В начале августа появилась информация о том, что уже с первого сентября в России кофе и чай подорожают на 6-9%. Основными причинами этого являются ослабление курса рубля на мировой арене, а также низкий урожай необходимых для производства культур в других странах. Ритейлеры уже сейчас обещают снизить увеличение цен введением большего числа различных промоакций, однако в долгосрочной перспективе такие привычные товары как чай и кофе станут для россиян менее доступными.

Производители, работающие в эконом- и среднем ценовом сегменте, подтвердили информацию о подорожании чая и кофе. В государственных розничных сетях сообщили, что пока что никакого официального документа об этом нет, однако посыл, предоставляемый другими магазинами, вполне верный: в ближайшие несколько месяцев данные продукты весьма заметно вырастут в цене. Для России причина этому довольно ясна: абсолютно все сорта чая и кофе являются импортными и доставляются из других государств. В магазинах уверены в том, что повышение цен вызовет резкий спад потребления данной продукции в стране. Особенно сильно это будет касаться регионов.

Маркетологи рассказали, что население не станет отказываться от пакетированного чая в пользу рассыпного. Они объясняют это тем, что решение о покупке у россиян принимается не из-за качества товара и его цены, а из-за размеров упаковки. Разумеется, упаковка рассыпного чая массой 200 грамм выгоднее, чем упаковка, в которой 100 пакетиков. Однако это преимущество теряется там, где данный напиток употребляют большими компаниями, например, в семье. Эксперты утверждают, что замещение чая в России может быть осуществлено двумя путями: увеличением сбыта продукции, изготовленной в дружественных странах (к примеру, бартер с Индией и остальными тропическими государствами) и широкое распространение заменителей черного и зеленого чая. Использование этих вариантов позволит сделать колебания рубля менее чувствительными для торговли этой продукцией.

Аналитики отмечают, что процесс замещения кофе и чая уже начался. Отличным подтверждением этому является появление на торговых полках огромного количества чая с различными травяными добавками. Данная мера направлена на снижение себестоимости продукта, однако положительно сказывается на его вкусовых качествах. Повышение цен на кофе вполне может стать долгосрочным, так как среди населения появится большой спрос на заменители (например, кофе с цикорием). Такая продукция даже приобрела особый оттенок для экологически сознательных людей.

В отечественных ресторанах ситуация обстоит не лучше. У рестораторов есть всего два варианта выйти из этого тяжелого положения. Во-первых, они могут повысить цены на кофе и чай, как это сделали в магазинах, а во-вторых – сокращать концентрацию напитков. Это поможет им не потерять прибыль заведения, а также сохранить количество потенциальных клиентов. Эксперты считают, что повышение цен на такие популярные товары точно станет определенной проблемой для населения. Многие россияне не могут представить себе нормальное утро без чашки кофе или чая. Однако в связи с тяжелыми экономическими условиями им придется либо сильнее тратиться, либо постепенно отказываться от частого употребления любимых напитков.