Что такое витамин В2

ВИТАМИН В2 - 6,7-Диметил, 9-рибитилизоаллоксазин.

Синонимы: рибофлавин, лактофлавин, витамин G, овофлавин, гепатофлавин, вердофлавин и урофлавин, витамин роста.

ஜ════════════ஜ

Брутто-формула: C17H20N4O6.
Молекулярная масса: 376,36.
Растворимость: в воде (плохая). Рибофлавин легко переносит нагревание, но очень чувствителен к свету. 
Дополнительная характеристика: желто-оранжевые игольчатые кристаллы. Температура плавления 282 ºС. 

ஜ════════════ஜ

Витамеры - нет данных.

Витамин В2 (рибофлавин, витамин роста, витамин G, лактофлавин)

История открытия

Устойчивую к теплу молекулу витамина В2 выделили в 1933 году – тогда её удалось получить из вещества жёлтого цвета. Этот продукт изначально назвали лактофлавином, который в 1935 году был искусственно синтезирован Рихардом Куном и получил название рибофлавина, поскольку его молекула состояла из двух веществ: гидрокарбоната и жёлтого пигмента, то есть из рибозы и флавина.

Биохимическая функция витамина

Основная функция витамина В2 состоит в том, что он является основой флавиновых коферментов – FMN и FAD, роль которых заключается в следующем:

✅ FMN и FAD служат коферментами оксидаз, переносящих электроны и Н+ от окисляемого субстрата на молекулярный кислород. К ним относятся ферменты, участвующие в распаде аминокислот (оксидазы D- и L-аминокислот), нуклеотидов (ксантиноксидаза), биогенных аминов (моно- и диаминоксидазы) и др.;
✅ FMN и FAD являются промежуточными переносчиками электронов и протонов в дыхательной цепи: FМN входит в состав I-го комплекса цепи тканевого дыхания, FAD – в состав II-го комплекса;
✅ Наряду с ТПФ и другими коферментами FAD осуществляет окислительное декарбоксилирование соответствующих кетокислот в составе пируват- и α-кетоглутаратдегидрогеназных комплексов, а также является единственным коферментом сукцинатдегидрогеназы (фермента цикла Кребса). Таким образом, рибофлавин принимает активное участие в функционировании главного метаболического пути клетки;
✅ FAD является коферментом ацил-КоА-дегидрогеназы, участвующей в реакции окисления жирных кислот в митохондриях.

ஜ════════════ஜ

Физиологическая роль рибофлавина заключается в синтезе флавиновых коферментов, без них невозможен синтез АТФ – основного энергетического эквивалента. Также витамин В2 оказывает опосредованную поддержку фагоцитозу, влияет на работу центральной и вегетативной нервной системы, участвует в зрительных процессах, эритропоэзе.

Витамин В2 может повышать секреторную функцию желудка, ускоряет желчевыделение, облегчает всасывание углеводов в кишечнике, необходим для поддержания нормальной микрофлоры кишечника.

Способствует улучшению функции печени, повышает чувствительность печеночных клеток к действию инсулина, способствует его инкреции.

ஜ════════════ஜ

Недостаток витамина в организме

Гиповитаминоз

Недостаточность рибофлавина приводит к остановке роста у молодых организмов. В первую очередь страдают высокоаэробные ткани – эпителий кожи и слизистых. 

1. Первичный дефицит. Связан с недостаточным поступлением витамина в организм с пищей.
2. Вторичный дефицит. Развивается вследствие хронического алкоголизма, длительной диареи, заболеваний печени, гипотиреоза, надпочечниковой недостаточности, после гемодиализа, перитонеального диализа. Также длительный прием трициклических антидепрессантов и барбитуратов может приводить к нарушению всасывания витамина В2.

