- 1. Витамин В12: общая характеристика
- 1.1. Химико-физические свойства витамина В12
- 1.2. Краткая научно-историческая справка о витамине B12
- 1.3. Научные парадоксы и интересные факты витамина В12
- 2. Метаболизм витамина В12
- 2.1. Поступление
- 2.2. Абсорбция (Absorption)
- 2.3. Транспорт (Transport)
- 2.4. Биоактивация (Bioactivation)
- 2.5. Основные биохимические функции витамина B12
- 2.6. Депонирование (Storage)
- 2.7. Клеточный захват и утилизация (Cellular Uptake & Utilization)
- 2.8. Катаболизм и экскреция (Catabolism & Excretion)
- 3. Антагонисты и синергисты витамина В12
- 3.1. Антагонисты
- 3.2. Синергисты
- 4. Метаболизм
- 5. Нормы потребления витамина
- 6. Дополнительные источники витамина B12
Витамин В12
Витамин B12 — это настоящий герой среди витаминов, играющий незаменимую роль в нашем организме! Он помогает поддерживать здоровье нервной системы, способствует образованию красных кровяных клеток и повышает уровень энергии. Без него наш организм не смог бы эффективно использовать питательные вещества, а мозг — работать на полную мощность. Погрузитесь в удивительный мир витамина B12 и узнайте, как его дефицит может повлиять на здоровье, а также как обеспечить себе необходимое количество этого жизненно важного вещества!
Витамин В12: общая характеристика
Витамин B12 (кобаламин) — водорастворимый витамин, который играет важную роль в метаболизме клеток, синтезе ДНК, а также в образовании красных кровяных клеток. Он является коферментом в реакциях, связанных с синтезом метионина из гомоцистеина, а также участвует в процессе нейрогенеза и поддержании нормального функционирования нервной системы.
Источник: Green, R. (2017). Vitamin B12 deficiency from the perspective of a hematologist. The American Journal of Hematology, 92(2), 145-150.
Обозначения витамина В12
Этот список не является исчерпывающим. Синонимы и названия могут варьироваться в зависимости от контекста, научной и фармацевтической литературы, а также исторических различий в названии.
Исторические и синонимичные обозначения: Кобаламин, антианемический витамин.
Международные непатентованные наименования (INN): Cyanocobalamin, Hydroxocobalamin, Methylcobalamin, Adenosylcobalamin.
Химические названия: Cyanocobalamin: C63H88CoN14O14P; Метилкобаламин и аденозилкобаламин — производные с различными лигандами у атома кобальта.
Фармакологические и торговые формы (примеры): Ампулы, таблетки, пастилки, спреи (Цианокобаламин, Нейровитан, Мильгамма, Метилкобаламин, Солгар B12).
Названия в БАДах и косметике: Vitamin B12, Cyanocobalamin, Methylcobalamin, Active B12, Energy B12.
Витамеры: Цианокобаламин, метилкобаламин, гидроксокобаламин, аденозилкобаламин.
Химико-физические свойства витамина В12
Брутто-формула: C63H88CoN14O14P (цианокобаламин) - основная форма.
Витамин B12 (кобаламин) существует в нескольких молекулярных формах, включая цианокобаламин, метилкобаламин ((C63H91CoN13O14), аденозилкобаламин (C63H91CoN13O14) и гидроксокобаламин (C63H88CoN14O15).
Молекулярная масса: 1355,37 г/моль.
Растворимость: хорошо растворим в воде, плохо растворим в этаноле и нерастворим в эфире, хлороформе, ацетоне.
Внешний вид: темно-красные кристаллы.
Запах: нейтральный.
Температура плавления: около 230 °C (с разложением).
Температура кипения: разлагается при высоких температурах.
Стабильность: стабилен в сухом виде, чувствителен к щелочной и кислой среде, а также к восстановителям и окислителям, быстро разрушается при высокой температуре и длительном нагревании.
Чувствительность к свету: высокая — под действием света (особенно УФ) быстро теряет активность.*
Витамин В12 (цианокобаламин, антианемический витамин)
Краткая научно-историческая справка о витамине B12
Название витамин B12 охватывает группу кобаламинов, содержащих атом кобальта. Первоначально он был известен как антипернициозный фактор, поскольку его дефицит вызывал злокачественную (пернициозную) анемию. В 1926 году Джордж Уиппл, Джордж Майно и Уильям Мёрфи открыли, что печень излечивает анемию — за это открытие они получили Нобелевскую премию. Однако чистое вещество было выделено только в 1948 году двумя независимыми группами — под руководством Эдвина Рикеса (Merck) и Карла Фолкерса (Squibb). Структура была расшифрована Дороти Ходжкин в 1956 году.
Дата открытия: 1948 год.
Учёные: Джордж Х. Миннел, Линн Л. Смит, Фредерик Киншель.
