынке увеличилась в июле почти на 11%, до 287 центов за фунт. Основной причиной удорожания эксперты называют неблагоприятные погодные условия. Необычно сильные осадки, связанные с Эль-Ниньо, нарушили сбор и сушку урожая в нескольких регионах Бразилии. Давление на себестоимость продукции также оказывают рост цен на молоко, увеличивающиеся ставки на аренду помещений и повышенные расходы на оплату труда.
В одной из крупных сетей Surf Coffee средний чек за год вырос на 8%. Представители бренда дважды проводили индексацию на классическое меню, включающее латте, капучино и черный кофе. В Rockets Coffee рост цен оказался немного выше уровня инфляции, хотя там конкретные цифры не назвали. Ряд кофеен действовал по такому же примеру, то есть увеличивал чек из-за роста себестоимости продукции, но некоторые сети отказались от такого сценария. Они смогли удержать цены на уровне весны прошлого года благодаря долгосрочным контрактам с поставщиками.
Самым популярным кофейным напитком в мире по-прежнему остается капучино. Его стоимость, несмотря на повышенный спрос, все равно сильно увеличилась из-за поднятых цен на зерно и молоко. Часть клиентов решила не отказываться от привычного напитка, но предпочла покупать его не в профильных кофейнях, а в супермаркетах. Розничные сети активно инвестируют в такой формат и прямо в торговых залах размещают аппараты для приготовления. Подобные кофейные машины уже есть внутри магазинов «Лента», «Азбука вкуса», «Пятерочка», «Перекресток» и «ВкусВилл». За 6 месяцев 2026 года торговые точки группы X5 продали более 111 млн чашек бодрящего напитка.
«Мы наблюдаем снижение спроса в сегменте готового кофе и на ресторанном рынке. В целях компенсации снижения маржинальности заведения вынуждены частично поднимать цены на продукцию. Существенное давление по-прежнему оказывают и общие экономические факторы, среди которых инфляция, рост стоимости топлива и ослабление рубля. Затраты производителей в такой ситуации увеличиваются, что перекладывается в стоимость готовой продукции», – отметил ресторатор из «Мясо и рыба» Сергей Миронов.
Центры прогнозирования климата в последнее время дают не самые благоприятные оценки. По мнению специалистов, вероятность сохранения явления Эль-Ниньо до весны следующего года составляет около 97%. Это может привести к тому, что производство кофе заметно сократится в Южной Америке и Азии. Если так и случится, то мировые цены ускорят рост.
Персоны1 и Компании11 в новости
-
МИРОНОВ Сергей Константинович
Ресторатор
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Новости по теме
Последние новости
Рейтинг компаний
Общественная редакция в Москве
Мы разработали способ поддержки региональных независимых сюжетов, волнующих местных жителей. Мы собираемся использовать его для развития "Общественной редакции", нового дома для лучших региональных журналистов. Чтобы это сделать, мы нуждаемся в вашей помощи.
В рамках проекта планируется дальнейшее построение "Общественной редакции", членами которой становится каждый подписчик с правом голоса. Все важнейшие вопросы в деятельности Редакции решаются путем открытого голосования. Финансирование Редакции осуществляется за счет ежемесячных пожертвований подписчиков. Узнать больше
Каждый ПОДПИСЧИК получает доступ к чату "Общественной редакции" и его голос учитывается при подборе журналистов и выборе тематики новостей. Управляющая компания предлагает кандидатуры журналистов на рассмотрение ПОДПИСЧИКОВ, которые и определяют состав редакции путем голосования.
Каждый подписчик имеет право создания запроса в редакцию, который обрабатывается в порядке очереди. В итоге формируется полноценное журналистское расследование, сопровождающиеся:
- Раскрытием при помощи: фото, видео, стрим;
- Запросами в любые органы власти местного и федерального уровня;
- Экспертными мнениями о проблеме у тематических спикеров.
- Запросами в любые органы власти местного и федерального уровня;
- Экспертными мнениями о проблеме у тематических спикеров.
Таким образом, создается уникальное СМИ, управляемое исключительно ПОДПИСЧИКАМИ.
Новая платформа журналистики будет полностью обеспечиваться за счёт пожертвований подписчиков. Структура "Общественной редакции" полностью исключает понятие "Владелец", как в традиционных СМИ. Таким образом, можно избежать воздействия различных сил: государственных и рыночных, которые искажают информационное пространство на выгоду своим интересам. Журналист в "Общественной редакции" пишет по темам и запросам, которые формируют ПОДПИСЧИКИ в чате редакции.
Раздел "Новости в Москве" - это последние новости Москвы и Московской области. Журналисты портала ГлобалМСК.ру с максимальной точностью и объективностью донесут до читателей информацию о важных событиях в бизнесе, политике, экономике, здравоохранении, культуре и других сферах жизни региона. Оформите подписку на новости - поддержите независимую журналистику в Москве.
Потапова Алёна Директор по развитию
Цитаты
ВсеЭксперты рассказали, как «дизельная сделка» отразится на курсе рубля
Эксперты рассказали, как «дизельная сделка» отразится на курсе рубля
Новогодний вопрос: как бизнес инвестирует в праздничный декор в условиях кризиса
105 лет рядом: каждый третий полис страхования жилья в России оформляется в Росгосстрахе
Страховой Дом ВСК отмечен памятным знаком Ассоциации ФинТех за вклад в развитие цифровой страховой отрасли
