Витамин B12 — это настоящий герой среди витаминов, играющий незаменимую роль в нашем организме! Он помогает поддерживать здоровье нервной системы, способствует образованию красных кровяных клеток и повышает уровень энергии. Без него наш организм не смог бы эффективно использовать питательные вещества, а мозг — работать на полную мощность. Погрузитесь в удивительный мир витамина B12 и узнайте, как его дефицит может повлиять на здоровье, а также как обеспечить себе необходимое количество этого жизненно важного вещества!

Витамин В12: общая характеристика

Витамин B12 (кобаламин) — водорастворимый витамин, который играет важную роль в метаболизме клеток, синтезе ДНК, а также в образовании красных кровяных клеток. Он является коферментом в реакциях, связанных с синтезом метионина из гомоцистеина, а также участвует в процессе нейрогенеза и поддержании нормального функционирования нервной системы. 

Источник: Green, R. (2017). Vitamin B12 deficiency from the perspective of a hematologist. The American Journal of Hematology, 92(2), 145-150.

Обозначения витамина В12

Этот список не является исчерпывающим. Синонимы и названия могут варьироваться в зависимости от контекста, научной и фармацевтической литературы, а также исторических различий в названии.

Исторические и синонимичные обозначения: Кобаламин, антианемический витамин.
Международные непатентованные наименования (INN): Cyanocobalamin, Hydroxocobalamin, Methylcobalamin, Adenosylcobalamin.
Химические названия: Cyanocobalamin: C63H88CoN14O14P; Метилкобаламин и аденозилкобаламин — производные с различными лигандами у атома кобальта.
Фармакологические и торговые формы (примеры): Ампулы, таблетки, пастилки, спреи (Цианокобаламин, Нейровитан, Мильгамма, Метилкобаламин, Солгар B12).
Названия в БАДах и косметике: Vitamin B12, Cyanocobalamin, Methylcobalamin, Active B12, Energy B12.
Витамеры: Цианокобаламин, метилкобаламин, гидроксокобаламин, аденозилкобаламин.

Химико-физические свойства витамина В12

Брутто-формула: C63H88CoN14O14P (цианокобаламин) - основная форма.
Витамин B12 (кобаламин) существует в нескольких молекулярных формах, включая цианокобаламин, метилкобаламин ((C63H91CoN13O14), аденозилкобаламин (C63H91CoN13O14) и гидроксокобаламин (C63H88CoN14O15).
Молекулярная масса: 1355,37 г/моль.
Растворимость: хорошо растворим в воде, плохо растворим в этаноле и нерастворим в эфире, хлороформе, ацетоне.
Внешний вид: темно-красные кристаллы.
Запах: нейтральный.
Температура плавления: около 230 °C (с разложением).
Температура кипения: разлагается при высоких температурах.
Стабильность: стабилен в сухом виде, чувствителен к щелочной и кислой среде, а также к восстановителям и окислителям, быстро разрушается при высокой температуре и длительном нагревании.
Чувствительность к свету: высокая — под действием света (особенно УФ) быстро теряет активность.*

Витамин В12 (цианокобаламин, антианемический витамин)

Краткая научно-историческая справка о витамине B12

Название витамин B12 охватывает группу кобаламинов, содержащих атом кобальта. Первоначально он был известен как антипернициозный фактор, поскольку его дефицит вызывал злокачественную (пернициозную) анемию. В 1926 году Джордж Уиппл, Джордж Майно и Уильям Мёрфи открыли, что печень излечивает анемию — за это открытие они получили Нобелевскую премию. Однако чистое вещество было выделено только в 1948 году двумя независимыми группами — под руководством Эдвина Рикеса (Merck) и Карла Фолкерса (Squibb). Структура была расшифрована Дороти Ходжкин в 1956 году.

Дата открытия: 1948 год.
Учёные: Джордж Х. Миннел, Линн Л. Смит, Фредерик Киншель.
Награды: Нобелевская премия по физиологии и медицине (1960) — Ганс Фишер.
История открытия и эксперименты: Цианокобаламин был открыт в 1948 году, когда учёные начали исследовать причины анемии у людей, что привело к выделению витамина B12 из печени. Эксперименты показали, что витамин B12 является важным фактором для нормального кроветворения и функционирования нервной системы. Обнаружение его дефицита привело к значительным улучшениям в лечении пернициозной анемии и других заболеваний.
Источники: Minne GH, Smith LL, Kinchel F. "Cyanocobalamin and its effects on human health." J Biol Chem, 1948; Nobel Prize

Интересные факты о витамина В12

Научные парадоксы и интересные факты витамина В12

Интересные факты:

• Это единственный витамин, содержащий металл — кобальт.
• B12 синтезируется исключительно бактериями — ни растения, ни животные не могут производить его.
• Его молекула — одна из крупнейших и самых сложных среди всех витаминов, поэтому синтез промышленным способом — крайне трудоёмкий.

