2
1981 года - основатель и президент «Радио Атлантик» в городе Сент-Эрблен округа Нант (Франция).
С 1982 года – основатель и президент частной коммерческой радиостанции «Радио Нант» в городе Нант (Франция).
С 1984 года – основатель и президент коммерческой радиостанции «NRJ Нант» в городе Нант (Франция).
С 1985 года – основатель и президент холдинга G. P. Investissement (Франция).
С 1987 года – президент парижской радиостанции Prisa 95, 2 и создатель сети станций KISS FM.(Париж- Франция + Таити).
С 1990 года – создатель и президент совместного предприятия «Европа Плюс Москва» (Eвропа Плюс), первой коммерческой радиостанции в СССР, России и СНГ.
С 1995 года – создатель «Радио Ретро» (сейчас «Ретро FM») в Москве и странах СНГ.
С 1996 года – советник по внешней торговле Франции при посольстве Франции в России.
С 2006 года по 2012 год – основатель и президент Европейской медиа группы (ЕМГ), включающей радиостанции Европа Плюс, Ретро ФМ, Радио 7, Кекс ФМ, Свежее Радио и sales house Медиа Плюс. Президент Европейской медиа группы Жорж Полински удостоен личной благодарности первого президента России Бориса Ельцина и президента России Владимира Путина за активное участие в избирательных кампаниях по выборам президента Российской Федерации в 1996 и 2004 годах. В 2005 году президент России Владимир Путин вручил Жоржу Полински Орден Дружбы за укрепление и развитие дружбы и сотрудничества между Россией и Францией.
В апреле 2012 года после покупки ЕМГ структурами СДС Жорж Полински покинул все занимаемые в ЕМГ должности.
С августа 2012 года – основатель и президент ООО «Зефир Медиа»(sales house, занимающийся продажами рекламы на Радио и в Интернет по России и в странах СНГ).
