АГЗАМОВ
Ренат
Лимарович

Ренат Агзамов – российский шеф-повар, кондитер и телеведущий, чьи работы в области кондитерского искусства стали синонимом роскоши, масштаба и безграничной фантазии. От скромных начинаний в семейной кухне до статуса чемпиона России и создателя тортов для мировых знаменитостей, его путь является ярким примером того, как упорство, талант и готовность к постоянному обучению могут привести к впечатляющему успеху. Агзамов не только создает съедобные шедевры, но и активно делится своим мастерством через телевизионные проекты и собственный бизнес, вдохновляя новое поколение кондитеров.

Ренат Агзамов – это феномен в мире современной российской кулинарии. Он превратил кондитерское дело из ремесла в высокое искусство, где торты весом в сотни килограммов и высотой в несколько метров становятся центральными элементами самых громких праздников. Его уникальность заключается в умении сочетать безупречный вкус с инженерной точностью, создавая конструкции, которые бросают вызов гравитации. Будучи чемпионом России по кондитерскому мастерству и членом совета Национальной Гильдии шеф-поваров, он задает высокие стандарты для всей индустрии. Благодаря участию в популярных телешоу, таким как «Кондитер» и «Битва шефов», Агзамов стал медийной личностью, известной даже тем, кто далек от кулинарии, а его сеть «Народный кондитер» делает качественные десерты доступными для широкой аудитории.

Ренат Агзамов

Семейное влияние и первые шаги в кулинарии

Ренат Лимарович Агзамов родился 13 апреля 1981 года в Киеве, в татарской семье, где кулинария всегда была в почете. Его отец, Лимар Гибатуллаевич, работал шеф-поваром в вагоне-ресторана, а мать, Зоя Зиновьевна, была поваром в известном ресторане. Именно отец начал обучать Рената и его старшего брата Тимура секретам приготовления блюд, в том числе и коронного семейного плова. Первый собственный кулинарный опыт у Рената случился в 7 лет, когда он испек кексы и печенье. В 10 лет он уже умел печь хлеб, а накопленных в копилке-свинке денег ему хватило на покупку первого миксера. Свой первый самостоятельный торт он создал в 16 лет.

Образование, спорт и первые трудности

Несмотря на проявляемые в школе выдающиеся математические способности, Ренат выбрал кулинарное поприще. В 15 лет он поступил в кулинарное училище в Краснодаре, куда чуть раньше поступил его брат Тимур. Параллельно с учебой братья серьезно увлекались боксом, тренируясь в Центре олимпийской подготовки ЦСКА и даже добиваясь успехов на чемпионате России. Однако планам помешала болезнь отца, перенесшего инсульт. Чтобы помочь семье и оплатить лечение, братьям пришлось рано начать работать: Тимур устроился поваром в ресторан, а Ренат – в кондитерский цех.

Ренат Агзамов

Карьера кондитера и предпринимателя

Путь Рената Агзамова к вершинам кондитерского искусства был непростым, но полным решимости и веры в свое призвание.

Покорение Москвы и профессиональный рост

В 2002 году Ренат занял первое место на чемпионате кондитеров в Краснодаре, что придало ему уверенности для переезда в Москву вместе с братом. Столица встретила их сурово: какое-то время им приходилось ночевать на Курском вокзале, не хватало денег и связей. Стремясь к профессиональному росту, Ренат за первые полгода сменил семь мест работы, иногда трудясь бесплатно ради получения новых знаний и техник. Переломным моментом стало получение должности шеф-кондитера в ресторане «Ностальжи», где до него работали исключительно французские мастера. На этой позиции он проработал около 2,5 лет и много экспериментировал.

«В любом ресторане работает закон: приносят плохое блюдо — виноват владелец, плохое обслуживание — виноват владелец, плохое освещение — виноват владелец», — Ренат Агзамов.

