Что такое витамин В6

ВИТАМИН В6 - 2-метил-3-окси-4,5-ди-(оксиметил)-пиридина гидрохлорид, существует в трех формах: пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксальфосфат.

Синонимы: фактор Y, пиридоксин, пирадоксин, Адермин, Бецилан, Бедоксин, Бенадон, Гексабеталин, Гексабион, Гексавибекс, Пиривитол, Пиридобене, Adermin, Beadox, Becilan, Bedoxin, Benadon, Besatin, Hexabetalin,
Hexabion, Hexavibex, Pyrivitol, антидерматитный витамин, адермин.

ஜ════════════ஜ

Брутто-формула: C8H11NO3.
Молекулярная масса: 169,23.
Растворимость: в воде, спирте.
Дополнительная характеристика: форма кристаллическая. Нерастворимость в жирах и эфирах различных типов. Быстро разрушается под воздействием света. Устойчив к влиянию кислорода и высоких температур.

ஜ════════════ஜ

Витамеры - пиридоксин, пиридоксаль (фосфат), пиридоксамин.

Витамин В6 (адермин, фактор Y, пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль)

История открытия

• В 1934 г. венгерский врач П. Гиорги (P. Gyorgy) обнаружил вещество, которое излечивало особую форму дерматита конечностей у крыс (акродинию). Это вещество было названо витамином В6.
• В 1938 г. С. Лепковски (S. Lepkovsky) изолировал витамин В6 из дрожжей.
• В 1939 г. С.А. Харрис (S.A. Harris) и К. Фолькерс (K. Folkers) установили структуру витамина В6.

Биохимическая роль витамина В6

Витамин В6 часто называют «королем обмена аминокислот». Вместе с тем его коферментные формы участвуют в реакциях, катализируемых почти всеми классами ферментов.

Коферментные формы витамина В6 входят в состав следующих ферментов:

✅ аминотрансфераз аминокислот, катализирующих обратимый перенос NH2-группы от аминокислоты на α-кетокислоту, при этом образуются новая α-кетокислота и новая аминокислота;
✅ декарбоксилаз аминокислот, отщепляющих карбоксильную группу аминокислот, что приводит к образованию биогенных аминов (гистамина, серотонина, ГАМК и других), а также моноаминоксидаз, гистаминазы (диаминооксидаза) и аминотрансферазы ГАМК, обезвреживающих (окисляющих) биогенные амины;
✅ изомераз аминокислот, с помощью которых организм разрушает D-аминокислоты (в состав тканевых белков млекопитающих входят L-аминокислоты);
✅ синтазы δ-аминолевуленовой кислоты, участвующей в биосинтезе гема гемоглобина и других гемсодержащих белков; ферментов, обеспечивающих синтез витамина РР из триптофана, цистеина из серина и гомоцистеина;
✅ фермента, участвующего в реакциях биосинтеза сфинголипидов (из серина и пальмитоил-СоА).

ஜ════════════ஜ

Витамин В6 обладает широким спектром биологического действия. Он играет важную роль в регуляции обмена белков, углеводов и липидов, а также в процессе образования гема, биогенных аминов и гормонов щитовидной железы, а также других биологически активных соединений. Кроме своего каталитического эффекта, пиридоксальфосфат, активная форма витамина В6, принимает участие в активном транспорте некоторых аминокислот через клеточные мембраны и регулирует конформационное состояние гликогенфосфорилазы – ключевого фермента, ответственного за распад гликогена.

ஜ════════════ஜ

С чем сочетается витамин В6?

Антагонисты и синергисты витамина В6

Антагонисты

• антибиотики;
• эстроген
• лекарство от Паркинсон;
• не принимать совместно с В1, В12, В9, Е, цинк. 

Синергисты

Магний, витамины D3, железо.

Метаболизм В6

Метаболизм

Пиридоксин быстро всасывается в ЖКТ при пероральном приеме путем простой диффузии. Однако его абсорбция может быть снижена у пациентов с синдромом мальабсорбции или с резекцией желудка. В печени пиридоксин метаболизируется до 4-пиридоксиловой кислоты, которая выводится из организма с мочой.

Около 70-80 % витамина содержится в мышцах в связанной с гликогенфосфорилазой (фермент, участвующий в получении глюкозы из гликогена) форме. Около 10 % витамина В6 находится в печени, другая часть распределена по остальным тканям организма.

Нормы потребления витамина 

Среднесуточная потребность взрослого в витамине В6 варьирует в разных странах от 1,6 до 3,6 мг/сутки, в России – 1,8-2,4 мг/сутки. Физиологическая потребность для взрослых – 2,0 мг/сутки. Физиологическая потребность для детей – от 0,5 до 2,0 мг/сутки. Верхний допустимый уровень потребления – 25 мг/сутки.
Недостаточная обеспеченность этим витамином обнаруживается у 50-70 % населения России.

Рекомендуемая суточная норма потребления витамина В6 в зависимости от возраста для населения России*.*Составлено на основании Методических рекомендаций MP 2.3.1.0253-21 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации".

Продукты богатые витамином В6

Содержание витамина в продуктах

Мы постарались собрать максимально полную информацию о содержании витамина В6 в различных продуктах и систематизировали ее по нескольким группам. Во всех списках содержание витамина указывается в мг (миллиграммах) на 100 гр. продукта.

1. Молочная продукция + яйца.
2. Мясо, рыба и морепродукты.
3. Крупы, зерновые продукты и бобовые.
4. Орехи и семена.
5. Фрукты, овощи, сухофрукты.
6. Грибы.

Молочная продукция + яйца

Мясо, рыба и морепродукты

Крупы, зерновые продукты и бобовые

Орехи и семена

Фрукты, овощи, сухофрукты

Грибы