Научные парадоксы:

1. Витамин B12 может накапливаться в печени на годы вперёд, при этом дефицит может не проявляться десятилетиями, даже при полном отсутствии поступления.
2. Для усвоения B12 нужен внутренний фактор Касла, который производится в желудке. У пациентов с гастритом или после гастрэктомии витамин не усваивается, даже если он поступает с пищей.
3. Несмотря на сбалансированное питание, вегетарианцы и особенно веганы часто испытывают дефицит B12, так как он почти полностью отсутствует в растительной пище, за исключением специально обогащённых продуктов.

Источники: O'Leary F, Samman S. "Vitamin B12 in health and disease." Nutrients, 2010; Allen LH. "Causes of vitamin B12 and folate deficiency." Food and Nutrition Bulletin, 2008; Pawlak R. et al. "How prevalent is vitamin B12 deficiency among vegetarians?" Nutrition Reviews, 2013

Метаболизм витамина В12

Витамин В12 играет ключевую роль в метаболических процессах, включая синтез ДНК, образование миелина и энергетический обмен, а его усвоение и транспорт в организме требуют сложных механизмов с участием специфических белков и ферментов.

Поступление

Витамин В12 поступает в организм человека преимущественно с пищей животного происхождения, такой как мясо, рыба, молочные продукты и яйца. Также витамин В12 может поступать в виде синтетических добавок или инъекций.

Витамин B12 — единственный витамин, синтезируемый исключительно микроорганизмами (бактериями в ЖКТ жвачных животных).

Абсорбция (Absorption)

1. В желудке связывается с R-белком (гаптокоррином).
2. В двенадцатиперстной кишке под действием панкреатических ферментов переходит на внутренний фактор Касла.
3. В подвздошной кишке комплекс с внутренним фактором всасывается через специфические рецепторы.

Только 1-2% принятой дозы B12 может усваиваться без внутреннего фактора (путем пассивной диффузии).

Транспорт (Transport)

В крови связывается с транскобаламинами:

• TCI (неактивная форма).
• TCII (биологически активная форма).
• Депонируется в печени (запасов хватает на 3-5 лет).

Биоактивация (Bioactivation)

В клетках превращается в активные формы.

1. Метилкобаламин — участвует в превращении гомоцистеина в метионин и синтезе миелина.
2. Аденозилкобаламин — участвует в метаболизме жирных кислот и превращении метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА.

Для активации витамина B12 требуется фермент, зависимый от глутатиона, что объясняет его дефицит при хроническом стрессе.

Основные биохимические функции витамина B12

✅ Метилирование гомоцистеина (взаимодействие с фолатом). Метилкобаламин необходим для функционирования фермента метионинсинтазы, катализирующего реметилирование гомоцистеина в метионин с использованием 5-метил-тетрагидрофолата (5-метил-THF) как донора метильной группы. Витамин B12 в этом процессе восстанавливает активную форму тетрагидрофолата (THF), необходимую для синтеза нуклеотидов. При дефиците B12 происходит «метильная ловушка» фолата: 5-метил-THF накапливается, а регенерация активной формы фолата блокируется, что ведёт к функциональному дефициту фолата даже при его нормальном уровне в организме.
✅ Изомеризация метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА. Аденозилкобаламин служит коферментом для митохондриального фермента метилмалонил-КоА-мутазы, который катализирует превращение метилмалонил-КоА (образующегося при β-окислении жирных кислот с нечетным числом углеродов и метаболизме некоторых аминокислот) в сукцинил-КоА — ключевой промежуточный метаболит цикла Кребса. При дефиците B12 этот процесс нарушается, что приводит к накоплению метилмалоновой кислоты (ММА), обладающей нейротоксическим действием.
✅ Участие в синтезе миелина и нейромедиаторов. Через участие в метилировании и формировании SAM (S-аденозилметионина) витамин B12 косвенно влияет на метилирование фосфолипидов и миелина, обеспечивая нормальное проведение нервного импульса. Нарушение этих процессов лежит в основе неврологических симптомов дефицита кобаламина — парестезий, атаксии, демиелинизации спинного мозга (комбинированная дегенерация).

