Пак Олег Борисович родился 2 мая 1976 года в городе Ленинск Кзыл-Ординской области Республики Казахстан.
С 1999 года по 2005 год Олег Борисович работал в ОАО «Федеральный центр проектного финансирования» в Москве. В 2005-2012 годах - в Министерстве экономического развития Российской Федерации. С августа 2010 года по август 2012 года занимал должность заместителя директора Департамента государственного регулирования в экономике Минэкономразвития России.
Будучи сотрудником Минэкономразвития, входил в состав экспертно-консультативного совета при межведомственной рабочей группе по подготовке введения в России паспортно-визовых документов нового поколения и в состав комиссии совета по взаимодействию Совета Федерации с законодательными органами власти субъектов Российской Федерации по развитию информационного общества.
В августе 2012 года перешел в Министерство связи и массовых коммуникаций на пост директора Департамента государственной политики в области информационных технологий и координации информатизации. С 26 ноября 2012 года был переведен на должность директора Департамента координации информатизации. Курировал вопросы реализации государственной программы «Информационное общество (2011-2020 гг.)» и координировал использование информационных технологий федеральными органами исполнительной власти.
Распоряжением Правительства РФ №2588-p от 28 декабря 2012 года Пак Олег Борисович был назначен на заместителем Министра связи и массовых коммуникаций Российской Федерации. В этой должности занимается разработкой и реализацией государственной политики и нормативно-правовым регулированием в сфере развития информационного общества и повышения эффективности расходов федерального бюджета на информатизацию. С 25 октября 2013 года - статс-секретарь - заместитель Министра связи и массовых коммуникаций Российской Федерации.
С 14 января 2015 года Пак Олег Борисович утвержден в должности главного конструктора Государственной автоматизированной системы «Выборы». Соответствующий приказ подписали глава ведомства Николай Никифоров и председатель ЦИК РФ Владимир Чуров. В обязанности Олега Борисовича входит обеспечение бесперебойной работы ГАС «Выборы» и ее отдельных фрагментов при подготовке и проведении выборов и референдумов, а также развитие функционала системы, в том числе для повышения достоверности и безопасности информации.
Высшее образование получил в Московской государственной юридической академии, которую окончил по специальности «юриспруденция» в 2000 году. Квалификация — «юрист».