Яна Гурьянова родилась 21 октября 1987 года в городе Казань, Республика Татарстан. С шести лет занималась в балетной студии, училась в музыкальной школе по классу гитары и мечтала стать балериной или музыкантом. После окончания школы поступила в Казанское театральное училище, однако, проучившись там два года, решила продолжить обучение в московском Российском институте театрального искусства, мастерской Олега Кудряшова.
В 2010 году Гурьянова окончила театральный вуз, после чего ей предложили сняться в эпизодах сериалов «Теща как явление», «Гаражи». затем, получила небольшие роли в комедиях «О чем еще говорят мужчины» и «Моя безумная семья».
Через год, вместе со своими бывшими однокурсницами по театральному учебному заведению Яна Анатольевна сыграла одну из шести старушек в спектакле театра «Практика» «Бабушки». Также, на ее счету роли в танцевальном спектакле «Печальная история одной пары. Истории, подслушанные в чужом ipod» и спектаклях «Быстрого театра Justo» - «Лысая певица» и «Красная шапочка». В «Униженных и оскорбленных» сыграла Федосью Титишну, в «Дикарке» Варю, в «Истории мамонта» Люсю Митрофанову.
В 2012 году Гурьянова снялась в ставшем невероятно популярном сериале «Интерны». К тому времени его покинула Кристина Асмус. В ситкоме Яне досталась роль Полины: неординарной героини, которая привыкла говорить все, что у нее на уме, не думая, тактично ли ее поведение, умеющей добиваться поставленной цели.
Продюсеры на роль Полины достаточно длительное время подбирали актрису. Гурьянова после проб получила предложение только спустя полгода, чему оказалась чрезвычайно рада. По сюжету, грозный доктор Быков решился принять в коллектив пробивную студентку Полину, которая не боится никого, даже его самого. Поведение героини, которую сыграла Яна, стало причиной многочисленных курьезов. Несмотря на прямолинейный характер героини шоу, она достаточно добрый человек, делающий все от чистого сердца.
В 2015 году актриса исполнила одну из главных ролей в комедии «Папа на вырост», сыграла Ксению: подругу Славы. По сюжету у 25-летнего бармена Славы жизнь меняется в один момент, когда под дверью своей квартиры находит корзинку с трехмесячной девочкой и запиской. Оказывается, одна из многочисленных бывших подружек Славы стала мамой, но воспитывать дочку не собирается, и теперь у него есть два варианта: отдать ребёнка в детский дом и продолжить беззаботную жизнь или взяться за воспитание младенца. Несмотря на уговоры друзей, Слава решает оставить дочь, ведь для него это отличный шанс доказать окружающих и самому себе, что он взрослый самостоятельный человек.
В следующем, 2016 году Гурьянова сыграла молодую Маргариту Назарову в биографическом фильме «Маргарита Назарова» о жизни легендарной укротительницы тигров. В начале 2018 года на экраны вышла мелодрама «Обратная сторона любви», в которой Яна исполнила роль главной героини, Натальи. Ее персонаж: обычная девушка, хрупкая, но с сильным характером. В этом же году вышли ленты с участием Яны: «Доминика», «Коп», «Сила обстоятельств», «Впереди день».
В апреле 2019 года состоялась премьера сериала «Как выйти замуж. Инструкция», где Гурьянова великолепно исполнила роль Полины. Сюжет фильма рассказывает об успешной, но очень одинокая журналистке Полины, которая не заводит серьезных отношений с мужчинами пережив измену. Девушка боится снова ошибиться с правильным выбором. Однажды работа Полины приносит ей интересное знакомство и необычный подарок: магический браслет. С его помощью может «примерить жизнь» с понравившимся ей мужчиной и перенестись на три года вперед, чтобы проверить, как сложится их совместное будущее. Полина отправляется в увлекательное путешествие по своим альтернативным судьбам.