Елизавета Мартинес Карденас родилась 10 ноября 1986 года в городе Москва. Девочка имеет мексиканские, по отцу и русские, по матери корни. Отец работает офтальмологом, родом из Мексики, закончил Российский университет дружбы народов. Мать музыкант, скрипачка.
С ранних лет Елизавета занималась танцами, являлась участницей ансамбля РУДН «Ритмы дружбы», занималась в студии «Радуга». Семья жила на Ленинском проспекте. Позже переехали в Ново-Переделкино, где Елизавета пошла в школу с театральным уклоном, где были уроки хореографии, сольфеджио, танца, спорта, сценической речи
Здесь исполнила свою первую роль, Оленя в сказке «Снежная королева». Собиралась поступать в Российский университет дружбы народов, однако мать посоветовала ей попробовать поступить в театральное высшее учебное заведение.
С первой попытки поступить не получилось, некоторое время работала в ресторане, параллельно готовилась к экзаменам. И в итоге все-таки стала студенткой Школы-студии Московского Художественного Академического Театра. В 2009 году окончила актерский факультет Школы-студии МХАТ, курс Константина Райкина.
Еще будучу студенткой начала играть в театре «Сатирикон». Константин Райкин в свое время нашел пьесу специально для Елизаветы Мартинес и Григория Сиятвинды. На тот момент они являлись единственными во всей Москве темнокожими актерами, играющими в репертуарном театре. Это была пьеса Бернарда Шоу «Пигмалион», в комедии «Лондон-шоу», поставленной по этому произведению. Елизавета сыграла Элизу Дулиттл, а Григорий ее отца.
Среди других работ в театре «Сатирикон»: Служанка, «Бальзаминов»; Феона, «Не все коту масленица»; Шут, «Король Лир»; воровской притон, «Деньги»; Кассандра, «Ваня и Соня и Маша и Гвоздь»; Вика Малахова, «Все оттенки голубого»; Карасенок, «Однажды в деревне...»; Сюзи, «Кухня»; «Маленькие трагедии Пушкина». Сотрудничала с Московским Художественным театром: Джульетта, «Мефисто» по роману К. Манна, режиссер А. Шапиро.
С 2010 года снимается в кино, дебютировав в картине «Все к лучшему». Далее появилась в романтической комедии «Карамель» и фильме «Бездельники», снятый по по ранним песням Виктора Цоя. Через года сыграла главную роль в фильме «О нем» режиссера Вячеслава Криштофовича. Ее героиня, няня - гувернантка Долорес. В 2012 году актриса появилась в сериале «Салам Масква» в роли Жаклин.
Далее, актрису можно увидеть в картинах «Свиридовы», «Профессионал», «Охотники за головами», «Французская кулинария», «Татьянина ночь», «Я или не я», «Крыша мира». В 2016 году снялась в комедийном сериале «Ольга» и драме Карена Оганесяна «Жизнь впереди». Через два года Елизавету можно увидеть в фильме «Крымский мост. Сделано с любовью!».