Предложение отечественных пчеловодов о введении мер по сокращению объемов ввоза в Россию сладостей зарубежного производства не нашло поддержки у российских кондитеров. Однако инициатива уже удостоилась поддержки в федеральном ведомстве сельского хозяйства и призвана создать необходимые условия для наращивания объемов производства меда в России.

При этом, по мнению экспертов, применение меда для приготовления кондитерской продукции не имеет смысла, так как это значительно повысит стоимость изделий, поскольку цена меда в десятки раз превышает цену сахара. Кроме того, мед в процессе производства изделий теряет все полезные свойства.

Ирина Эльдарханова, председатель совета директоров ГК «Конфаэль», отмечает, что отечественные кондитерские предприятия в полной мере смогут удовлетворить спрос внутрироссийского рынка, поскольку производственные мощности в данный момент не загружены на 100%. На сегодняшний день Россия имеет хорошо развитую кондитерскую промышленность.

Ограничение ввоза импортных конфет может вызвать только изменение ассортимента сладостей и шоколадных изделий в самой дорогой ценовой нише. «Ассортимент может измениться, но это заметит небольшое количество людей, потому это может коснуться в основном изделий в самой дорогой нише – поставки из Бельгии, из Франции и так далее. Это занимает 0,3% продаж», – подчеркнула Ирина Эльдарханова.

При производстве кондитерских изделий специалисты советуют использовать стевию, которая является натуральным подсластителем и не содержит калорий. Производитель Стевия Индастри отмечает, что этот природный подсластитель в 40 раз слаще сахара, но при этом безопаснее его. Кроме того, стевия содержит витамины и минералы и способствует выработке инсулина, а значит, полезен диабетикам. Продукт долго хранится и идеально подходит для производства кондитерских изделий.