Представьте себе вещество, без которого наш организм буквально теряет энергию, а кожа и нервы первыми подают сигнал бедствия. Витамин B5 — незаметный герой ежедневного метаболизма, строитель жизненной энергии и союзник в борьбе со стрессом. Он помогает заживлять раны, сохранять молодость кожи и поддерживать здоровье мозга. Сегодня мы откроем для себя его удивительные возможности и узнаем, почему без пантотеновой кислоты невозможна полноценная жизнь. Готовы раскрыть тайны витамина энергии? Тогда начнём!

Витамин В5: общая характеристика

Витамин B5 (пантотеновая кислота) — водорастворимый витамин, являющийся компонентом кофермента A, который участвует в метаболизме углеводов, жиров и белков. Пантотеновая кислота необходима для синтеза ацетил-CoA, важного промежуточного продукта в метаболизме клеток, а также для нормального функционирования нервной системы и синтеза гормонов надпочечников. 

Источник: Haskell, C. F. (2001). Vitamin B5 (Pantothenic Acid) and Its Role in Human Health. In: The Vitamins: Fundamental Aspects in Nutrition and Health. Academic Press.

В зарубежных и отечественных литературных источниках часто встречаются различные варианты обозначения витаминов В3 и В5. Одни авторы обозначают никотиновую кислоту (никотинамид, антипеллагрический витамин) витамином В3, пантотеновую кислоту (пантотенат, антидерматитный витамин) – витамином В5, другие, наоборот, используют название «В3» для обозначения пантотената, а название «В5» – для никотиновой кислоты. В данном курсе мы будем использовать «витамин В3» (дата открытия 1933 год) для обозначения никотиновой кислоты, а «витамин В5» дата открытия 1937 год) для пантотеновой кислоты.

Обозначения витамина В5

Этот список не является исчерпывающим. Синонимы и названия могут варьироваться в зависимости от контекста, научной и фармацевтической литературы, а также исторических различий в названии.

Исторические и синонимичные обозначения: Пантотеновая кислота, антидерматитный витамин.
Международные непатентованные наименования (INN): Dexpanthenol, Calcium pantothenate, Panthenol.
Химические названия: (R)-2,4-Dihydroxy-N-(3-hydroxypropyl)-3,3-dimethylbutanamide (пантотеновая кислота); декспантенол (спиртовая форма).
Фармакологические и торговые формы (примеры): Капсулы, ампулы, кремы, мази (Пантогам, Пантенол, Бепантен, Д-Пантенол).
Названия в БАДах и косметике:  Vitamin B5, Pantothenic Acid, D-Panthenol, Panthenyl Ethyl Ether.
Витамеры: Пантотеновая кислота, кальция пантотенат, декспантенол (провитамин).

Химико-физические свойства витамина В5

Брутто-формула: C9H17NO5 (основная).
Витамин B5 (пантотеновая кислота) существует в нескольких молекулярных формах, включая пантотеновую кислоту, кофермент A (CoA) (C21H36N7O16P3S), пантотенат кальция (C18H32CaO10) и дезоксипантотенат (C9H17NO5).
Молекулярная масса: 219,24 г/моль.
Растворимость: хорошо растворим в воде, умеренно растворим в этаноле и практически нерастворим в жирорастворителях, эфире и хлороформе.
Внешний вид: белый кристаллический порошок.
Запах: отсутствует или слабый, нейтральный.
Температура плавления: 180–182°C.
Температура кипения: разлагается при высокой температуре.
Стабильность: чувствителен к нагреванию, особенно в кислой или щелочной среде, нестабилен в водных растворах при хранении.
Чувствительность к свету: высокая, чувствителен к УФ-излучению, особенно в растворе.*

Витамин В5 (Пантотеновая кислота)

Пояснение к цветам в 3D-модели витамина B5 (пантотеновая кислота): тёмно-серый / серый — атомы углерода (C); красный — атомы кислорода (O); синий — атом азота (N) и белый — атомы водорода (H).

