Диетолог и доктор из США Бет Червони рассказала о том, какими положительными для человеческого здоровья свойствами обладает чёрный чеснок. Речь идёт не о новом сорте этого растения, а об обычном белом чесноке, запечённом при температуре в 60 - 87 °C и выдержанном при высокой влажности на протяжении порядка месяца. В итоге в связи с тепловой ферментацией продукт темнеет, изменяя и свою текстуру, и вкус, который приобретает пикантные сладкие нотки.

Улучшение здоровья головного мозга

По словам американского врача, чёрный чеснок представляет собой естественное противовоспалительное средство, и потому как из-за воспалительных процессов, происходящих в головном мозге, с течением времени может ухудшаться память и другие функции данного органа, этот продукт, приготовленный описанным выше методом, способен облегчить проблему.

Антиоксиданты

Антиоксидантами называются вещества, защищающие клетки организма от свободных радикалов, представляющих собой молекулы, играющие большую роль в развитии немалого количества заболеваний, включая сердечные недуги и онкологические патологии. В чёрном чесноке содержится вдвое, а то и втрое, большее количество антиоксидантов, нежели в сыром – благодаря процессу ферментации, пояснила заокеанский диетолог.

Регулирование уровня сахара в крови

Как отметила американский доктор, на слова которой ссылается сетевое издание «Актуальные новости», из-за высокого уровня сахара в крови (гипергликемии) в человеческом организме могут возникнуть опасные для жизни осложнения, включая сердечные заболевания, почечную недостаточность, повреждение нервов, а из-за низкого (гипогликемии) – судороги, обморочное состояние и смерть. В то же время регулировке данных процессов способствует употребление в пищу чёрного чеснока, уверяет диетолог, поскольку в составе данного продукта имеется пробиотик, предотвращающий развитие так называемого гестационного диабета.

Снижение риска сердечных недугов

За счёт употребления в пищу чёрного чеснока в человеческом организме снижается уровень ЛПНП и повышается уровень ЛПВП, что способствует снижению воспалительного процесса в сердце и в артериях, а также увеличению притока крови.
 
Необходимо отметить, данная информация имеет ознакомительный характер. Прежде чем вносить коррективы в свой рацион, следует проконсультироваться со специалистом / врачом.