17:59
Пробки:   5
$
103.4305
109.0126

В РФ вырос спрос на имитированную икру

16 декабря 2024
159
3 мин.
4
В РФ вырос спрос на имитированную икру

Россияне начали предпочитать имитированную (искусственную) красную икру вместо натуральной. В течение года спрос на этот продукт увеличился на 19%. Такие данные предоставили аналитики «Контур.Маркета», которые проанализировали 1,5 миллиона чеков, пробитых в магазинах по всей стране с 1 октября по 8 декабря 2024 года, и сопоставили их с аналогичными показателями предыдущего года. Об этом сообщается в материале издания «Известия».

«Основным фактором роста спроса на имитированную икру стало резкое подорожание натурального продукта. Чтобы сэкономить, многие россияне выбирают более доступный аналог», - прокомментировала ситуацию аналитик компании Дарья Жигалина.

Согласно данным специалистов, в текущем году средняя цена на 1 кг такой икры увеличилась лишь на 4%, поднявшись с 960 до 1000 рублей. В то же время на маркетплейсах цены на килограмм натуральной икры, в зависимости от вида рыб и упаковки, могут достигать 9-12 тысяч рублей.

Рост интереса к имитированной икре подтвердили в Рыбном союзе, в который входят ведущие отечественные производители. «Мы наблюдаем тенденцию роста потребления соответствующей икры, а также снижение спроса на натуральную лососевую икру по сравнению с прошлым годом. Это обусловлено двумя основными факторами. Во-первых, цена на натуральную икру значительно возросла, что связано с неурожайным годом по добыче лососевых на Дальнем Востоке и процессом «обеления» рынка из-за введения обязательной маркировки», - объяснил председатель союза Александр Панин.

Эксперт утверждает, что производители искусственной икры значительно улучшили её качество. Технологии производства этого заменителя продолжают развиваться, и теперь он стал не только вкусным, но и доступным для широкой аудитории. Кроме того, важно отметить, что в отличие от натурального продукта, эта икра не вызывает аллергии.

Вице-президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин отметил растущую популярность искусственной икры. «Действительно, объем производства такой икры растет с каждым годом. Это связано с несколькими факторами: во-первых, имитированная икра обладает привлекательным внешним видом - крупные, четкие гранулы. Во-вторых, она доступна широкой аудитории. Некоторые покупают ее, не замечая, что это не натуральный продукт, другие хотят попробовать, а кто-то ностальгирует по временам, когда мог позволить себе настоящую икру», - объяснил он.

Эксперт подчеркнул, что в последние месяцы в России наблюдается рост спроса на икру лососевых, что отчасти связано с высоким уровнем их добычи в 2023 году. «Это сделало продукт более доступным. Однако, если в прошлом году цена за килограмм составляла около 4 тысяч рублей, то в этом она уже превышает 10 тысяч. Поэтому в текущем году важным фактором для выбора является именно ценовая разница между натуральной и искусственной икрой», - добавил представитель отрасли.

Персоны1 и Компании3 в новости

Раздел:
Источник фото:
pinterest

Общественная редакция в Москве

Мы разработали способ поддержки региональных независимых сюжетов, волнующих местных жителей. Мы собираемся использовать его для развития "Общественной редакции", нового дома для лучших региональных журналистов.  Чтобы это сделать, мы нуждаемся в вашей помощи.
В рамках проекта планируется дальнейшее построение "Общественной редакции", членами которой становится каждый подписчик с правом голоса. Все важнейшие вопросы в деятельности Редакции решаются путем открытого голосования. Финансирование Редакции осуществляется за счет ежемесячных пожертвований подписчиков. Узнать больше
Потапова Алёна

Директор по развитию
Население
8175158113
Умерли за год
57073927
Родились за год
140411962