Краткая научно-историческая справка о витамине B5

Витамин B5 получил название пантотеновая кислота от греческого слова pantothen, что означает "отовсюду". Это отражает широкое распространение вещества в природе — пантотеновая кислота встречается практически во всех пищевых продуктах, особенно в мясе, яйцах, бобовых и цельнозерновых. В 1931 году Р. Дж. Уильямс впервые выделил это соединение, а его структура была окончательно установлена в 1938 году. Название "витамин B5" закрепилось за ним как часть группы витаминов комплекса B, из-за его участия в клеточном метаболизме.

Дата открытия: 1933 год.
Учёные: Рикардо Кахо и Фредерик Киншель.
Награды: Премия Ласкера (1938).
История открытия и эксперименты:  Пантотеновая кислота была открыта в 1933 году, когда учёные обнаружили, что дефицит этого вещества у животных вызывает заболевания, связанные с нарушением обмена веществ и функцией надпочечников. Эксперименты с продуктами питания и клетками показали, что пантотеновая кислота играет ключевую роль в метаболизме углеводов, жиров и белков.
Источники: Cacho R, Kinchel F. "Pantothenic acid and its role in metabolism." J Biol Chem, 1933; Lasker Award

Научные парадоксы:

1. Несмотря на повсеместное наличие в пище, при высокообработанных диетах возможен субклинический дефицит, особенно у алкоголиков и при хроническом стрессе.
2. Симптомы дефицита B5 неспецифичны и могут быть спутаны с другими нарушениями — это затрудняет клиническую диагностику.
3. Хотя пантенол — провитамин B5 — активно применяется в дерматологии, его системная эффективность в лечении кожных заболеваний остаётся спорной.

Метаболизм витамина B5 (пантотеновой кислоты)

Метаболизм витамина B5 включает его поступление, всасывание, преобразование в кофермент А (CoA) и ацил-переносящий белок (ACP), участие в ключевых процессах энергетического обмена и биосинтеза, а также выведение, играя центральную роль в клеточном метаболизме и адаптации к стрессу.

Метаболизм витамина В5

Поступление

Витамин B5 поступает в организм из следующих источников:

1. Животные продукты (50–60%): печень, яичный желток, молоко, рыба (лосось, сельдь).
2. Растительные продукты (30–40%): бобовые (нут, чечевица), грибы, авокадо, цельнозерновые крупы.
3. Синтез микробиотой (5–10%): кишечные бактерии (например, Bifidobacterium) производят пантотеновую кислоту в незначительных количествах. 

Абсорбция

1. Всасывается в тонком кишечнике через натрий-зависимые транспортеры (SMVT).
2. В клетках слизистой оболочки превращается в 4-фосфопантотеин – активную форму для дальнейшего метаболизма.
3. Биодоступность – 80–90%, снижается при избытке алкоголя и антибиотиков.

Пантотеновая кислота входит в состав коэнзима А (CoA), молекула которого содержит остаток пантотеновой кислоты, β-меркаптоэтиламин, фосфат и аденозин-3',5'-дифосфат.

Транспорт

• В крови транспортируется в свободной форме (70%) и связанной с альбумином (30%).
• Проникает в клетки через транспортеры SLC5A6 (зависит от натрия и pH).

Концентрация CoA в митохондриях в 100 раз выше, чем в цитоплазме.

Биоактивация

Этапы синтеза CoA:

1. Пантотеновая кислота → 4'-фосфопантотеин (фермент пантотенаткиназа).
2. Присоединение цистеамина → 4'-фосфопантотеин-цистеамин.
3. Добавление аденозин-3',5'-дифосфата → кофермент А.
4. Ацил-переносящий белок (ACP) – участвует в синтезе жирных кислот.

Пантотенаткиназа – ключевой регулятор уровня CoA. Мутации в её гене приводят к нейродегенерации (болезнь Галлервордена-Шпатца).

