О номенклатуре витаминов В3 и В5

В зарубежных и отечественных литературных источниках часто встречаются различные варианты обозначения витаминов В3 и В5. Одни авторы обозначают никотиновую кислоту (никотинамид, антипеллагрический витамин) витамином В3, пантотеновую кислоту (пантотенат, антидерматитный витамин) – витамином В5, другие, наоборот, используют название «В3» для обозначения пантотената, а название «В5» – для никотиновой
кислоты.

В силу того, что буквенные названия витаминов группы В (а именно их числовые индексы) присваивались им в порядке исторического открытия, то мы считаем правильным в данном курсе использовать «витамин В3» (дата открытия 1933 год) для обозначения пантотеновой кислоты, а «витамин В5» (дата открытия 1937 год) для никотиновой кислоты (никотинамида). 

Что такое Витамин В5?

ВИТАМИН В5 - химически представляет собой два вещества: никотиновая кислота и никотинамид.

Синонимы: витамин РР (pellagra preventing factor — антипелларгический фактор), ниацин, устаревшие синонимы — витамин В3, витамин В4.

ஜ════════════ஜ

Брутто-формула: C9H17NO5.
Молекулярная масса: 219,23.
Растворимость: в воде (плохо).
Дополнительная характеристика: никотиновая кислота представляет собой бесцветные кристаллы с температурой плавления 236-237 °С. Никотиновая кислота – чрезвычайно устойчивое вещество. Она не гигроскопична, сохраняет стойкость в сухом виде. Ее растворы могут переносить 20-минутное автоклавирование при 120 °С. Она устойчива как в щелочной, так и в кислой средах. 

ஜ════════════ஜ

Витамеры - никотиновая кислота и никотинамид.

Витамин В5 (витамин РР (pellagra preventing factor — антипелларгический фактор), ниацин, устаревшие синонимы — витамин В3, витамин В4.)

История открытия

Впервые ниацин обнаружен К. Функом в 1911 – 12 гг. Идентификация витамина В5 с никотиновой кислотой осуществлена К. Элвехьемом в 1937 г. Никотинамид выделен Р. Куном, О.Г. Варбургом и Г. фон Эйлером в 1934 – 35 гг. Синтез осуществлен в XIX веке в связи с широким распространением табака и необходимостью судебного установления применения никотина, как яда.

Биохимическая функция витамина В5

Почти весь имеющийся в клетках и жидких средах организма вита мин РР представлен в виде никотинамида, включенного в состав коферментов – NAD и NADP.

✅ NAD+ – кофермент дегидрогеназ, участвующих в реакциях окисления глюкозы, жирных кислот, глицерина, аминокислот, является коферментом дегидрогеназ цикла Кребса (исключая сукцинатдегидрогеназу).В этих реакциях кофермент выполняет функцию промежуточного акцептора электронов и протонов.
✅ NAD+ – переносчик протонов и электронов в дыхательной цепи митохондрий (от окисляемого субстрата к первому комплексу цепи тканевого дыхания).
✅ NAD+ – субстрат ДНК-лигазной реакции при синтезе и репарации ДНК, а также субстрат для синтеза поли-АДФ-рибозы в поли-(АДФ)- рибозилировании белков хроматина.
✅ NADPH·H+ – донор водорода в реакциях синтеза жирных кислот, холестерина, стероидных гормонов и некоторых других соединений.
✅ NADPH·H+ – компонент монооксигеназной цепи микросомального окисления, выполняющей функцию детоксикации антибиотиков и других чужеродных веществ.
✅ NAD+ и NADPH·H+ являются аллостерическими регуляторами ферментов энергетического обмена, в частности, ферментов цикла Кребса, а также реакций глюконеогенеза.
✅ Никотинамид и N-метилникотинамид (метаболит никотинамида) являются участниками процесса метилирования т-РНК и белков.

ஜ════════════ஜ

Никотиновая кислота и ее амид являются простетическими группами ферментов НАД (никотинамидадениндинуклеотида) и НАДФ (никотинамидадениндинуклеотидфосфата), являющихся переносчиками водорода. С помощью НАД и НАДФ осуществляется цикл Кребса и образование АТФ в клетке, а также другие витальные окислительно-восстановительные процессы.

ஜ════════════ஜ

Недостаток витамина в организме

Гиповитаминоз

Недостаток витамина РР – заболевание пеллагра (итал.: pelleagra – шершавая кожа). Проявляется как «синдром трех Д»:

• деменция (нервные и психические расстройства, слабоумие);
• дерматиты (фотодерматиты);
• диарея (расстройство пищеварения).

При отсутствии лечения заболевание кончается летально. У детей при гиповитаминозе наблюдается замедление роста, похудание, анемия. Симптомы пеллагры особенно резко выражены у больных с недостаточным белковым питанием. Это объясняется недостатком аминокислоты триптофан, который является предшественником никотинамида, частично синтезируемого в тканях человека и животных при участии витамина В6, а также недостатком других витаминов.

Признаки недостаточности витамина В5

Начальными симптомами недостатка ниацина бывают бессонница, страхи, раздражительность, трудности концентрацией внимания и т. п.

Избыток витамина в организме

Гипервитаминоз

Избыток витамина PP встречается редко, но может вызвать нарушение работы печени.

А с чем совместим витамин В5?

Антагонисты и синергисты витамина В5

Антагонисты

Витамин В12, лейцин.

Синергисты

Хром, цинк. 

Метаболизм витамина В5

Метаболизм

Всасывание происходит достаточно быстро, преимущественно в пилорическом отделе желудка и верхнем отделе 12-перстной кишки. В организме никотиновая кислота трансформируется в амид – никотинамид. Максимальная концентрация в плазме достигается через 45 минут после перорального приема. Метаболизируется в печени. Основные метаболиты не обладают фармакологической активностью. Выводится почками в виде метаболитов, при приеме высоких доз может выводиться в неизмененном виде.

Нормы потребления витамина 

Среднесуточная потребность в пантотеновой кислоте варьирует в разных странах от 5 до 10 мг/сутки. Физиологическая потребность для взрослых – 7 мг/сутки. Физиологическая потребность для детей – от 1,0 до 7,0 мг/сутки.

Рекомендуемая суточная норма потребления витамина В5 в зависимости от возраста для населения России*.

*Составлено на основании Методических рекомендаций MP 2.3.1.0253-21 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации".

Содержание витамина в продуктах

Мы постарались собрать максимально полную информацию о содержании витамина В5 в различных продуктах и систематизировали ее по нескольким группам. Во всех списках содержание витамина указывается в мг (миллиграммах) на 100 гр. продукта.

Продукты богатые витамином В5

Группы продуктов

1. Молочная продукция.
2. Яйца.
3. Крупы, зерновые и бобовые.
4. Орехи и семена.
5. Грибы.
6. Мясо, рыба, морепродукты.
7. Ягоды, овощи и фрукты

Молочная продукция

Яйца

Крупы, зерновые и бобовые

Орехи и семена

Грибы

Мясо, рыба и морепродукты

Ягоды, овощи и фрукты