ЮШИН
Сергей
Евгеньевич

Эксперты сообщили, что увеличение объемов поставок куриного мясо из Китая привело к перенасыщению рынка свиным мясом. Оптовые цены при этом существенно снизились – среднее значение в конце января уменьшилось на 21%, приблизившись к уровню себестоимости. В настоящее время килограмм свинины обходится примерно в 155 рублей. В таких условиях переработчики мяса вынуждены менять рецептуры и добавлять курятину в колбасу при ее изготовлении. О текущей ситуации на рынке рассказали журналисты издания «Известия». В годовом выражении средняя оптовая цена полутуши свиньи второй категории опустилась на 23%. В январе сильно подешевели лопатка, окорок, другие части и живые поросята. Цены стали постепенно приближаться к планке себестоимости, поэтому изготовление сейчас находится на грани рентабельности. Представители отрасли полагают, что подобная динамика вызвана ростом внутреннего производства. Другим важным фактором выступил увеличивший импорт куриного филе из КНР. Основные поставки пришлись на конец прошлого года. Они привели к тому, что потребности отрасли переработки мяса были временно закрыты. Всего по итогам прошлого года Россия приобрела у Китая около 110 тыс. т курятины.  Сложившиеся обстоятельства заставили переработчиков перейти к пересмотру рецептуры. Так, например, при производстве колбасы изготовители стали чаще применять мясо птицы. Эта тенденция подтверждается сразу несколькими представителями отрасли, хотя отдельные компании отказались давать комментарии. В Министерстве сельского хозяйства ранее отмечали, что производство свиней на убой за первые 11 месяцев прошлого года составило около 5,3 млн тонн. Там же уточнили, что оптовые цены на данный вид мяса остаются такими же, как в 2025 году, что обеспечивает стабильность на рынке.  Другие эксперты говорят, что сокращение стоимости носит, скорее, системный характер. Начало формирование тенденции пришлось на сентябрь прошлого года, так как в то время на рынке свиноводства произошли серьезные изменения. В настоящий момент производителям приходится торговать по ряду позиций на уровнях, которые считаются практическими критическими. Свое мнение по теме выразил эксперт Сергей Юшин: «[cite=10385]Потребление свинины в России в конце прошлого года достигло максимальных в истории значений. Показатель приблизился к 31,3 кг на человека в годовом выражении. Структура рынка в то же время сильно поменялась из-за высокой финансовой нагрузки на отечественных производителей. При этом в начале этого года спрос на свинину не сокращается, а потенциал остается прежним. Мы полагаем, что к 2030 году потребление данного вида мяса в России вырастет еще существеннее. Этому могли бы поспособствовать усиленные меры социальной поддержки малоимущих семей[/cite]». Темпы роста экспорта свинины из России остаются сдержанными из-за укрепившегося рубля. Это приводит к тому, что стоимость мяса на внутреннем рынке падает. По результатам прошлого года показатель экспорта составил около 400 тыс. т, что на 78 тыс. т больше, чем в 2024 году. В феврале цены могут поменять тренд и вернуться к росту. Снижение будет наблюдаться, скорее всего, ближе к лету из-за сезонного фактора. 