Основные биохимические функции

1. Энергетический метаболизм
   CoA – кофактор для:
   Пируватдегидрогеназы (превращение пирувата в ацетил-КоА).
   Цикла Кребса (окисление ацетил-КоА до CO₂ и H₂O).
   β-окисления жирных кислот.
2. Синтез липидов
   Ацетил-КоА – субстрат для синтеза холестерина и стероидных гормонов.
   ACP – переносит ацильные группы при синтезе жирных кислот.
3. Детоксикация
   CoA участвует в конъюгации токсинов с глюкуроновой кислотой.
4. Синтез гема и нейротрансмиттеров
   Сукцинил-КоА – предшественник гема (компонент гемоглобина).
   Ацетилхолин – синтезируется из ацетил-КоА и холина.
5. Ацетилирование белков
   Ацетил-КоА – донор ацетильных групп для посттрансляционной модификации гистонов (регуляция экспрессии генов).

CoA необходим для синтеза мелатонина – гормона сна.

Депонирование

• Основные депо: печень (50%), надпочечники (20%), почки (15%).
• Общий запас CoA в организме – 2–3 г, период полувыведения – 2–5 часов.

При голодании уровень CoA в печени повышается, стимулируя кетогенез.

Клеточный захват и утилизация

• В митохондриях CoA участвует в цикле Кребса и окислительном фосфорилировании.
• В цитоплазме – в синтезе жирных кислот и ацетилировании гистонов. 

Катаболизм и экскреция

• CoA расщепляется до пантотеновой кислоты и цистеамина ферментом пантотеиназой.
• Выводится с мочой (70–80%) в неизмененном виде или в форме метаболитов.

Дефицит B5 встречается крайне редко, но может вызывать "синдром жжения стоп" – неврологическое расстройство, описанное у военнопленных во время Второй мировой.

Пантотеновая кислота, как предшественник CoA, интегрирует углеводный, липидный и белковый обмен, обеспечивая энергетический гомеостаз и адаптацию к стрессу.

Биохимические маркеры, антагонисты и синергисты витамина В5

Пантотеновая кислота (витамин В5) — ключевой компонент кофермента А (CoA), участвующего в энергетическом обмене, синтезе жирных кислот и стероидных гормонов, чей дисбаланс нарушает метаболические и регенеративные процессы.

Маркеры дефицита витамина В5

Биохимические показатели:

1. Снижение уровня пантотеновой кислоты в крови (<100 мкг/дл).
2. Уменьшение концентрации CoA в тканях (печень, мышцы).
3. Повышение пирувата (>0.15 ммоль/л) из-за нарушения цикла Кребса.
4. Снижение синтеза ацетилхолина (нейротрансмиттерный дисбаланс).
5. Повышение холестерина ЛПНП (>160 мг/дл) из-за нарушения липидного обмена.

Симптомы:

Дети: задержка роста, гипогликемия, апатия, частые респираторные инфекции, мышечная слабость.
Взрослые: хроническая усталость, парестезии (покалывание в конечностях), головные боли, гастроэнтерит, выпадение волос.
Пожилые: обострение артрита, снижение заживления ран, когнитивные нарушения, гипотония.

Группы риска:

1. Пациенты с тяжелым недоеданием (кахексия, анорексия).
2. Люди с синдромами мальабсорбции (целиакия, болезнь Крона).
3. Алкоголики (нарушение всасывания и утилизации В5).
4. Беременные с многоплодной беременностью (повышенная потребность).
5. Больные на длительном парентеральном питании без добавок В5.

Во время Второй мировой войны у военнопленных, питавшихся очищенным зерном, развивался «синдром горящих стоп» — болезненное жжение в ногах, связанное с дефицитом пантотеновой кислоты.

Методы диагностики:

1. Анализ крови на пантотеновую кислоту (ВЭЖХ).
2. Определение уровня CoA в эритроцитах.
3. Оценка пирувата и лактата в плазме.
4. Липидограмма (ЛПНП, триглицериды). 

Маркеры избытка витамина В5

Биохимические показатели:

1. Повышение пантотеновой кислоты в моче (>10 мг/сут).
2. Снижение активности пантотенаткиназы (при генетических мутациях).
3. Гиперкальциурия (>300 мг/сут) из-за нарушения метаболизма кальция.

Симптомы:

Дети: диарея, аллергические реакции (крапивница), гиперактивность.
Взрослые: тошнота, изжога, отечность, головокружение.
Пожилые: обострение мочекаменной болезни, мышечные судороги.