Создание собственного бизнеса и работа со звездами

После ухода из «Ностальжи» Агзамов основал кейтеринг-сервис Creative Catering, а затем некоторое время работал в кондитерской «Legato». Следуя мудрому совету, он отказался от идеи создания небольшого собственного производства в пользу сотрудничества с крупной компанией. Такой компанией стала «Фили Бейкер», которая заключила с ним соглашение и построила специально под его проект кондитерскую фабрику «Фили Бейкер Премиум». Широкую известность Агзамову принес заказ от телеведущей Ксении Бородиной, после публикации фотографии торта в ее блоге на кондитера обрушился поток заказов от знаменитостей. Среди его клиентов – Филипп Киркоров (торт весом 400 кг), Александр Овечкин, Ани Лорак, Яна Рудковская и Евгений Плющенко. Одним из самых грандиозных его творений стал свадебный торт в Шымкенте высотой 4 метра и весом 1500 кг.

Ренат Агзамов и торт для Александра  Овечкина

Развитие бренда «Народный кондитер»

Достигнув высот в создании эксклюзивных тортов, Агзамов запустил более демократичный проект – сеть магазинов «Народный кондитер», точки которой открылись в Москве, Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде. Он также является автором книги рецептов «Агзамов в шоколаде» и организатором «Международной выставки тортов Рената Агзамова», которая впервые прошла в Казани, которую кондитер считает своей исторической родиной.

«Если хочешь работать с людьми, они должны беспрекословно тебя слушаться. Ты должна сама себе набирать команду, ты для них должна быть работодателем, авторитетом, а не я», — Ренат Агзамов.

Телевизионная карьера

Ренат Агзамов успешно транслирует свою экспертность на телевидении, став лицом нескольких популярных кулинарных шоу. Его телевизионная карьера началась в 2012 году с участия в программе «Время обедать» на Первом канале. В 2016 году он дебютировал как соведущий (наряду с Ларисой Гузеевой и Игорем Бухаровым) кулинарного реалити «ТилиТелеТесто», где кондитеры-любители соревновались в мастерстве. Настоящая известность к Агзамову как к телеведущему пришла с запуском на канале «Пятница!» шоу «Кондитер» в 2017 году. В этом проекте он в роли строгого, но справедливого судьи оценивал работы домашних кондитеров. Эмоциональную манеру его общения с участниками часто сравнивали со стилем Константина Ивлева. Также он стал соведущим Ивлева в шоу «Битва шефов» (с 2020 года) и ведущим таких программ, как «Король десертов» (2022-2024) и «Мастер Кондитер» (2024).

Ренат Агзамов и Константин Ивлев

Личная жизнь

Ренат Агзамов старается оградить свою семью от излишнего внимания прессы. Известно, что его супругу зовут Валерия (Лера). Она является его музой и вдохновителем, именно ей он посвятил одну из своих самых сложных работ – шоколадный фонтан, в котором вместо воды стекала глазурь. У пары есть сын Тимур, которого, несмотря на профессию отца, приучают к здоровому питанию и не балуют сладостями. В 2019 году имя Агзамова оказалось в центре скандала: его бывшая знакомая Наталья Джурило обвинила кондитера в избиениях, которые якобы привели к потере ребенка, и требовала компенсацию. Агзамов, в свою очередь, подал заявление в правоохранительные органы, заявив о преследовании и угрозах в адрес его семьи. В итоге суд приговорил Джурило к 7,5 годам лишения свободы.

Ренат Агзамов с женой

Интересные факты

1. Телеканал «Пятница!» в поздравлении с днем рождения выразил надежду, что музей, достойный творчества Агзамова, откроется как можно скорее.
2. Агзамов уверен, что учиться нужно постоянно. Даже на отдыхе на Мальдивах он перенял рецепт итальянских панеттоне, а в Турции научился готовить азербайджанские кутабы.
3. Философия качества: Привычку использовать только самые качественные и свежие продукты ему привила бабушка. Он до сих пор вспоминает, как она готовила волшебный десерт из слоеного теста и заварного крема.
4. Стоимость тортов от Агзамова начинается от 2500 рублей за килограмм. Наиболее дорогими элементами являются уникальные украшения. Основную прибыль его бизнесу приносят свадебные торты, которые могут весить от 10 до 100 кг.
5. Ренат Агзамов не скрывает, что мечтает возглавить рейтинг Forbes самых богатых людей планеты.