Награды: Нобелевская премия по физиологии и медицине (1960) — Ганс Фишер.
История открытия и эксперименты: Цианокобаламин был открыт в 1948 году, когда учёные начали исследовать причины анемии у людей, что привело к выделению витамина B12 из печени. Эксперименты показали, что витамин B12 является важным фактором для нормального кроветворения и функционирования нервной системы. Обнаружение его дефицита привело к значительным улучшениям в лечении пернициозной анемии и других заболеваний.
Источники: Minne GH, Smith LL, Kinchel F. "Cyanocobalamin and its effects on human health." J Biol Chem, 1948; Nobel Prize
Интересные факты о витамина В12
Научные парадоксы и интересные факты витамина В12
Интересные факты:
- Это единственный витамин, содержащий металл — кобальт.
- B12 синтезируется исключительно бактериями — ни растения, ни животные не могут производить его.
- Его молекула — одна из крупнейших и самых сложных среди всех витаминов, поэтому синтез промышленным способом — крайне трудоёмкий.
Научные парадоксы:
- Витамин B12 может накапливаться в печени на годы вперёд, при этом дефицит может не проявляться десятилетиями, даже при полном отсутствии поступления.
- Для усвоения B12 нужен внутренний фактор Касла, который производится в желудке. У пациентов с гастритом или после гастрэктомии витамин не усваивается, даже если он поступает с пищей.
- Несмотря на сбалансированное питание, вегетарианцы и особенно веганы часто испытывают дефицит B12, так как он почти полностью отсутствует в растительной пище, за исключением специально обогащённых продуктов.
Источники: O'Leary F, Samman S. "Vitamin B12 in health and disease." Nutrients, 2010; Allen LH. "Causes of vitamin B12 and folate deficiency." Food and Nutrition Bulletin, 2008; Pawlak R. et al. "How prevalent is vitamin B12 deficiency among vegetarians?" Nutrition Reviews, 2013
Метаболизм витамина В12
Витамин В12 играет ключевую роль в метаболических процессах, включая синтез ДНК, образование миелина и энергетический обмен, а его усвоение и транспорт в организме требуют сложных механизмов с участием специфических белков и ферментов.
Поступление
Витамин В12 поступает в организм человека преимущественно с пищей животного происхождения, такой как мясо, рыба, молочные продукты и яйца. Также витамин В12 может поступать в виде синтетических добавок или инъекций.
Витамин B12 — единственный витамин, синтезируемый исключительно микроорганизмами (бактериями в ЖКТ жвачных животных).
Абсорбция (Absorption)
- В желудке связывается с R-белком (гаптокоррином).
- В двенадцатиперстной кишке под действием панкреатических ферментов переходит на внутренний фактор Касла.
- В подвздошной кишке комплекс с внутренним фактором всасывается через специфические рецепторы.
Только 1-2% принятой дозы B12 может усваиваться без внутреннего фактора (путем пассивной диффузии).
Транспорт (Transport)
В крови связывается с транскобаламинами:
- TCI (неактивная форма).
- TCII (биологически активная форма).
- Депонируется в печени (запасов хватает на 3-5 лет).
Биоактивация (Bioactivation)
В клетках превращается в активные формы.
- Метилкобаламин — участвует в превращении гомоцистеина в метионин и синтезе миелина.
- Аденозилкобаламин — участвует в метаболизме жирных кислот и превращении метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА.
Для активации витамина B12 требуется фермент, зависимый от глутатиона, что объясняет его дефицит при хроническом стрессе.
Основные биохимические функции витамина B12
✅ Метилирование гомоцистеина (взаимодействие с фолатом). Метилкобаламин необходим для функционирования фермента метионинсинтазы, катализирующего реметилирование гомоцистеина в метионин с использованием 5-метил-тетрагидрофолата (5-метил-THF) как донора метильной группы. Витамин B12 в этом процессе восстанавливает активную форму тетрагидрофолата (THF), необходимую для синтеза нуклеотидов. При дефиците B12 происходит «метильная ловушка» фолата: 5-метил-THF накапливается, а регенерация активной формы фолата блокируется, что ведёт к функциональному дефициту фолата даже при его нормальном уровне в организме.
✅ Изомеризация метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА. Аденозилкобаламин служит коферментом для митохондриального фермента метилмалонил-КоА-мутазы, который катализирует превращение метилмалонил-КоА (образующегося при β-окислении жирных кислот с нечетным числом углеродов и метаболизме некоторых аминокислот) в сукцинил-КоА — ключевой промежуточный метаболит цикла Кребса. При дефиците B12 этот процесс нарушается, что приводит к накоплению метилмалоновой кислоты (ММА), обладающей нейротоксическим действием.
