Эксперт Халкечев сообщил, что у пользователей вырос спрос на доставку хачапури в России. Рестораны уже не справляются, так как показатель начал превышать предложение. Такие результаты он получил, проведя анализ заказов клиентов сервисов Delivery Club и «Яндекс.Еда». Выяснилось, что спрос заметно превышает предложение сразу в нескольких категориях. Аналитик среди них выделил хачапури, блины и горячий кофе. В избыточном количестве пользователям предлагается выпечка. Об этом сообщает издание "РИА Новости".

Аналитик составил рейтинг блюд, которые имеют высокий потенциал для заведений общественного питания. В список вошли горячие напитки, блины, буузы, пельмени, хачапури и другие позиции. Он также уточнил, что десерты и картофельные блюда не пользуются огромным спросом, а предложение по ним уже перешло в избыток.

Халкечев выявил, что каждый десятый пользователь при оформлении заказа выбирает позиции из категории «Что-то еще?». Чаще всего клиенты добавляют дополнительно напитки, топпинги и соусы.

За 2022 год рынок доставки готовых блюд и наборов для приготовления слегка просел. Показатель объема составил около 15,7 млрд рублей. В 2021 году данное значение было выше примерно на 4,3%. Аналитики сообщили, что такой спад в отрасли наблюдается впервые за шесть лет.