Эксперты заговорили о снижении оптовых цен на свинину в России. Основным фактором сокращения стоимости выступило уменьшение объемов продаж в розницу. За неделю падение составило порядка 1-3% в среднем. К тому же россияне традиционно сокращают потребление мяса ближе к осеннему периоду, отдавая предпочтение более дешевой продукции, например, курятине. Из-за падения цен изготовители могут столкнуться с дополнительными трудностями. К ним относят, к примеру, снижение рентабельности производства. Подробной информаций о том, что происходит на рынке мяса, поделились журналисты портала «Коммерсантъ». Аналитики из компании NTech опубликовали статистику по еженедельному мониторингу. По итогам периода с 27 октября по 2 ноября цена полутуши свиньи упала на 1% по сравнению с предыдущим аналогичным интервалом. Средняя стоимость опустилась до 216 рублей за килограмм. Цены падают и на другие части свинины. Так, например, окорок, лопатка и грудинка подешевели на 2%. Карбонат потерял в стоимости сразу 3%, а свиная шея стала стоить меньше на 1%. Колебания цен за месяц достигли 5-10% в зависимости от категории. Исходя из инфографики, составленной специалистами из NTech, оптовая стоимость в годовом выражении почти для всех частей животного оказалась выше в нынешнем году, чем в прошлом. Так, например, шея и лопатка подорожали на 24%, окорок – на 23%, полутуша – на 9%, а товарные свиньи – на 6%. Цены на карбонад оказалась такой же, как и в прошлом году. Падение в стоимости характерно только для грудинки, которая потеряла 20% в годовом выражении, опустившись в стоимости до 242 рублей за килограмм. Ранее участники рынка говорили о том, что цены на разные части свинины длительное время увеличивались. К середине лета оптовые значения поднялись примерно на 12-30%. Основным фактором появления подобной динамики эксперты назвали выросший спрос со стороны предприятий, производящих колбасы. В то же время в летний период мясная продукция особенно востребована у покупателей, так как на это время многие планируют пикники с шашлыками. Осенью традиционно наступает сезон затишья, который тянется до новогодних праздников. Также в октябре и ноябре на рынок поступает больше всего продукции, потому что в этот период увеличивается убой скота. Руководитель Центра компетенций в АПК «Рексофт» уточнил, что нынешняя корректировка цен является оптимальной и не выходит за рамки нормы. По оценкам организации, свинина, несмотря на падение стоимости, все равно продается дороже на 15-20%, чем в 2024 году. «[cite=10385]Для оптового рынка мясной продукции скачки цен являются нормальной ситуацией. На потребителях такие корректировки обычно не сказываются, потому что рыночная торговля избегает существенных колебаний. Этого удается достигать посредством заключения долгосрочных контрактов с поставщиками. К тому же розница никогда не реагирует на опт сиюминутно[/cite]», – отметил глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Другим фактором падения цен и сокращения продаж аналитики называют снижение покупательской способности. Розничная стоимость свинины в последние годы заметно выросла. Еще в начале 2021 года килограмм продукции продавался почти в 2 раза дешевле, чем в настоящее время. Покупатели вынуждены отказываться от жирного мяса, отдавая предпочтение дешевой продукции, например, курятине. По некоторым подсчетам, продажи свинины осенью сократились на 9% в годовом выражении.

По данным экспертов, Россия заметно нарастила экспорт свинины. За первое полугодие объем поставок данного мяса вырос в 1,5 раза, до 190 тыс. тонн. Лидером по закупкам отечественной свинины стала Белоруссия. С января по июнь государство приобрело у России мяса и субпродуктов на сумму около 170 млрд рублей. По результатам года объем экспорта может приблизиться к 400 тыс. тонн, полагают эксперты. Подробностями поделились журналисты издания «Известия». В первом полугодии России удалось продать за рубеж свинины на сумму более 470 млн долларов. Показатель оказался почти на 80% выше, чем результат аналогичного периода прошлого года. В физическом выражении поставки увеличились на 53%, согласно статистике «Агроэкспорта». Больше всего продукции закупила Белоруссия, которая нарастила импорт на 73% в 2025 году. Значительный результат продемонстрировал Вьетнам, увеличивший поставки на 91%, до 130 млн долларов. Отдельное место в структуре экспорта аналитики отвели Китаю. Азиатское государство впервые стало закупать свинину из России весной прошлого года. За первую половину текущего года объем поставок достиг 92 млн долларов. Эксперты отметили, что РФ сделала существенный шаг вперед в развитии свиноводства за последние 15 лет. Местным производителям удалось почти полностью заместить импортную продукцию. «[cite=12046]В середине 2000-х годов Россия считалась одним из крупнейших покупателей свинины из-за рубежа. Примерно половина внутренних потребностей закрывалась именно импортом. С 2016 году государство не числится в списке покупателей данной категории мяса. С 2018 года страна самостоятельно обеспечивает внутренний рынок свининой. Наращивание объемов производства позволило государству оказаться на заметной позиции в числе мировых экспортеров[/cite]», – сказал представитель РЭУ имени Плеханова Дмитрий Завьялов. По официальным данным, Россия занимает пятое место в списке производителей свинины. При наращивании объемов выпуска продукции власти планировали выйти на новые экспортные рынки и заключить партнерство с Китаем, Монголией, Вьетнамом и рядом других государств. Это сделать удалось, но не стоит исключать из внимания Белоруссию, которая заняла лидирующее место в рейтинге покупателей. В этой стране производство свинины существенно снизилось из-за болезней животных. «[cite=10385]Причина роста поставок свинины из России связана с проблемами в Белоруссии. Государство в нынешнем году приобрело огромное количество данного вида мяса и стало лидером в числе импортеров. Другой причиной выступает рост поставок в Китай. В первой половине прошлого года партнерство в данной области торговли только началось, но результаты, полученные уже в этом году, оказались существенными. Мы полагаем, что в дальнейшем серьезных достижений не будет. Вероятно, поставки останутся регулярными, но станут более спокойными[/cite]», – поделился мнением глава «Национальной мясной ассоциации» Сергей Юшин. По словам аналитиков, темпы прироста свинины в России каждый год составляют 5-10%. Для сравнения, в 2005 году страна производила порядка 400 тыс. тонн данной продукции, а в нынешнем году с большой вероятностью может приблизиться к отметке 5 млн тонн. При этом на внутреннем рынке растет и потребление свинины. Отечественная отрасль свиноводства имеет потенциал наращивания экспортных поставок за счет многочисленных факторов, поэтому работа по открытию новых путей сбыта и предприятий ведется активно.