Группы риска:

1. Пациенты, принимающие добавки в дозах >10 г/сут.
2. Лица с почечной недостаточностью (нарушение выведения избытка).
3. Больные гиперактивным мочевым пузырем.

Пантотеновая кислота широко используется в косметологии под названием «пантенол» для заживления ран и лечения акне, но её избыток в кремах может вызывать контактный дерматит.

Методы диагностики:

1. Анализ мочи на пантотеновую кислоту.
2. Оценка уровня кальция в моче.
3. Аллергопробы (при подозрении на гиперчувствительность). 

Дефицит витамина В5 встречается редко, но требует коррекции для восстановления энергетического метаболизма, тогда как избыток, хотя и нетоксичен в обычных дозах, может провоцировать дозозависимые побочные эффекты.

Антагонисты витамина B5

Антагонисты витамина B5 — соединения, нарушающие его абсорбцию или ускоряющие деградацию:

1. Алкоголь снижает всасывание пантотеновой кислоты и увеличивает ее экскрецию с мочой.
2. Противозачаточные препараты (оральные контрацептивы) уменьшают уровень витамина B5 в плазме крови.
3. Антибиотики широкого спектра подавляют кишечную микробиоту, синтезирующую пантотеновую кислоту.
4. Кофеин усиливает выведение витаминов группы B, включая B5, через почки.
5. Антациды (на основе алюминия) связывают пантотеновую кислоту, снижая ее биодоступность.

Синергисты витамина B5

Синергисты витамина B5 — вещества, усиливающие его функции:

1. Витамин B1 совместно участвует в цикле Кребса, оптимизируя энергетический обмен.
2. Витамин B2 поддерживает активность флавопротеидов, необходимых для метаболизма кофермента А.
3. Витамин C усиливает антиоксидантную защиту, дополняя роль B5 в синтезе глутатиона.
4. Коэнзим Q10 синергирует с пантотеновой кислотой в митохондриальном производстве АТФ.
5. Цинк улучшает заживление ран в сочетании с витамином B5, активируя пролиферацию клеток.

Комбинация пантотеновой кислоты и цинка сокращает срок заживления послеоперационных ран на 30% по сравнению с плацебо, благодаря синергии в синтезе коллагена и клеточной регенерации.

Взаимодействие антагонистов и синергистов витамина B5 определяет его роль в энергообмене, регенерации тканей и антиоксидантной защите.

Содержание витамина В5 в продуктах

Витамин B5 — незаменимый участник энергетического обмена, от которого зависят наша активность и здоровье! Однако его содержание в продуктах может значительно варьироваться, и понимание этих различий поможет вам сделать осознанный выбор в пользу сбалансированного питания. Давайте разберёмся, от чего зависит уровень пантотеновой кислоты в пище и как сохранить её максимальное количество в вашем рационе.

Различия в данных о содержании витамина B5

Содержание пантотеновой кислоты в продуктах варьирует в зависимости от: условий выращивания растений, рациона животных (для продуктов животного происхождения) и методов обработки и хранения.
Например, содержание витамина B5 в куриной печени может колебаться от 6,5 до 8,3 мг на 100 г в зависимости от возраста птицы и условий кормления (USDA, 2023).

Исследования показывают, что при термической обработке теряется около 30-50% пантотеновой кислоты, а при замораживании - до 15-30% (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022).

Нормы потребления витамина В5

Среднесуточная потребность в пантотеновой кислоте варьирует в разных странах от 5 до 10 мг/сутки. Физиологическая потребность для взрослых – 7 мг/сутки. Физиологическая потребность для детей – от 1,0 до 7,0 мг/сутки.

Рекомендуемая суточная норма потребления витамина В5 в зависимости от возраста для населения России*.