Признаки недостаточости витамина В2

Первым делом при дефиците этого витамина появляются внешние изменения:

• боли и жжение языка и губ;
• язык красный и болезненный;
• покраснение и жирная кожа на кончике носа;
• вагинальный зуд;
• выпадение волос;
• ломкость и расслоение ногтей;
• шелушение кожи на губах, вокруг рта, на крыльях носа, ушах и носогубных складках;
• трещины в уголках рта, так называемые заеды;
• ощущение, что в глаза попал песок;
• зуд, покраснение и слезоточивость глаз;
• медленное заживление ран;
• светобоязнь, флегматичность.

При незначительном, но длительном дефиците витамина В2 трещины на губах могут и не появляться, но уменьшается верхняя губа, что хорошо заметно у пожилых людей.

Могут появляться и более серьезные расстройства, уже связанные не с внешностью, а со здоровьем:

• катаракта, врастание сосудов в роговицу, кератит и т.д.;
• слабость, боли в мышцах;
• малокровие;
• невриты, невропатии.

Избыток витамина в организме

Гипервитаминоз

Витамин В2 ограниченно накапливается в мышцах и печени, но считается, что достичь гипервитаминоза невозможно. Если организму хватает рибофлавина, и дальнейшее его поступление не требуется, то принимаемые дозировки витамина В2 не усваиваются.

А с чем сочетается витамин В2?

Антагонисты и синергисты витамина В2

Антагонисты

Несмотря на то, что B2 не способен синтезироваться в организме, пищевых источников в большинстве случаев достаточно для получения нормы вещества. Потому, как и в случае с B1, его редко принимают в профилактических целях (в основном, либо в составе комплексных добавок, либо при конкретных заболеваниях по назначению врача). Соединение конфликтует лишь с B1 и B12. Также нежелательно употреблять добавку вместе с медью и железом.

Примеры антагонистов:

• солнечный свет;
• алкоголь;
• противозачаточные препараты;
• антибиотики;
• кофе;
• мочегонные препараты;
• дигоксин (сердечное лекарство);
• таблетки с серой (S);
• некоторые транквилизаторы и антидепрессанты.

Синергисты 

Витамины: С, D3, B9. Железо.

Метаболизм витамина В2

Метаболизм

Рибофлавин и его нуклеотиды быстро всасываются в ЖКТ. Абсорбция может замедляться при воспалительных заболеваниях кишечника. У детей раннего возраста всасывание происходит медленнее, чем у взрослых. Распределение в организме неравномерно: больше всего рибофлавина в миокарде, печени, почках. Рибофлавин выделяется преимущественно с мочой в неизмененном виде, за сутки с мочой выделяется около 9 % введенной дозы, а остальное количество реабсорбируется в канальцах почек. При тиреотоксикозе элиминирование рибофлавина ускоряется.

Нормы потребления витамина 

Потребность взрослого человека в рибофлавине составляет 0,6-0,8 мг/1000 ккал. Среднесуточная потребность для взрослых в рибофлавине варьирует в разных странах от 1,5 до 7,0 мг/сутки, в России – 1,3-2,4 мг/сутки. Уточненная физиологическая потребность для взрослых – 2,0 мг/сутки. Физиологическая потребность для детей – от 22 0,4 до 1,5 мг/сутки.

Рекомендуемая суточная норма потребления витамина В2 в зависимости от возраста для населения России*.

*Составлено на основании Методических рекомендаций MP 2.3.1.0253-21 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации".

Продукты богатые витамином В2

Содержание витамина в продуктах

Мы постарались собрать максимально полную информацию о содержании витамина В2 в различных продуктах и систематизировали ее по нескольким группам. Во всех списках содержание витамина указывается в мг (миллиграммах) на 100 гр. продукта.

1. Молочная продукция.
2. Мясо, рыба и морепродукты.
3. Орехи и семена.
4. Грибы.
5. Зерновые и бобовые.
6. Фрукты, сухофрукты и ягоды.
7. Овощи и зелень.

Молочная продукция

Мясо, рыба и морепродукты

Орехи и семена

Грибы

Зерновые и бобовые

Фрукты, сухофрукты и ягоды

Овощи и зелень