КАЦНЕЛЬСОН
Юрий
Менделевич

Российская Гильдия пекарей и кондитеров подписала соглашение о сотрудничестве с Торгово-промышленной палатой Республики Абхазия. В мероприятии 11 апреля приняли участие президент РОСПиК Юрий Кацнельсон, вице-президент РОСПиК Елена Бейзерова, президент ТПП РА Тамила Мерцхулава, председатель Гильдии пекарей Абхазии Эдуард Аристава и председатель Гильдии кондитеров Абхазии Лиана Биджба. Как рассказал Юрий Кацнельсон, у пекарей нет границ, потому что хлеб – продукт интернациональный и самый важный в жизни человека. Благодаря ему человечество борется с голодом. Поэтому так важно взаимодействовать с коллегами по всему миру. "[cite=9880]Мы обязательно поделимся с вами нашими проектами популяризации и развития хлебного рынка, которые уже успешно реализовываем в нашей стране[/cite]", – добавил он. В рамках соглашения о сотрудничестве в планах объединение представителей малого и среднего бизнеса кондитерской и хлебопекарной отрасли Абхазии и России, обмен опытом, повышение профессионального развития, налаживание деловых связей, реализация совместных проектов, конференций, семинаров, стажировок, участие в выставках и ярмарках. "Уверена, что совместная работа с Российской Гильдией пекарей и кондитеров поможет развитию и популяризации профессии в Абхазии. Соглашение, которое мы с вами подписали, включает в себя разные направления совместного сотрудничества, но, самое главное – абхазские кондитеры и пекари смогут повышать квалификацию, получать консультации по тематическим вопросам, обмениваться профессиональным опытом и современными технологиями работы в кондитерской и хлебопекарной отраслях, а также участвовать в образовательных, практических проектах и иных мероприятиях. Надеемся, что это будет созидательное сотрудничество", – отметила Тамила Мерцхулава. Также делегация РОСПиК посетила VIII Республиканский конкурс кондитерского мастерства «Праздник сладости», организованный Торгово-промышленной палатой Абхазии. В этом году проведение конкурса было приурочено к празднованию Пасхи. Победители определялись в двух номинациях – «За лучшее оформление композиции» и «Лучший кулич». Свою продукцию представили 38 товаропроизводителей из всех районов республики. На ярмарке можно было приобрести расписные куличи, хлеб, пряники, пасхальный декор и многое другое. Источник изображения: takorest.ru

Выступление президента Российской Гильдии пекарей и кондитеров состоялось на заседании Делового клуба «Лучшие региональные практики национального хлебопечения России». Мероприятие прошло 23 марта на площадке ЦВК «Экспоцентр» в рамках Международной специализированной выставки для хлебопекарного и кондитерского рынков. Темой обсуждения стало «Хлебопечения России: настоящее и будущее отрасли». Во время работы Делового клуба Юрий Кацнельсон представил презентацию о перспективах развития сельского хлебопечения в России. В ней он рассказал, что по данным Федеральной налоговой службы в 2022 году на территории страны работало 18,2 тыс. предприятий с основным видом деятельности «Производство хлебобулочных и мучных изделий», из них в сельской местности зарегистрировано 6,6 тыс. К предприятиям микро- и малого бизнеса (учитывая пекарни сетевого ритейла и пекарни потребительской кооперации) относятся 95,7% субъектов хлебопечения, а к среднему бизнесу – 3,2%. По оценке Российской Гильдии пекарей и кондитеров, рынок хлебобулочной продукции в России по итогам 2022 года составил 11,3 млн. тонн. В денежном выражении рынок хлеба и хлебобулочных изделий в 2022 году вырос на 15,5 % (990 млрд. рублей против 857,1 млрд. рублей в 2021 г.). "[cite=9880]Несмотря на то, что в целом ситуация с обеспечением хлебом и хлебобулочными изделиями населения не вызывает опасения, в некоторых регионах России из-за недостаточного количества хлебопекарных предприятий наблюдается отсутствие свежей продукции в отдаленных поселениях[/cite]", - добавил Юрий Кацнельсон. Также он отметил, что одной из важнейших причин убыли сельского населения является низкая инфраструктурная оснащённость села, недостаточная территориально-экономическая доступность продуктов, в том числе хлеба для населения (отсутствие или малое количество торговых точек, а также нерегулярность поставок хлеба в отдаленные населенные пункты). Одним из инструментов для обеспечения населения сельских территорий продуктами первой необходимости, в том числе хлебом, может стать развитие нестационарной и мобильной торговли. Российской Гильдией пекарей и кондитеров разработан пилотный проект «Сельское хлебопечение», который одобрен Министерством сельского хозяйства Российской Федерации и поддержан Комитетом Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. Он даст импульс к развитию сельского хлебопечения в субъектах Российской Федерации. Источник изображения: bcmagazine.by

Комитет Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию на заседании рабочей группы 14 февраля поддержал предложение отделения Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) для связи с Российской Федерацией создать Организационный комитет проведения Международного Года Просо. В состав оргкомитета вошли представители власти, бизнеса, научного сообщества и общественных организаций, в том числе первый заместитель Председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин, директор отделения Продовльственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) для связи с Российской Федерацией Олег Кобяков, вице-президент Торгово-промышленной палаты Российской Федерации Елена Дыбова, директор Департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Министерства промышленности и торговли РФ Мария Елкина, президент Московской торгово-промышленной палаты Владимир Платонов, заместитель президента Российской академии образования и академик РАН Геннадий Онищенко, президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров и вице-президент Международного союза пекарей и кондитеров (UIBC) Юрий Кацнельсон и другие. "[cite=9880]Основные характеристики проса – засухоустойчивость, минимальная потребность во вводимых ресурсах и невосприимчивость к изменению климата. У проса высокая пищевая ценность. Оно богато витаминами, макро и микро-элементами, фолиевой кислотой, клетчаткой, калием, магнием, железом и прочее. Эта злаковая культура при употребление в пищу избавляет организм от токсинов, восстанавливает микрофлору, положительно сказывается на нервной и сердечно-сосудистой системах. В смеси с другой мукой просо придает продукту особенный привкус, иногда его добавляют в хлеб немолотым для усиления зернового вкуса[/cite]," - рассказал президент РОСПиК. Напомним, что в марте 2021 года Генеральная Ассамблея Организации Объединенных Наций на 75-й сессии провозгласила 2023 год Международным годом проса (МГП 2023). Целью мероприятия является повышение осведомленности о ценных питательных свойствах проса, его пользе для здоровья и о возможности выращивать эту неприхотливую культуру в неблагоприятных и изменчивых климатических условиях, а также привлечение к данным вопросам внимания органов, ответственных за разработку мер экономической политики. В ходе МГП 2023 будет подчеркиваться важность устойчивых методов производства проса, потенциал этой зерновой культуры с точки зрения создания новых устойчивых рыночных возможностей для производителей и потребителей. Источник изображения: 

Об этом заявил директор Департамента регулирования рынков АПК Минсельхоза России Максим Титов, отвечая на вопрос президента Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрия Кацнельсона. Вебинар об организации работы товаропроизводителей продуктов переработки зерна в Федеральной государственной информационной системе прослеживаемости зерна и продуктов переработки зерна состоялся 17 января в режиме ВКС. Напомним, что Российская Гильдия пекарей и кондитеров ранее высказывала обеспокоенность желанием чиновников включить субъекты хлебопечения в систему прослеживаемости зерна и продуктов его переработки, которые будут обязаны регулярно вносить в нее огромный объем сведений и информации. "[cite=9880]Для микро- и малого бизнеса, доля которого составляет 95,7% от общего количества предприятий хлебопечения, это станет дополнительной административной нагрузкой, а расходы будут включены в себестоимость конечной продукции. Мы считали необходимым исключить из перечня обязательного подключения субъекты хлебопечения. На вебинаре я снова поднял этот вопрос, и получил от Максима Александровича четкий ответ, что пекари, использующие в своей работе продукты переработки зерна, а именно муку, не будут отчитываться об этом в ФГИС «Зерно»[/cite]", - сообщил Юрий Кацнельсон. Также РОСПиК направила запрос о порядке работы субъектов хлебопечения в ФГИС «Зерно» в адрес Уполномоченного по защите прав предпринимателей в городе Москве Татьяны Минеевой. В ответ поступило письмо от Врио директора ФГБУ «Центр Агроаналитики» (является оператором ФГИС «Зерно»), Дмитрия Авельцова, в котором он пояснил, что в систему не вносится информация: об операциях с партиями продуктов переработки зерна, предназначенными для переработки в продукцию (например, о реализации муки, предназначенной для производства хлеба); об операциях с партиями продуктов переработки зерна, предназначенными  для реализации физическим лицам (например, о реализации юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, осуществляющим розничную торговлю); Таким образом, если субъект хлебопечения приобретает продукты переработки зерна для реализации физическим лицам или для производства продукции – оно может не регистрироваться во ФГИС «Зерно» и не погашать СДИЗ на поставляемые ему партии продуктов переработки зерна. Источник изображения: dzen.ru

Каждый год в России 12 марта отмечается День сотрудника уголовно-исполнительной системы. Праздник достаточно новый – Указ о его формировании под ..