Окончил Московский институт народного хозяйства им. Г.В. Плеханова по специальности «Экономика промышленности» и международную программу по бизнес-администрированию в Swinburne University of Technology (Австралия).
Работал в «Альфа-Банке» директором по работе с регионом «Центр и Северо-Запад», являлся вице-президентом. Курировал развитие регионального корпоративного бизнеса и межотраслевого бизнеса Внешторгбанка (ВТБ), одного из крупнейших розничных банков страны.
В 2005-2008 годах занимал пост генерального директора компании «Росгосстрах-Столица». В 2008-2011 годах являлся генеральным директором компании «Капитал Страхование Жизни».
В 2011-2019 годах в качестве Первого заместителя Генерального директора СК «ВТБ Страхование» отвечал за развитие розничного и корпоративного бизнеса, а также региональной сети компании. Являлся членом Правления компании. Возглавлял продуктовый комитет и курировал создание новых страховых продуктов.
В 2017 году Олег Меркулов занял 1 место в номинации «Лучший коммерческий директор» рейтинга «Топ-1000 российских менеджеров».