Аналитики полагают, что до конца года некоторые виды мяса могут существенно подорожать. Ожидается, что стоимость говядины и баранины прибавит порядка 10-15%. О причинах возможной тенденции руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин рассказал журналистам портала «Московский комсомолец». Недавно представители торговых сетей и потребители обсуждали тему подорожания овощей – моркови, свеклы, картофеля и капусты. Эксперты успокоили граждан словами о том, что в середине июля подобная продукция всегда достигает пиковых значений стоимости в связи с сокращением прошлогодних запасов. По словам многих аналитиков, цены на овощи и плоды начнут сокращаться в скором времени, как только на прилавки магазинов поступит новый урожай.  В настоящее время вектор подобных разговоров переключился на мясные продукты. Эксперты прогнозируют повышение цен на говядину и баранину на 10-15% до конца текущего года. Многих граждан такая перспектива не особо пугает, так как большая часть населения давно переключилась на более доступные виды мяса – свинину и курятину. Говядину в России обычно покупают по праздникам, а к баранине в целом относятся холодно, о чем говорит статистика потребления – 1,3 кг на человека в год. Отметим, что средняя стоимость мяса коров без кости составляет 890 рублей за кг, в то время как такое же количество свинины обходится в 385 рублей, а курятины – в 225 рублей. Несмотря на рост цен, граждане страны стали потреблять больше мяса. В прошлом году на человека пришлось 83 кг, что превысило даже тот показатель, который рекомендован Министерством здравоохранения. Существенный рывок рынку обеспечили развивающиеся отрасли птицеводства и свиноводства. Растущая статистика и отсутствие дефицита товаров являются положительными показателями, но цены даже на доступные виды мяса увеличиваются. Так, например, в Центральном федеральном округе, где располагаются крупные комплексы, занятые разведением свиней, зафиксирован рост цен на живых поросят на 15%.  О причинах подорожания продукции, а именно говядины и баранины, порассуждал глава Национальной мясной ассоциации. «[cite=10385]На отечественном рынке цены на товары складываются только под влиянием предложения и спроса. По этой причине пошлины, введенные Дональдом Трампом, никакого отношения к данному вопросу не имеют. Сегодня мы сталкиваемся с сокращением поголовья свиней из-за сложной обстановки в регионах, находящихся на границе с Украиной. В некоторых комплексах производство было нарушено и не может быть восстановлено[/cite]», – сказал Сергей Юшин.  Эксперт также отметил, что погодные условия в настоящее время не особо балуют животноводов. Составляющие производства, среди которых затраты на электричество, воду, газ, транспортировку, зарплаты сотрудникам и прочее, тоже дорожают, поэтому и конечная стоимость продукции увеличивается. Сказать точно, что цены на мясо вырастут на 10-15% к концу года, Юшин не смог, так как на показатель влияют многочисленные факторы. Он в целом не заметил явной тенденции подорожания и указал на то, что свинина с начала года стала стоить только на 4,5% больше, чем в 2024 году. По словам главы отраслевой ассоциации, стоимость продукции может как вырасти, так и сократиться. Самой доступной категорией остается мясо кур, цена на которое почти не изменилась в 2025 году. Аналитики полагают, что сохранить стоимость на прежнем уровне позволило наращивание поголовья птиц на 3% в первом полугодии.

17 мая в нашей стране празднуется День промышленного альпиниста. Это относительно новая профессия, которая появилась примерно в конце 90-х годов прошл ..