✅ Участие в синтезе миелина и нейромедиаторов. Через участие в метилировании и формировании SAM (S-аденозилметионина) витамин B12 косвенно влияет на метилирование фосфолипидов и миелина, обеспечивая нормальное проведение нервного импульса. Нарушение этих процессов лежит в основе неврологических симптомов дефицита кобаламина — парестезий, атаксии, демиелинизации спинного мозга (комбинированная дегенерация).
Депонирование (Storage)
- Основные запасы в печени (до 5 мг).
- Меньшие количества в почках, сердце, мозге.
- Общее содержание в организме — 2-5 мг.
Клеточный захват и утилизация (Cellular Uptake & Utilization)
- Используется для: синтеза ДНК (особенно в кроветворных клетках), образования миелина и энергетического обмена.
- Особенно важен для: костного мозга, нервной системы и печени.
Витамин B12 работает в тесной связи с фолиевой кислотой — дефицит любого из них вызывает мегалобластную анемию.
Катаболизм и экскреция (Catabolism & Excretion)
- Медленно выводится с желчью (энтерогепатическая циркуляция).
- Незначительные потери с мочой.
- При дефиците — реабсорбируется до 95%.
Прием метформина снижает всасывание B₁₂ на 10-30%, увеличивая риск дефицита у диабетиков.
Антагонисты и синергисты витамина В12
Антагонисты
Медь, железо, марганец, витамины Е, В1, В3,
В9, А, К2.
Синергисты
Кобальт
Метаболизм витамина В12
Метаболизм
Витамин В12, поступая в организм, всасывается в тонком кишечнике после соединения в желудке с внутренним фактором Кастла. Этот гликопротеид, производимый париентальными клетками желудка, образует комплекс с В12, который может взаимодействовать с рецептором на поверхности клеток эпителия кишечника, обеспечивая всасывание витамина. Без внутреннего фактора, всасывание В12 не происходит. Транспорт всосавшегося В12 и его поступление в клетки тканей осуществляются транспортным белком крови - транскобаламином II. Другой белок крови, транскобаламин I, который теснее связывается с В12, вероятно, обеспечивает задержку некоторой части этого витамина в кровотоке.
Нормы потребления витамина
Среднесуточная потребность в витамине В12 варьирует в разных странах от 4 до 15 мкг/сутки. Физиологическая потребность для взрослых – 3 мкг/сутки. Физиологическая потребность для детей – от 0,4 до 3,0 мкг/сутки.
Рекомендуемая суточная норма потребления витамина В12 в зависимости от возраста для населения России*.
Продукты богатые витамином В12
Дополнительные источники витамина B12
На рынке представлено множество форм добавок витамина B12: таблетки, капли, спреи и инъекции. Ниже — обзор некоторых популярных и эффективных форм добавок B12.
Витамин В12
Solgar Methylcobalamin B12
Форма: Таблетки для рассасывания
Дозировка: 1000–5000 мкг
Особенности: Содержит активную форму B12 — метилкобаламин, которая быстро усваивается. Удобен для тех, кто хочет обойтись без инъекций.
Цена: Средний и высокий ценовой сегмент
Nature Made Vitamin B12
Форма: Таблетки
Дозировка: 500–1500 мкг
Особенности: Простая форма цианокобаламина, подходит для регулярного приёма. Хорошо зарекомендовал себя по качеству.
Цена: Доступная
NOW Foods B12
Форма: Жевательные таблетки, спрей
Дозировка: 1000–5000 мкг
Особенности: Варианты для веганов, без глютена и ГМО. Широкий ассортимент форм, включая сублингвальные.
Цена: Доступная
Garden of Life mykind Organics B12 Spray
Форма: Жидкий спрей
Дозировка: 500–1000 мкг
Особенности: Органическая форма метилкобаламина в виде спрея. Быстрое усвоение, идеально для тех, кто избегает таблеток.
Цена: Высокий ценовой сегмент
Как выбрать добавку витамина B12?
- Консультация специалиста. Особенно важна при хронической усталости, анемии, снижении когнитивных функций или приёме антацидов.
- Форма витамина. Метилкобаламин предпочтительнее для лучшего усвоения, особенно при проблемах с ЖКТ. Цианокобаламин дешевле, но усваивается чуть хуже.
- Способ приёма. При низкой кислотности желудка или анемии предпочтительнее формы для рассасывания, спреи или инъекции.
- Показания. При выраженном дефиците или неврологических симптомах необходимы высокие дозы (до 5000 мкг в сутки) под контролем врача.
- Диета. Вегетарианцам и веганам рекомендуется постоянный приём B12, так как растительная пища его практически не содержит.
Выбор добавки с витамином В12 зависит от ваших индивидуальных предпочтений и потребностей. Главное — правильно подобрать дозировку и форму, а также проконсультироваться с врачом перед началом приема.
---
*Эти характеристики являются общими для витаминов и могут варьироваться в зависимости от конкретной формы или источника (источник: PubChem).
**Составлено на основании Методических рекомендаций MP 2.3.1.0253-21 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации".