Продуктовый ретейлер «Магнит» планирует заниматься производством мицелия. Об этом стало известно из заявления директора розничной сети Руслана Исмаилова. Соответствующая информация появилась в распоряжении издания «РБК».

Официальный представитель компании заявил, что инвестирование планируется в размере до 1 000 000 000 рублей в строительство в Краснодарском крае промышленного предприятия, на котором будет производиться мицелий. Решено запустить мощности, позволяющие выращивать до 1 500 000 литров мицелия в год. Кроме того, это может позволить сократить примерно на 40 процентов зависимость от импортных поставок.

Исмаилов сделал акцент на том, что «Магнит» продает не менее 700 000 литров растительного молока в месяц и продукции из растительного мяса. Кроме того, замечен ежемесячный рост продаж данного ассортимента на 7-10 процентов. По словам представителя компании, в настоящее время рассматривается идея создания собственного производства растительного мяса. Это связано не с тем фактом, что это является на данный момент модной тенденцией, а с тем, что растет уровень потребительского спроса в данном направлении.

Отметим, что мицелий представляет собой вегетативное тело грибов, посевной материал органического направления, который требуется для выращивания грибов. В последние дни июля Евросоюзом был введен запрет на экспорт сырья в Российскую Федерацию.

Илья Гамов, являющийся директором по агропромышленным производствам розничной сети «Магнит», подчеркнул, что грибы – это новый альтернативный белок. Производство мицелия разрешит не только покрыть потребности компании, но и внести серьезный вклад в развитие отечественной грибной индустрии.

Напомним, что в собственность «Магнита» входит один из самых крупных грибных комплексов по выращиванию шампиньонов. В 2021 году доля продаж этих грибов составила 66 процентов. Как сообщает ретейлер, в скором времени организацией будет запущено производство вешенок в Краснодарском крае.