Евгения Ярушникова появилась на свет 29 октября 1988 года. На протяжении 10 лет в профессиональной студии занималась танцами и вокалом. Юные годы посвятила спорту. Труды в спортивном зале уже вскоре принесли свои плоды: девушка стала победительницей в соревнованиях по легкой атлетике и лыжным гонкам, которые проходили в Новгородской области. Позднее проходила первичную военную подготовку.
В 2006 году участвовала в конкурсе красоты, где стала обладательницей звания «Мисс университет». В 2011 году победила в программе «Мисс Великий Новгород». В этом же году стала финалисткой конкурса «Мисс Россия».
В 2011 году Евгения Ярушникова завершила обучение в архитектурно-дизайнерском отделении Новгородского государственного университета. Уже в 2017 году получила диплом об актерском образовании во ВГИКе, где проходила обучение на курсе Всеволода Шиловского.
С 2015 года принимает активное участие в съемках кинокартин. В ее фильмографии числятся такие проекты, как «СеняФедя», «СашаТаня», «Чужая стая» и т.д.
Евгения Ярушникова состоит в официальных отношениях с Александром Дорофеевым. При этом знаменитость предпочитает скрывать от представителей прессы подробности знакомства с супругом.