Традиционная на новогоднем столе красная икра для многих россиян, возможно, станет недоступным деликатесом: к праздникам она подорожает сразу на 20%. Причиной резкого ценового скачка стало уменьшение улова на Дальнем Востоке, Камчатке и Сахалине.

В 2023 году оптовики продавали красную икру лососевых по цене 5500–6000 рублей за килограмм. Сегодня никто не предлагает икру по цене ниже 9000. В розничном сегменте и вовсе стоимость одного килограмма любимого деликатеса стоит 13200 рублей. Эксперты связывают резкое увеличение цены с ужесточением процесса получения сертификатов, уменьшением уловов, снижением спроса и покупательской способности на фоне увеличения цены. Крупнейшие игроки рынка пророчат дальнейшее повышение цены еще на несколько тысяч рублей.

Представители крупнейших компаний, занимающихся оптовой и розничной торговлей красной икрой, высказывают опасения, что на фоне постоянного увеличения цен рынок может наводнить контрафактная продукция. Рыболовные предприятия всячески пытаются избежать рутинной процедуры оформления сертификатов. А для увеличения веса икры нечестные продавцы добавляют в деликатес минеральную воду. Это сильно сказывается на качестве икры и даже может навредить здоровью потребителей. Эксперты рекомендуют покупать икру исключительно в прозрачной упаковке, чтобы можно было визуально оценить цвет и состояние икринок и таким образом обезопасить себя от контрафактной продукции.

Ранее создатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько также высказался относительно увеличения стоимости красной икры. По мнению бизнесмена, к Новому году ее цена подскочит до уровня 13000 рублей за килограмм.

Впрочем, к новогодним праздникам подорожает не только икра. Эксперты уверены: если Центральный банк России в декабре на очередном заседании повысит ключевую ставку, потребительский рынок, в том числе и сегмент продовольственных товаров, отреагирует на эту новость увеличением цен. По последним данным, именно продовольственный рынок наиболее чувствителен к колебаниям ключевой ставки и инфляционных показателей. Правительством разрабатываются и внедряются инструменты по сдерживанию цен, однако в современных реалиях, по утверждению аналитиков, далеко не все из них показывают эффективность.