Жители российской столицы начали возвращаться к привычному для них образу жизни. Как отмечают эксперты рынка общественного питания, москвичи стали чаще посещать кафе и рестораны. Отметим, что для рестораторов последние несколько месяцев был достаточно сложным периодом, который вынудил их корректировать свои предложения в условиях кризиса. Так, многие убрали дорогие и сложные блюда из меню, отказались от дорогого алкоголя, при этом средний чек практически во всех категориях заведений упал на 10%.

Укрепление отечественной валюты способствовало урегулированию положения в отрасли общепита. Но, несмотря не это. Столичных владельцев ресторанов и кафе ждет традиционное сезонное препятствие, так как в это время многие москвичи уезжают из города, а летние туристы еще не приехали. В это время года посетителей в кафе и ресторанах практически нет. Однако многие заведения начали подготовку к летнему сезону.

Более всего пострадали от кризиса кафе и рестораны в среднем ценовом сегменте. В отличие от них массовые и фешенебельные заведения практически не потеряли своего клиента. Однако при этом новых предложений по открытию дорогих ресторанов практически нет, а вот в секторе эконом-варианта новинок достаточно.

Большим спросом по-прежнему пользуются пиццерии, где можно не только посидеть, но и взять пиццу на вынос, а также просто заказать на дом по телефону. Стоит сказать, что ряд компаний предоставляют помощь в открытии пиццерий. Специалисты помогут не только составить бизнес-план, спроектировать будущее заведений, но и разработают меню, обучат персонал, а также подберут оборудование для кухни. Известно, что современные печи для пиццы, а также профессиональные повара принесут заведению популярность, а владельцу стабильный доход.