Что такое витамин К

ВИТАМИНЫ К (от нем. Koagulationsvitamin) - 1,4-нафтохинон.

Синонимы: филлохиноны, Канавит, Eleven K, Fimedion, Fitonadion, Konakion, Kanavit, Mephyton, Monodion, L-Phyllochinon, антигеморрагический витамин.

ஜ═════════════ஜ

Брутто-формула: C30H46O2.
Молекулярная масса: 438,7.
Растворимость: хорошо растворим в петролейном эфире и хлороформе; плохо – в этаноле. Нерастворим в воде.
Дополнительная характеристика: вязкая желтая субстанция, температура плавления = –20 °С, Т _кип. = 115–145 °С при 0,0002 мм рт. ст. Витамин K неустойчив к действию кислот, щелочей, кислорода и ультрафиолета. 

ஜ═════════════ஜ

Витамеры - 2-метил-3-фитил-1,4-нафтохинон (витамин К1, филлохинон), менахиноны (витамины К2)
2-метил-1,4-нафтохинон (менадион, витамин К3)

Витамин К (филлохинон, менахинон, антигеморрагический витамин)

История открытия

В 1929 году было высказано предположение о том, что существует фактор, влияющий на свертываемость крови. Датским биохимиком Хенриком Дамом (Henrik Dam) был выделен жирорастворимый витамин. Благодаря его участию в процессах свертываемости крови в 1935 году его назвали витамином К -koagulations vitamin. За это открытие Хенрик Дам в 1943 году получил Нобелевскую премию.

Биохимическая роль витамина К

Витамин К участвует в процессах свёртывания крови.

Недостаток витамина в организме

Гиповитаминоз

Нарушение синтеза и модификации факторов свёртывания крови и, как следствие, снижение свёртываемости крови и кровотечения.
Наиболее частыми причинами гиповитаминоза К являются нарушения всасывания липидов и самого витамина, а также длительный прием антибиотиков, подавляющих микрофлору кишечника, или средств для лечения тромбозов – антивитаминов К.

Признаки недостаточности витамина К

• аномальная свертываемость крови и связанные с ней кровотечения, включая опасные для жизни геморрагические заболевания у новорожденных;
• длительное заживление ран;
• у женщин – длительные и обильные менструации;
• гематурия;
• склонность к образованию синяков;
• кальцификация кровеносных сосудов;
• восприимчивость к инфекциям;
• аномальная минерализация костей;
• кровотечения из слизистых оболочек – носа или пищеварительной системы;
• диарея.

Избыток витамина в организме

Гипервитаминоз

Развивается только у новорождённых при передозировке витамина и характеризуется развитием гемолитического синдрома.
При гипервитаминозах и повышенной свёртываемости крови используют антивитамины К – структурные аналоги нафтохинона: дикумарол, варфарин, салициловую кислоту и её производные.

Признаки избытка витамина К

• чрезмерное потоотделение;
• ощущение жара;
• анемия;
• боли в сердце;
• дисфункция печени и боль;
• гемолиз, распад красных кровяных телец;
• у младенцев может развиться желтуха и повреждение тканей головного мозга.

А с чем сочетается витамин К?

Антагонисты и синергисты витамина К

Антагонисты

Витамины А, В12, Е.

Синергисты

Витамин D3, кальций.

Метаболизм витамина К

Метаболизм

Витамин К быстро всасывается при приеме внутрь. Обнаруживается в крови через полчаса после приема. Пик концентрации в плазме крови отмечается через 2–8 ч. Продукты метаболизма выделяются с мочой и желчью. При нарушении секреции и выделения желчи всасывание витамина замедляется.

При нормальных физиологических условиях 30 – 40% поглощенного витамина К выделяется с желчью в фекалиях и примерно 15% выделяется в качестве водорастворимых метаболитов с мочой.

Нормы потребления витамина 

Среднесуточная потребность в витамине К варьирует в разных странах от 50 до 250 мкг/сутки, в России – от 70 до 140 мкг/сутки. Физиологическая потребность для взрослых – 120 мкг/сутки. Физиологическая потребность для детей – от 30 до 75 мкг/сутки.
Новорожденные дети, находящиеся на естественном вскармливании, рискуют приобрести дефицит витамина К, поскольку женское молоко содержит недостаточное количество витамина, а кишечная микрофлора новорожденных еще недостаточно зрелая, чтобы производить его в необходимых количествах.
Потребность в витамине К у новорожденных составляет в первые дни жизни 10-12 мкг. Современные смеси содержат около 4 мкг витамина К на 100 калорий, чего при нормальных обстоятельствах будет вполне достаточно для обеспечения потребностей организма.

Рекомендуемая суточная норма потребления витамина К в зависимости от возраста для населения России*.

*Составлено на основании Методических рекомендаций MP 2.3.1.0253-21 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации".

Продукты богатые витамином К

Содержание витамина в продуктах

Мы постарались собрать максимально полную информацию о содержании витамина К в различных продуктах и систематизировали ее по нескольким группам. Во всех списках содержание витамина указывается в мг (миллиграммах) на 100 гр. продукта.

1. Крупы, зерновые продукты и бобовые.
2. Орехи и семена.
3. Фрукты, овощи и сухофрукты.

Крупы, зерновые продукты и бобовые

Орехи и семена

Фрукты, овощи и сухофрукты