Окончил МАИ (1968), инженер-механик. До 1986 года работал в Институте атомной энергии имени И. В. Курчатова. Директор НИКИЭТ имени Н. А. Доллежаля в 1986—1998 гг. Научный руководитель НИКИЭТ с 1998 г.
В мае-августе 1986 года принимал участие в ликвидации последствий аварии на Чернобыльской АЭС. Участвовал в проведении работ по сооружению объекта «Укрытие» над разрушенным реактором четвёртого энергоблока Чернобыльской АЭС.
В 1989 году баллотировался в народные депутаты СССР от Бауманского территориального избирательного округа № 3 г. Москвы. Проиграл выборы А. Н. Крайко, избранному с явным преимуществом.
Министр Российской Федерации по атомной энергии в 1998—2001 гг. Член Совета Безопасности Российской Федерации с 18 ноября 1998 по 27 мая 2000 года. Советник Председателя Правительства Российской Федерации в 2002—2004 годах.
В настоящее время Евгений Адамов является научным руководителем НИКИЭТ. Проживает в посёлке городского типа Малаховка. Научный руководитель проекта «Прорыв».