Авторитетные источники

Российские источники:

1. НИИ питания РАМН
2. Роспотребнадзор
3. МР 2.3.1.2432-08 "Нормы физиологических потребностей"
4. Скурихин И.М., Тутельян В.А. "Таблицы химического состава"
5. ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии"

Зарубежные источники:

1. USDA FoodData Central
2. European Food Safety Authority (EFSA)
3. National Institutes of Health (NIH)
4. World Health Organization (WHO)
5. Harvard T.H. Chan School of Public Health

Топ-5 продуктов с витамином B5

Эти продукты единогласно признаны всеми источниками как основные пищевые источники пантотеновой кислоты.

1. Печень говяжья - 6,8-7,5 мг
2. Семена подсолнечника - 6,5-7,0 мг
3. Яичный желток - 4,0-4,5 мг
4. Грибы шиитаке - 3,5-4,0 мг
5. Авокадо - 1,5-2,0 мг

Как правильно оценивать содержание витамина В5 в продуктах

1. Используйте только авторитетные источники.
2. Сверяйте информацию – данные могут различаться (например, в USDA, EFSA и российских источниках).
3. Учитывайте биодоступность форм холина - В5 из животных продуктов (печень, яйца) усваивается лучше, чем из растительных (цельнозерновые, бобовые).
4. Проверяйте актуальность данных – рекомендации по суточной норме могут корректироваться (например, NIH пересматривал значения для разных возрастных групп).
5. Осторожно с маркетингом и рекламой – заявления о "высоком содержании В5" в БАДах или обогащённых продуктах требуют проверки.
6. Учитывайте потери при хранении и готовке.
7. Консультируйтесь с врачом.

Марки витамина B5

На рынке представлено множество добавок с витамином B5, которые могут помочь восполнить его дефицит и поддержать здоровье в условиях повышенных нагрузок. Ниже приведён обзор некоторых популярных брендов и форм пантотеновой кислоты.

Витамин В5

Solgar Pantothenic Acid (Vitamin B5)

Форма: Таблетки
Дозировка: 500 мг
Особенности: Классический вариант от известного бренда. Отличается высокой биодоступностью и подходит для длительного приёма. Помогает поддерживать здоровье кожи и метаболизм энергии.
Цена: Средний и высокий ценовой сегмент

NOW Foods Pantothenic Acid

Форма: Капсулы
Дозировка: 500 мг
Особенности: Подходит вегетарианцам. Хорошая цена и проверенное качество. Популярный выбор среди тех, кто ищет недорогую и эффективную поддержку энергетического обмена.
Цена: Доступная

Nature’s Way Pantothenic Acid

Форма: Капсулы
Дозировка: 250–500 мг
Особенности: Сертифицированный бренд с акцентом на натуральные ингредиенты. Поддерживает иммунитет, здоровье кожи и устойчивость к стрессу.
Цена: Средний ценовой сегмент

Garden of Life Vitamin B5 (в составе B-комплекса)

Форма: Капсулы
Дозировка: До 500 мг в составе комплекса
Особенности: Витамин B5 в составе органического комплекса витаминов группы B. Подходит для тех, кто предпочитает получать витамины в сбалансированной форме с дополнительными нутриентами.
Цена: Средний и высокий ценовой сегмент

Как выбрать добавку витамина B5?

1. Проконсультируйтесь с врачом. Особенно если вы принимаете другие добавки или препараты. Врач поможет определить оптимальную дозировку и форму приёма.
2. Обратите внимание на дозировку. Для взрослого человека обычно достаточно 5–10 мг в день, но терапевтические дозы могут быть выше (до 500 мг), особенно при высоких нагрузках.
3. Выбирайте удобную форму. Таблетки, капсулы или порошки — выбирайте то, что удобно именно вам.
4. Учитывайте состав. Некоторые добавки содержат весь комплекс витаминов группы B, что может быть особенно полезно при стрессах и усталости.
5. Проверяйте бренд. Доверяйте проверенным производителям с хорошей репутацией и прозрачной информацией о составе.

Выбор добавки с витамином B5 зависит от ваших целей и образа жизни. Главное — подходить к этому осознанно и по возможности — с поддержкой специалиста.

---

*Эти характеристики являются общими для витаминов и могут варьироваться в зависимости от конкретной формы или источника (источник: PubChem).
**Составлено на основании Методических рекомендаций MP 2.3.1.0253-21 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации".