Самат Саттаров начал свою трудовую деятельность в Сбербанке, где за 4 года «вырос» с экономиста до заместителя начальника отдела кредитования. Затем был приглашен финансовым директором в Научно-Производственное объединение «РОСТАР» - одно из ведущих промышленных предприятий г.Набережные Челны, в котором проработал четыре года и ушел с позиции первого заместителя генерального директора – исполнительного директора в одно из дочерних обществ ПАО «КАМАЗ» на должность заместителя ГД по экономике и финансам Торгово-финансовой компании «КАМАЗ». Одной из поставленных перед Саматом Саттаровым задач стояло выделение части бизнеса Дочернего общества в отдельное направление (продажа запасных частей и сервис автомобилей), с чем он успешно справился, создав с «нуля» новое дочерние общество и реализовав успешную бизнес-модель, работающую до настоящего времени.
С апреля 2012 года Самат Саттаров возглавил Департамент финансов ПАО «КАМАЗ». За 5 последующих лет буквально перевернул концепцию управления финансами в Обществе. В период с 2012 по 2017 гг – централизованы финансовые функции основных дочерних обществ - консолидированы денежные потоки составляющие 86% выручки группы, внедрен КЭШ-пулинг, разработана и внедрена политика снижения финансовых рисков (внедрены критерии оценки банков, поставщиков). Стандартизованы и автоматизированы основные процессы управления платежами и кредитной деятельностью, внедряется система прямых каналов с банками (Host-to host). Организован процесс получения международного рейтинга компании, привлечены значительные ресурсы для финансирования инвестиционной программы ПАО «КАМАЗ» на условиях существенно ниже рыночных. Реализован ряд программ финансового сервиса для покупателей продукции ПАО «КАМАЗ», способствующих расширению рынка сбыта за счет предоставлению покупателю внешнего (банковского) финансирования.
С февраля 2017 года Самат Саттаров назначен на должность директора по корпоративным финансам и финансовому сервису, расширив функциональную область управления на вопросы предоставления покупателям продукции ПАО «КАМАЗ» лизинговых услуг.