01:45
Пробки:   4
$
88.1348
95.5700
Ректор Тимирязевской академии поблагодарил РОСПиК за возможность провести Всероссийский форум сельских пекарей на площадке вуза
Ректор Тимирязевской академи...
Подписка на рассылку

Ректор Тимирязевской академии поблагодарил РОСПиК за возможность провести Всероссийский форум сельских пекарей на площадке вуза

27 октября 2022
23707
3 мин.
6
Ректор Тимирязевской академии поблагодарил РОСПиК за возможность провести Всероссийский форум сельских пекарей на площадке вуза

Представители федеральных и региональных органов власти, отраслевых объединений, бизнес-структур и научно-образовательного сообщества собрались на Всероссийском форуме сельских пекарей, чтобы обсудить перспективы развития хлебопечения на селе. 

Одной из основных площадок проведения этого масштабного события стал РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева. Ректор, Академик РАН, профессор Владимир Трухачев поблагодарил Минсельхоз России и Российскую Гильдию пекарей и кондитеров в лице О.Н. Лут и Ю.М. Кацнельсона за эту возможность.

Тимирязевская академия одной их первых в стране стала осуществлять подготовку высококвалифицированных кадров для предприятий хлебопекарной промышленности, а именно с момента основания университета в 1865 году. В настоящее время вуз готовит специалистов для отрасли хлебопечения в рамках программ бакалавриата и магистратуры «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Продукты питания из растительного сырья. Только за последние 7 лет были подготовлены порядка 170 специалистов для хлебопекарной промышленности.

Кроме того, для обслуживания и эксплуатации технологического оборудования хлебопекарной отрасли осуществляется подготовка современных инженеров на направлениях «Технологические машины и оборудование» и «Агроинженерия».

В 2021 году на базе комбината общественного питания университета была открыта учебно-научная пекарня, где студенты проходят производственную практику. Пекарня оснащена самым современным оборудованием отечественного производства.

По словам ректора В.И. Трухачева, основными направлениями научной работы ученых Тимирязевской академии в области хлебопечения являются исследование пригодности новых видов и сортов зерновых культур для хлебопечения, обогащение хлебобулочных и кондитерских изделий функциональными ингредиентами, создание кондитерских изделий для специализированного и диетического питания.

В конце прошлого года в рамках программы «Приоритет-2030» была создана и оснащена лаборатория аддитивных технологий пищевых и перерабатывающих производств.

- Здесь мы пробуем технологии 3D-печати для пищевых изделий, в первую очередь, мучных. Мы думаем, что уже недалеко то время, когда пищевая 3D-печать войдет в арсенал кухонных средств любой домохозяйки, - рассказал Владимир Трухачев.

Одним из торжественных моментов пленарного заседания Всероссийского форума сельских пекарей стало подписание Соглашения о сотрудничестве между РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева и Российской Гильдии пекарей и кондитеров. Стороны договорились о развитии партнерских отношений в сфере образовательной, научно-исследовательской, научно-методической деятельности. Подписи в документе поставили ректор, Академик РАН, профессор Владимир Иванович Трухачев и президент РОСПиК Юрий Менделевич Кацнельсон.

Совместная деятельность университета и гильдии пекарей будет направлена на повышение имиджа и популяризацию отраслевых производств АПК в Российской Федерации. В частности, предполагается организация и проведение конференций, семинаров, форумов, конкурсов, соревнований, выставок, мастер-классов, тренингов и т.д. Будут также подготовлены учебные издания, сборники и иные печатные материалы по проблематике хлебопечения. Ректор Владимир Трухачев выразил уверенность, что заключение Соглашения придаст новый импульс для исследовательской работы в области хлебопекарной отрасли и отроет новые возможности для студентов и выпускников Тимирязевской академии.

Раздел:

Общественная редакция в Москве

Мы разработали способ поддержки региональных независимых сюжетов, волнующих местных жителей. Мы собираемся использовать его для развития "Общественной редакции", нового дома для лучших региональных журналистов.  Чтобы это сделать, мы нуждаемся в вашей помощи.
В рамках проекта планируется дальнейшее построение "Общественной редакции", членами которой становится каждый подписчик с правом голоса. Все важнейшие вопросы в деятельности Редакции решаются путем открытого голосования. Финансирование Редакции осуществляется за счет ежемесячных пожертвований подписчиков. Узнать больше
Потапова Алёна

Директор по развитию
Население
8138407003
Умерли за год
31904985
Родились за год
78491910