Депонирование (Storage)

• Основные запасы в печени (до 5 мг).
• Меньшие количества в почках, сердце, мозге.
• Общее содержание в организме — 2-5 мг.

Клеточный захват и утилизация (Cellular Uptake & Utilization)

• Используется для: синтеза ДНК (особенно в кроветворных клетках), образования миелина и энергетического обмена.
• Особенно важен для: костного мозга, нервной системы и печени.

Витамин B12 работает в тесной связи с фолиевой кислотой — дефицит любого из них вызывает мегалобластную анемию.

Катаболизм и экскреция (Catabolism & Excretion)

• Медленно выводится с желчью (энтерогепатическая циркуляция).
• Незначительные потери с мочой.
• При дефиците — реабсорбируется до 95%.

Прием метформина снижает всасывание B₁₂ на 10-30%, увеличивая риск дефицита у диабетиков.

Антагонисты и синергисты витамина В12

Антагонисты

Медь, железо, марганец, витамины Е, В1, В3,
В9, А, К2.

Синергисты

Кобальт

Метаболизм витамина В12

Метаболизм

Витамин В12, поступая в организм, всасывается в тонком кишечнике после соединения в желудке с внутренним фактором Кастла. Этот гликопротеид, производимый париентальными клетками желудка, образует комплекс с В12, который может взаимодействовать с рецептором на поверхности клеток эпителия кишечника, обеспечивая всасывание витамина. Без внутреннего фактора, всасывание В12 не происходит. Транспорт всосавшегося В12 и его поступление в клетки тканей осуществляются транспортным белком крови - транскобаламином II. Другой белок крови, транскобаламин I, который теснее связывается с В12, вероятно, обеспечивает задержку некоторой части этого витамина в кровотоке.

Нормы потребления витамина 

Среднесуточная потребность в витамине В12 варьирует в разных странах от 4 до 15 мкг/сутки. Физиологическая потребность для взрослых – 3 мкг/сутки. Физиологическая потребность для детей – от 0,4 до 3,0 мкг/сутки.

Рекомендуемая суточная норма потребления витамина В12 в зависимости от возраста для населения России*.

Продукты богатые витамином В12

Дополнительные источники витамина B12

На рынке представлено множество форм добавок витамина B12: таблетки, капли, спреи и инъекции. Ниже — обзор некоторых популярных и эффективных форм добавок B12.

Витамин В12

Solgar Methylcobalamin B12

Форма: Таблетки для рассасывания
Дозировка: 1000–5000 мкг
Особенности: Содержит активную форму B12 — метилкобаламин, которая быстро усваивается. Удобен для тех, кто хочет обойтись без инъекций.
Цена: Средний и высокий ценовой сегмент

Nature Made Vitamin B12

Форма: Таблетки
Дозировка: 500–1500 мкг
Особенности: Простая форма цианокобаламина, подходит для регулярного приёма. Хорошо зарекомендовал себя по качеству.
Цена: Доступная

NOW Foods B12

Форма: Жевательные таблетки, спрей
Дозировка: 1000–5000 мкг
Особенности: Варианты для веганов, без глютена и ГМО. Широкий ассортимент форм, включая сублингвальные.
Цена: Доступная

Garden of Life mykind Organics B12 Spray

Форма: Жидкий спрей
Дозировка: 500–1000 мкг
Особенности: Органическая форма метилкобаламина в виде спрея. Быстрое усвоение, идеально для тех, кто избегает таблеток.
Цена: Высокий ценовой сегмент

Как выбрать добавку витамина B12?

1. Консультация специалиста. Особенно важна при хронической усталости, анемии, снижении когнитивных функций или приёме антацидов.
2. Форма витамина. Метилкобаламин предпочтительнее для лучшего усвоения, особенно при проблемах с ЖКТ. Цианокобаламин дешевле, но усваивается чуть хуже.
3. Способ приёма. При низкой кислотности желудка или анемии предпочтительнее формы для рассасывания, спреи или инъекции.
4. Показания. При выраженном дефиците или неврологических симптомах необходимы высокие дозы (до 5000 мкг в сутки) под контролем врача.
5. Диета. Вегетарианцам и веганам рекомендуется постоянный приём B12, так как растительная пища его практически не содержит.

Выбор добавки с витамином В12 зависит от ваших индивидуальных предпочтений и потребностей. Главное — правильно подобрать дозировку и форму, а также проконсультироваться с врачом перед началом приема.

---

*Эти характеристики являются общими для витаминов и могут варьироваться в зависимости от конкретной формы или источника (источник: PubChem).
**Составлено на основании Методических рекомендаций MP 2.3.1.0253-21 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации".