В Москве 70% заведений общепита могут объявить о закрытии из-за введения QR-кодов и других ограничений, анонсированных мэром Сергеем Собяниным с 28 июня. Ситуацию прокомментировал ресторанный бизнес-омбудсмен Сергей Миронов.

Миронов считает, что работу продолжат заведения, специализирующиеся на доставке. Речь идет о пиццериях и бургерных. Рестораны и кафе с кухней, не предназначенной для заказа на вынос, уйдут с рынка, так как понесут убытки. Дело в том, что у большинства заведений на доставку приходится всего 10% доходов.

На доставку попадает ограниченное количество блюд. Важно понимать, что стейк – не суши, поэтому не подходит для заказа на вынос. Специализирующиеся на этом направлении рестораны смогут нарастить обороты за счет снижения конкуренции. За счет освобождения рынка у 30% заведений выручка заметно подрастет.

На данный момент в столице работают летние веранды. Люди, даже при наличии QR-кодов, неохотно идут в кафе закрытого типа. В первый день введения запрета выручка заведений рухнула на 50-90%.