Диетолог и врач Антонина Чарышкина назвала самые вредные, по её мнению, новогодние блюда. Также она рассказала, как их можно сделать более безопасным для здоровья человека, не изменив при этом их вкус.
 
Первым врач назвала салат оливье. К вредным для человеческого организма ингредиентам данного новогоднего блюда специалист отнесла, прежде всего, майонез, потому как данный продукт является высокалорийным, а также в нём много соли, есть там и эмульсия из белка, жиров и простых углеводов, что трудно переваривается. Другой неполезный для здоровья ингредиент этого салата – колбаса.
 
Для того чтобы данное блюдо «оздоровить», доктор порекомендовала вместо майонеза заправлять оливье соусом, сделанным из йогурта, горчицы и лимонного сока – благодаря такому решению калорийность салата снизится впятеро. Колбасу следует заменить отварным куриным мясом, а картофеля добавить совсем немного. К маринованным огурцам врач посоветовала добавить свежих.
 
Вторым нехорошим для здоровья человека традиционным для новогоднего стола блюдом специалист назвала селёдку под шубой – и опять же, прежде всего из-за майонеза. В селёдке много соли и калорий, а у отварного картофеля высокий гликемический индекс.
 
Снизить вредность салата можно заменой майонеза сметаной, а сделать блюдо менее калорийными – уменьшением количества картофеля или полного его исключения. Для баланса врач, на слова которой ссылается сетевое издание OaNews, посоветовала добавить слой из тёртых свежих яблок либо огурцов.