10:34
+12 C°
Пробки:   4
$
68.9831
76.7782
9 октября 2019 года
3682
Форум «Хлебное дело»

7 октября в рамках выставки Агропродмаш-2019 прошел IV Всероссийский Форум хлебопекарной и кондитерской промышленности «Хлебное дело», в котором принял участие Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности.

На Форуме были затронуты такие вопросы, как: состояние рынка хлебопекарной и кондитерской промышленности на 2019 год; тенденции хлебопекарной индустрии, определяющие конфигурацию рынка; основные направления развития рынка хлебопечения и многое другое.

На пленарной сессии, темой которой были «Ключевые направления развития рынка хлебопечения на 2020-2021 гг.: сегменты, ниши, потребление», одними из спикеров были представители нашего института.

В докладе Костюченко Марины Николаевны, директора ФГАНУ НИИХП, отмечено, что потребление хлеба и хлебобулочных изделий в России снижается, исключение составляет только московский регион. Главными тенденциями в хлебопечении сегодня являются: здоровое питание, ограничение потребления соли, рост потребления безглютеновых продуктов, увеличение спроса на цельнозерновые и мультизерновые сорта хлеба, рост популярности бездрожжевых видов хлеба.

Анатолий Павлович Косован, советник по стратегическому развитию ФГАНУ НИИХП, д.э.н., профессор, академик РАН, отметил, что экономика России постепенно переходит в новый технологический уклад, в основе которого лежат искусственный интеллект, робототехника, биоинженерия и аддитивные технологии. Цифровизация хлебопечения возможна, но она требует участия в решении основных задач этого направления всех заинтересованных сторон, а именно: науки, образования и бизнеса.

Помимо этого, в рамках специального выступления, на Форуме выступила Тюрина Ирина Анатольевна, старший научный сотрудник Центра технологий, биохимических и микробиологических исследований, с докладом об инновационных и традиционных ингредиентах для хлебопечения. По словам докладчика, в настоящее время все более популярными становятся такие пищевые ингредиенты, как цельнозерновая мука, «экзотические» добавки, например, мука зеленой гречки, мука из зеленых бананов, белковые добавки, безглютеновые ингредиенты и закваски.

 

Пресс-релизы по теме

Смотреть все
Звёзды шоу «Открытый микрофон» приглашены стать преподавателями спецкурса Puzzle English по английскому юмору
2 июля 2018 года
2864
Звёзды стендап-шоу канала ТНТ «Открытый микрофон» англичанин Майло Эдвардс и Иван Иванович из Мытищ получили неожиданное приглашение – стать преподавателями английского языка. Москва, 02 июля 2018. – Звёзды стендап-шоу канала ТНТ «Открытый микрофо

Свежие пресс-релизы

Смотреть все
Мегаплан—система управления бизнесом
7 октября 2019
28770
После кропотливого анализа предложений перед руководителем возникает дилемма, что эффективнее: довериться одной из готовых CRM-систем или разработать собственную.  Достоинства разработки CRM с нуля  - Возможность настройки практически под
Тинькофф Бизнес - экосистема банковских продуктов для предпринимателей
14 октября 2019
25195
Компания ГлобалМедиа — партнеры Тинькофф Банка, и можем предложить вам отличные условия для открытия и ведения счета для бизнеса. Тинькофф открывает счет за 5 минут, сразу можно получать деньги. На следующий день приед
Компания «Моё дело» запустила первую франшизу в Санкт-Петербурге
15 октября 2019
15873
20 марта 2019 года интернет-бухгалтерия «Моё дело» объявила об открытии первой франшизы с компанией «Поляков, Сухарев и Партнеры». Переговоры о покупке доли в одной из ведущих бухгалтерских фирм Санкт-Петербурга велись более п
МКБ открыл первые офисы в Екатеринбурге
3 июня 2020
53
3 июня 2020 года в Екатеринбурге открылись два первых офиса  Московского кредитного банка (МКБ): дополнительный офис «Екатеринбургский» по адресу ул. К. Либкнехта, 16 и дополнительный офис «Уралмаш» по адресу ул. Кузнецов
Часы Smarterra с измерением кислорода - для врачей
2 июня 2020
356
Компания Smarterra передала медицинским работникам консультативно-диагностической поликлиники № 121 департамента здравоохранения города Москвы, в которой организовано специальное отделение для больных с новой вирусной инфекцией, комплект умных часов
Лучшие пресс-службы
Ингосстрах
Новостей: 423
ВТБ
Новостей: 344
Tele2
Новостей: 125
Сбербанк
Новостей: 103
ESET
Новостей: 84
Ростелеком
Новостей: 81
Почта России
Новостей: 80
Промсвязьбанк
Новостей: 72
Билайн
Новостей: 60
Следуйте за нами